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長篇影評
1 ) 短評寫不下
很喜歡第二集。
我非常喜歡小孩，當(dāng)我在生活里表現(xiàn)出對孩子的喜歡時，總聽到有人說，“趕快自己生一個?！毕矚g小孩跟自己生孩子有什么關(guān)系，人為什么喜歡小孩就必須自己生小孩，人為什么只能愛自己的孩子，別人的孩子就不是孩子了嗎。我把所有的孩子當(dāng)孩子，甚至我覺得我遇見的所有人都是孩子，我都要去愛他們，幫助他們，喜歡他們，這才是愛的本質(zhì)。
老爺爺說，“把員工當(dāng)孩子，把客人當(dāng)家人”，如果每個經(jīng)商者都這樣想，就不會有那么多職場問題、商品問題。就是因?yàn)榘褑T工當(dāng)自己的孩子，才不會去壓榨他們，就是因?yàn)榘芽腿水?dāng)家人，才會做真正安全健康的食物給它們。而只愛自己的孩子和家人，只想給自己家賺錢，就會壓榨員工，偷工減料，節(jié)省經(jīng)費(fèi)，用不好的食材給別人吃，以實(shí)現(xiàn)自己的財(cái)富積累，這才是真正的自私。
中國不是沒有好的想法源頭，墨家講，“兼愛，非攻”，卻隨著歷史消失殆盡。
這部作品是美食紀(jì)錄片，但好的美食紀(jì)錄片絕不只是記錄美食，它沒有刻意講述道理，只是通過人物故事經(jīng)歷，給人以潛意識影響，從而實(shí)現(xiàn)影視教化大眾的作用。
至于“套路”，我并不認(rèn)為該如此形容它。套路是生搬硬套別人的，是懶惰，套來套去，空有軀殼。而如果具是有專業(yè)的影視基礎(chǔ)，通過規(guī)范化的形制呈現(xiàn)出豐厚飽滿的思考，那就應(yīng)該被稱為“規(guī)范”。規(guī)范不等于套路。
2 ) 當(dāng)了總統(tǒng)也忍不住吃的臟攤兒，就在這！
路邊攤，一直是平凡而又偉大的存在。
它們便宜，滿足口腹之欲；
它們美味，讓味蕾難以忘懷。
無敵隨意，非常嘈雜，但沒有人能拒絕它的誘惑。
盡管你吃遍了山珍海味，你還是懷念起你熟悉的路邊攤。
視一個億為小目標(biāo)的王健林，還是會跑到保利吃鹵煮；
再精致優(yōu)雅的時尚名媛，還是會拉上好友去喝酒擼串~
無論你功成名就，還是無名小卒，在街邊攤面前，人人平等。
今天，報(bào)姐又來放毒了！
帶你走進(jìn)亞洲各國各地，探尋各色街邊攤。
它們值得擁有姓名！——《街頭絕味》（Street Food）
一菜一味，百菜百味。
品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，肯定也是旅行中必不可少的一部分?/p>
新奇的滋味能讓你的口味為之驚艷，也能讓你感受到當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。
《街頭絕味》每集深入到不同國家的不同城市，帶你感受亞洲各國各地的街頭美味！
街邊的米其林一星
曼谷，CNN評選出的路邊攤美食之都。
所有去過的人，都不禁贊嘆路邊攤的美味和受歡迎程度。
作為街頭小吃的攤主，獨(dú)特的美味是他們的制勝法寶。
而身為“曼谷街頭小吃女王”的痣姐，更是深諳美食之道：
將簡單的食材化為佳肴，讓普遍的菜色更上一層樓。
將日泰兩國的“蛋包”相結(jié)合，奢侈地裹入差不多半公斤的蟹肉，鋪平再卷，在油鍋里翻騰。
