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劇照
詳細(xì)劇情
長(zhǎng)篇影評(píng)
1 ) 筆記
揚(yáng)州獅子頭、燙干絲、太湖船點(diǎn)、砂鍋筒頭、椒鹽筒頭、熘筒頭、松鼠鱖魚(yú)、清風(fēng)三蝦、莼菜銀魚(yú)羹、雞油菜心、得月童雞、刺猬包、小魚(yú)鍋貼、地鍋雞、啥湯、羊方藏魚(yú)、地鍋魚(yú)、地鍋排骨、烙饃、鹽豆炒雞蛋、鹽豆燉豆腐、熱粥、蔥油梭子蟹、大烏燒肉、蝦干炒黃瓜、煙熏鮑魚(yú)、鹽焗海螺、醋熘鱖魚(yú)、菊花魚(yú)、翡翠燒麥、草原玉兔、三套鴨、沙溝大魚(yú)圓、水粉雞、汪豆腐、六大碗、全家福、肉坨子、雜燴、白炒刀魚(yú)絲、鎮(zhèn)江醋排、鮰魚(yú)獅子頭、雙色雞粥魚(yú)肚、清蒸蟹粉獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、生炒蝴蝶片、熗虎尾、白袍蝦仁、拆燴鰱魚(yú)頭、文思豆腐、平橋豆腐、?？垢⒄渲槿鈭A、欽工肉圓、肉坨、碧螺蝦仁、烏米飯、雁來(lái)蕈醬、清燉刀魚(yú)、香椿攤雞蛋、青團(tuán)子、清炒螺螄、十三香龍蝦、蒜蓉龍蝦、冰鎮(zhèn)龍蝦、紫蘇蒸全蟹、明爐香辣蟹、芡米燴蟹黃?？疵朗彻?jié)目必須要一邊流口水，一邊做筆記哈！文案和BGM差評(píng)！
2 ) 食不厭精
身為江蘇人，怎么能不吹一下蘇幫菜呢？
從做工講究的淮揚(yáng)名菜，精巧如生的看點(diǎn)看盤，到鄉(xiāng)野村鎮(zhèn)的地道土味，水上人家的魚(yú)味生活，雅與俗、精巧與粗獷、繁復(fù)與簡(jiǎn)潔，通通融入了蘇菜那片美食天地中。
粗切細(xì)斬的揚(yáng)州獅子頭，因季節(jié)不同，五花肉醬中或筍或馬蹄或蟹黃或河蚌咸肉，一年之中，同一道菜卻能給人不同的口感，這也是淮揚(yáng)菜中刀工與火候完美結(jié)合的典范。
有陽(yáng)春白雪雅譽(yù)的太湖船點(diǎn)，玲瓏精巧獨(dú)步天下，既有可食性又有觀賞性，不但是栩栩如生的仿真又有藝術(shù)的創(chuàng)造。
清風(fēng)三蝦、松鼠鱖魚(yú)，一道開(kāi)頭一道結(jié)尾，取意歡迎與年年有余，這是蘇幫菜的腔調(diào)。莼菜銀魚(yú)羹與得月童雞，一個(gè)是太湖流域的特產(chǎn)美食，一個(gè)是老字號(hào)的當(dāng)家菜肴。每一個(gè)都經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的108刀剪制而成的刺猬包，是蘇式點(diǎn)心精巧生動(dòng)的至高之作。
文化，更多的是文化
好吃啊
浮光掠影，饞蟲(chóng)略解。
喜歡淮揚(yáng)菜的那兩集，真的精致，看著心情就好～文案，是真的不怎么樣，第四集“不時(shí)不食”總在強(qiáng)調(diào)主題太刻意了。以及，江蘇的食材真的還蠻豐富的～有機(jī)會(huì)要好好去吃一下～
前幾集還好，后面幾集就開(kāi)始亂了，主題不明確，一個(gè)地方介紹不夠詳細(xì)?？偟膩?lái)說(shuō)還是蠻好看的，比較能了解江蘇菜的大概。