大塊的蟹肉加上輕盈的蛋卷，絕對是能讓人閉上眼睛細(xì)細(xì)品味的好滋味。
冬陰湯是泰國料理的靈魂，也是不得不嘗的美味。
痣姐獨(dú)創(chuàng)干炒冬陰，避開熱湯，更適合在炎炎夏日品嘗。
肥美的海鮮配上爽口的酸辣，讓現(xiàn)在碼字的報(bào)姐垂涎欲滴。
扎根街頭，灶頭火光沖天，鐵鍋哐哐作響。
就這樣一家普通的小吃店，在痣姐的努力下，奪得了米其林一星。
她沒有去學(xué)過廚藝，也沒有天賦的青睞。
所有的菜品，都是她憑著多年的經(jīng)驗(yàn)，一點(diǎn)一點(diǎn)研發(fā)出來的。
今年她已經(jīng)73歲了，還在親力親為，為客人提供值得搶破頭的泰式美味。
當(dāng)然，不是每一個人都能獲得米其林。
但是，在世界各地，還有許多的街頭小吃，每天都在街頭撫慰千萬人的胃口和心靈。
德里不只有咖喱
提到印度，大家首先想到的，就是寶萊塢電影的一言不合就尬舞，和印度餐廳里的各式咖喱。
德里是一座擁擠繁忙的城市，不同的族群，多元的文明，讓德里擁有著十分多元的飲食文化。
恰特，印地語里意味“吮指”，是德里最受歡迎的街頭小吃。
香煎土豆餅，淋上印度辣醬和酸奶，再搭配各色時蔬。
酥脆的口感同酸辣清新在舌尖上交織，讓你吃了還想吃。
擅長制作恰特的達(dá)陳，無疑是德里小吃中的佼佼者。
達(dá)陳的恰特足以供養(yǎng)一家人。
家人的支持造就達(dá)陳的美味恰特，達(dá)陳的恰特也促成了哥哥的歸家。
到底是先有恰特，還是先有家人，達(dá)陳也給不出答案。
但是，達(dá)陳知道，“家人”才是美味恰特必不可少的秘方。
總統(tǒng)最愛的奶奶點(diǎn)心
在每個人的記憶中，總有一個奶奶路邊攤。
她們頭發(fā)早已花白，卻是小吃的一把好手；臉上早已刻滿皺紋，卻是美味的歲月認(rèn)可。
而在印尼的日惹，更是有許多年近破百的老奶奶們，她們帶著簡單又美味的拿手小吃，依然活躍在街頭巷尾。
90歲的沙蒂南奶奶，她以傳統(tǒng)方式制作的市場點(diǎn)心，備受人們的喜歡，就連總統(tǒng)也是她的忠實(shí)粉絲。
Q彈的糯米染著綠色的植物香氣，甜蜜焦糖醬交織在表面，再撒上椰子粉增添熱帶風(fēng)味。
就這樣簡簡單單的市場點(diǎn)心，讓她走出母親過世的陰影，讓她結(jié)識相愛一生的丈夫，也讓她養(yǎng)活了全家祖孫三代。
雖然沙蒂南奶奶早已佝僂駝背，但她并不打算退休，依舊每天和丈夫牽著手準(zhǔn)備每天的售賣。
而人們也樂于在她的攤位前上很長時間的隊(duì)，和老當(dāng)益壯的奶奶聊聊天，聽聽她開朗動聽的歡笑。
某種意義上來說，《街頭絕味》并不是一檔純粹的美食紀(jì)錄片。
紀(jì)錄片的重中之重，在于制作那些食物的廚師。
他們不僅是街頭食物的靈魂，更是街頭巷尾的斗士。
深藏功與名，通過辛勤的勞作來生存，為家庭和社區(qū)創(chuàng)作了巨大的價值，
默默無聞的他們，早已成為了自己生活中的英雄。
不過，報(bào)姐發(fā)現(xiàn)很奇妙的一點(diǎn)《街邊絕味》在IMDB上評分8.2，在國內(nèi)豆瓣的評分卻持續(xù)下滑，現(xiàn)在已經(jīng)掉到了7.6。
在很多短評中，很多小伙伴都在大呼“為什么沒有咱們大陸的！”
額，，，報(bào)姐覺得，大概每集30分鐘的時長，撐不起咱們?nèi)绱瞬┐缶罴岸嘣娘嬍嘲?..
除此之外，可能還是因?yàn)閲鴥?nèi)路邊攤所存在的安全隱患，以及遭受的打壓。
各大城市大興整頓。街道變干凈了，但卻少了熱鬧的煙火氣。
俗話說，高手在民間。
他們在多年的同行競爭中生存了下來，卻被一句”影響市容“趕跑了。
不只是港片里一直上演的“走鬼！快跑！”
多年來，我們目睹了多少城管和攤販的貓鼠游戲，看到了多少所謂的“美食一條街”拔地而起。
飲食需要多樣化，如果全都大同小異的話，就沒得意思了。
雖然，攤販的集中管理是有必要的，畢竟城市需要干凈、整潔的面貌。
但路邊攤也是城市靈魂的一部分，那樣的真實(shí)又暖心的市井文化，一旦失去了，整個城市就剩下冰冷的空殼了。
希望有一天，路邊攤不再是臟亂差的“過節(jié)老師”，而是一種默許的“街頭名片”。
展現(xiàn)著城市的市井靈魂，點(diǎn)綴著城市的風(fēng)土人情。
3 ) 吃貨的筆記本
前記
每個城市的每條主線人物，都是艱辛代言人。除了美食，還想要告訴我們的事，堅(jiān)持。
（做個筆記，希望以后有機(jī)會能親自美食打卡）
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第一站
泰國-曼谷
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第二站
日本-大阪
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第三站
印度-德里
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第三站
印度尼西亞-日惹
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第五站
中國-臺灣嘉義
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第六站
韓國-首爾
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第七站
越南-胡志明
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第八站
馬來西亞-新加坡
（個人感覺嚴(yán)格來說，都是早期華人帶過去的食譜。她們比較地道的肉骨茶）
乾杯 []~（￣▽￣）~*
終點(diǎn)站
菲律賓-宿務(wù)
哈哈哈哈～不爭氣的我，在領(lǐng)略各國街邊美食后，居然只想吃串串(?>?<?）
END
4 ) 第二集：騙子老板的自我救贖
大阪，不同于世人對日本人強(qiáng)秩序、守規(guī)則的刻板印象，大阪人幾乎不壓抑自己的真實(shí)意圖按照合適的方法去做事，他們忠于自我，喜愛搞笑，追求口腹之欲。在眾多的攤位和餐廳中，東洋居酒屋，盡管只是一個簡陋的路邊攤，卻是顧客寧愿站著排隊(duì)、站著吃飯也要光顧的潮店。它的老板兼廚師筑元豐次，被食客看作搞笑藝人，卻自稱是“大阪金橋的詐騙高手”。
一、極盡悲喜
筑元豐次形容自己的童年是極端的兩面，要么非常的快樂，要么非常痛苦。他天性樂觀愛玩，但6歲的時候，母親過世，父親開始酗酒和暴力，6歲的筑元成為父親的宣泄目標(biāo)。在需要依賴大人生存的年紀(jì)，小小的筑元卻生活在充斥著暴力的生活中，以至于在70歲回憶那段時光的時候，他依然無法克制地哭泣。