很是親切，很是懷念，不過(guò)紀(jì)錄片拍得不好，背景音樂(lè)更是災(zāi)難。
完爆舌尖
美！
配樂(lè)和文案真一般。1雅俗，揚(yáng)州獅子樓600克獅子頭，燙干絲，看菜，起酥，太湖船點(diǎn)，蘇州德勝樓開(kāi)門菜清風(fēng)三蝦，揚(yáng)州筒頭，洪澤湖小魚(yú)鍋貼。2徐州羊方藏魚(yú)，啥湯，鍋腔子，地鍋雞，烙饃，馓子，邳縣鹽豆，豐縣熱粥蒸菜把子肉，連云港蝦干。3淮揚(yáng)菜下沙溝大魚(yú)圓。4蘇州德勝樓碧螺蝦仁,揚(yáng)中刀魚(yú),宜興雁來(lái)蕈烏米飯,香椿,青團(tuán),江陰螺螄,南京小龍蝦螃蟹。5鎮(zhèn)江白炒刀魚(yú)絲,淮安江淮一品,看家菜軟兜長(zhǎng)魚(yú)白袍蝦仁,揚(yáng)大旅游學(xué)院烹飪系,獅子頭。6變味,無(wú)錫乾隆宴咸出頭甜收口,秤桿船脆鱔,紅嘴綠鸚哥.蘇式香腸,周曉燕分子料理。7361南通元麥青稞冷蒸,連云港蟹胥面糊海州過(guò)寒菜,如東文蛤絲瓜餅蝦子燒餅,鎮(zhèn)江鍋蓋刀切面-跳面,溧陽(yáng)天目湖魚(yú)頭,扎肝,鹽城藕粉圓子。8淮安天妃宮蒲菜宜興春筍揚(yáng)中生涮河豚肉，太倉(cāng)江海河三鮮、鰭魚(yú)餅，江陰螃蜞鸚鵡嘴。
想吃紅燒獅子頭和香腸。溧陽(yáng)扎肝，第一次聽(tīng)說(shuō)，看起來(lái)也很不錯(cuò)的樣子。發(fā)現(xiàn)啊，蘇南比蘇北飲食更清淡、注重食物本源鮮味。
一方風(fēng)水養(yǎng)一方風(fēng)味
1大雅大俗開(kāi)篇揚(yáng)州的獅子頭燙干絲都注重刀工，太湖船點(diǎn)、揚(yáng)州肥腸（稱為筒頭）砂鍋筒頭椒鹽筒頭熘筒頭、蘇州松鼠鱖魚(yú)清風(fēng)三蝦莼菜銀魚(yú)羹雞油菜心得月童雞刺猬包2北味徐海 講的是蘇北地區(qū)的徐州小魚(yú)鍋貼、地鍋雞、啥湯豆?jié){和米糊做成、羊方藏魚(yú)、連云港烙饃特別薄、鹽豆（當(dāng)?shù)氐南嘛堊筢u）炒雞蛋、鹽豆燉豆腐、熱粥
不知不覺(jué)一個(gè)早上就看完了?？吹匠缘木团膊粍?dòng)步，我還是跟小時(shí)候一樣饞。
鄉(xiāng)土氣息很濃，美食的吸引力也很夠，精致度不夠其實(shí)也沒(méi)那么重要。
拍了不少淮揚(yáng)美食。
還不錯(cuò)，跟其他各有各的妖艷法的美食紀(jì)錄片比起來(lái)，這個(gè)的拍攝手段和選材都相當(dāng)樸實(shí)，但難得的非常符合我的口味：真正的當(dāng)?shù)孛耖g日常飲食，與傳統(tǒng)學(xué)院派。不過(guò)分渲染鮮奇野，不用食材去彰顯某種美食片主創(chuàng)最容易意淫出來(lái)的優(yōu)越感。就，很平和。而且我是真的偏愛(ài)江浙尤其是淮揚(yáng)菜。
??（可能只能明天去吃個(gè)食尚煮意
臺(tái)詞太過(guò)于抄襲舌尖了
感覺(jué)淮揚(yáng)菜會(huì)十分合口味
地方和中央的真的差了點(diǎn)··