二、化悲為喜
熬到工作年紀(jì)的筑元只身前往大阪當(dāng)居酒屋的學(xué)徒，他最大的人生目標(biāo)就是等積攢到人生的第一個1100萬日元時，就開一家自己的居酒屋，買一棟房子，再娶妻生子。有奔頭的生活能讓人充滿干勁，他比任何人都努力，待到工作第十年的時間，終于存夠了1100萬日元，就在筑元慶?！巴?，終于能有自己的店鋪”的時候，他的父親去世了。父親喪葬和墓地就花掉筑元700萬日元，僅有400萬傍身的他已經(jīng)不可能觸及那個擁有自己的居酒屋的夢。
一個從小對自己施加暴力的父親，一個他已經(jīng)逃離的親人，一個在他即將觸及夢想時擊碎希望的人，似乎很有理由被抱怨和憎恨，可是筑元說，我并不后悔，雖然我的夢想破滅了。對失去父母作為依靠，只能靠自己的筑元來說，破滅的夢想也是夢想，放棄了就不可能有好的結(jié)果了。傳統(tǒng)居酒屋需要1100萬，那么有沒有400萬就能開的居酒屋呢？只要肯想就會有辦法，他向停車位的車主借了一個卡車位，在卡車上架一塊鐵板開始了自己的東洋路邊攤居酒屋，沒有頂、沒有自來水、沒有廁所，一次只能接待5、6位客人，客人還得自助吃完飯后幫忙洗碗。為了留住客人，不讓他們等太久，筑元在制作食材時跟客人聊天、傾聽他們的煩惱，發(fā)明了徒手蘸冰入明火噴槍金槍魚料理，附加的聊天服務(wù)和更快的上菜速度，這場側(cè)翼戰(zhàn)略為他贏得口口相傳的口碑，第三年時攤位前的排隊(duì)已經(jīng)多達(dá)100人。
回顧東洋居酒屋的誕生和立足，筑元豐次說，他總是準(zhǔn)備好正面迎接任何挑戰(zhàn)，化悲為喜。因?yàn)槿松芏虝?，快樂還來不及，哪里顧得上抱怨和顧影自憐。
三、自我救贖
在大阪人心中，被稱為搞笑是莫大的褒獎；筑元豐次，是食客眼中的搞笑藝人，他在灶臺邊總是充滿活力，跟食客開心地聊天，偶爾指揮食客們給他干點(diǎn)活引來哄笑，他本人也及其配合食客們的玩笑?？墒晴R頭記錄下他的笑容，總是泛著些苦澀和遲疑，偶爾看著他大笑我會懷疑，他是演的吧？笑得略顯浮夸。連他自己都說，大家用不同的詞句形容我，不過我自認(rèn)為是大阪金橋的詐騙高手。
是的，筑元豐次其實(shí)根本沒那么高興。人生唯一可以 讓父母早已離他遠(yuǎn)去；起步于廉價的根本不能被稱為居酒屋的車位攤，到如今不過才擁有自來水和廁所；沒有能夠娶妻生子……可是啊，不選擇接受和樂觀面對這些不如意，難道就能變得更好嗎？筑元總是告訴自己：你必須強(qiáng)壯，才能擁有自己的洋流；如果你只是隨波逐流，就不能指望有好結(jié)果。
既然悲傷和快樂是兩種不能共存的情緒，我就選擇快樂；既然我并沒有什么真正值得快樂的東西，我就裝作快樂，每天練習(xí)裝快樂這個精湛的騙術(shù)，直到自己也分辨不出，騙自己一輩子。大概正是因?yàn)檫@樣，他要在他的車位居酒屋呆到最后一刻，直到死為止。對于他沒有親人只有客人和員工的他而言，最好的死法就是在做菜的時候倒下。
5 ) 你的熱愛是什么？你又堅(jiān)持了什么？
我一直覺得，夜市小吃攤有著城市里最鮮活的那一面。
不同于白日里的步履匆匆，夜市里的人們卸下了疲憊與麻木，在食物的煙火香氣里，變得生動起來。
這是一部以東南亞街頭小吃為主題的美食紀(jì)錄片——《街頭絕味》。
其實(shí)，我更喜歡它的港版譯名《街邊有廚神》。
和以往的美食紀(jì)錄片不同，這部片的主角不再是小吃，而是小吃攤的攤主。
這一點(diǎn)，恰恰也是最打動我的。
因?yàn)榻o每一份食物賦予生命，讓它們變得獨(dú)一無二的，正是食物的料理者們。
在他們眼里，你能看到對料理的熱愛，以及數(shù)十年如一日的堅(jiān)持所造就的風(fēng)味。
這份熱愛與堅(jiān)持，就讓泰國曼谷街頭的一個路邊攤，獲得了米其林一星。
這個路邊攤就是我們生活里常見的那種。
四五張簡陋的桌椅，食材配料碼在一旁，幾眼黝黑的灶臺，火苗四竄，鐵鍋用得油光發(fā)亮，鼓風(fēng)機(jī)呼呼直響。
攤主痣姐，今年已經(jīng)74歲了。
“出道”40多年以來，她幾乎沒休過假，一直堅(jiān)持在街頭料理屬于她的美食。至今，她已經(jīng)研發(fā)出了100多種料理。
同樣每日與料理打交道的我，深知這個數(shù)字背后蘊(yùn)含了多少的苦功和不易。
或許選擇這個行業(yè)是偶然，做出成績多少需要天賦，但堅(jiān)持才是其中最不可或缺的一環(huán)。
看到74歲的痣姐在灶前舞鍋弄鏟時的神采飛揚(yáng)，聽她堅(jiān)定而緩慢地說出：“炭火跟鐵鍋就是我的信念，它們教我變聰明，教我變勇敢，所以只要我還有體力的一天，就會繼續(xù)做菜。這就是我。“
我感受到了會心一擊，仿佛兩個擁有相似熱愛的靈魂在隔空擊掌！
我從小就愛泡在廚房里。
一開始，是看著外婆和菜媽變魔術(shù)一樣地，把各色食材變成美味的菜肴；
漸漸地，我自己變成了在廚房施法的人，解鎖了越來越多的食材與料理；
再后來，通過我的分享，更多的人加入了這個擁有神奇魔力的廚房世界。 不斷增加的關(guān)注人數(shù)，真心實(shí)意的留言，每天一起云吃飯的陪伴……有越來越多的理由支撐我前行，但我知道，親手做出美食的快樂，才是我泡在廚房里的初心。
那顆因?yàn)闊釔凼挛锒鴵渫〒渫ㄌ鴦拥男?，是做不得假的?/p>
小時候，我一直想成為一個很酷的大人，卻說不清到底什么樣才叫酷。
看到痣姐，我才恍然：憑借著堅(jiān)持不懈的心和孤注一擲的勇氣，將生命變得沸騰起來，就是我想要追求的“很酷”的人生。
回顧自己一路走來，熱愛的與堅(jiān)持的從未改變，想來也算沒有辜負(fù)小時候的期待吧。
你的熱愛是什么？你又堅(jiān)持了什么？
如果你還沒找到答案，不如去看看這部紀(jì)錄片，看一看不同境遇里，那些如你我一般的小人物們是如何熠熠閃光的。
當(dāng)然，你也可以單純地將它看作是城市美食圖冊，先用眼睛代替身體，把各種滋味嘗一遍。
6 ) 藏圖-第一集 泰國曼谷
本不想配文字，但是又必須一百四十字才能發(fā)布。記錄片本身就已經(jīng)闡述非常完整了，希望以后有機(jī)會去泰國吃這些美味的街頭小吃。我的母親曾經(jīng)也學(xué)過一段時間裁縫，她的師傅就是和痣姐一般的人，聰穎且樂于研究，所以痣姐做出來許多屬于她的特色菜，很想在家copy一下干炒冬陰功，之前吃過湯都沒有什么印象了。
大阪那集看哭了……被大叔的執(zhí)著&積極所感動，可同時又覺得可悲為什么命運(yùn)對有些人那么殘酷
1.泰國曼谷痣姐；2.日本大阪；3.印度德里；4.印度尼西亞；5.臺灣嘉義；6.韓國首爾；7.越南胡志明；8.新加坡；9.菲律賓宿務(wù)。還可以，捉住了街頭這個重點(diǎn)，介紹攤位老板這個也沒啥錯
各大城市網(wǎng)紅店紀(jì)錄片，嗯，大家都說為了傳承而在營生。網(wǎng)飛這次擦邊球打得聰明，每集都是國家+城市，到了某地就變成特定地區(qū)+城市。
這部劇被人詬病的無外乎兩點(diǎn)：一是這是Netflix拍的美國視角，不是本地人拍的，自然是深度和辨識度都不太夠。但架不住人家選題好，路邊攤門檻最低卻又最有生命力，于是最能代表地道的當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?。二是亞洲拍了一圈，卻不見中國大陸的街頭美食?？扇思衣?、新德里、首爾、胡志明市大量的路邊攤?cè)腌R，我們的首都如今還有路邊攤嗎？
挺喜歡！目前看到印度那一集。比較喜歡大阪那個老先生的故事。也喜歡一種傳承。祖孫三代，就做一種食物，就做一件事。這種傳承本身就值得尊敬。
非常特別的一部美食紀(jì)錄片，一開始不太喜歡，后來終于明白，主角從來不是食物，主角是人，很多地方印象深刻，其中一句是，但是精彩的故事，一開始都會有失敗。
第一集的那位泰國痣姐平時真的是優(yōu)雅，上班后又像絕命毒師一般瘋狂……
本是奔著午休下飯美食賞析去的，卻一碗碗小人物人生雞湯瘋狂的給我灌，一邊感動一邊喝湯。
不論是曼谷街頭帶護(hù)目鏡的阿婆、胡志明市小巷里買海螺的大姐、大阪街道站立式居酒屋的爺爺，每個人都堅(jiān)強(qiáng)的面對生活的苦難，通過辛勤的勞作來生存，為后代、為家庭、為社區(qū)。記得采訪過程中某位說到，如果失敗了八次，就要站起來九次。不是單純意義的美食紀(jì)錄片，那些默默無聞的攤販已經(jīng)變成自己生活的英雄了。
際遇幸或不幸，氤氳熱氣下都是相似的樂觀臉龐。不同國家地區(qū)的hawkers不約而同地希望兒孫好好讀書，不要再過像他們的生活，翻炒著人生的煙火氣。
旁白和采訪非常煩人。
我認(rèn)為比舌尖好，沒有那種假大空的敘事，集中于個體，同樣溫暖感人
（說沒中國就打差評的真的是有?。┳h題將鏡頭對準(zhǔn)街頭料理人，交出一份制作精美運(yùn)鏡出色的作品。但我覺得只是優(yōu)等生的作業(yè)，沒有繼續(xù)深入真的挺可惜的。個人的命運(yùn)總有相同的轉(zhuǎn)折和奇跡，但國家與國家之間的歷史與政策卻是很大的色彩印記。這份區(qū)別本可以婉轉(zhuǎn)地通過美食給展現(xiàn)出來的，挺遺憾。
果然系出同源，和《大廚的餐桌》差不多，飽眼福、勾胃口、挑情緒，三把刷子一條路走到終點(diǎn)。?？锤鞣N美食行腳節(jié)目的重度愛好者比較容易發(fā)現(xiàn)，當(dāng)中諸多食物和受訪對象出現(xiàn)了高度同質(zhì)化（關(guān)鍵是沒有更多新鮮的角度挖掘），如此自然招人喜歡的節(jié)目概念和優(yōu)質(zhì)團(tuán)隊(duì)，難免會讓人有些失望。PS 臺灣那一集竟然請的是陶喆前女友Joanna！以前康熙的時候覺得業(yè)務(wù)能力差（和王蓉蓉那集PK簡直被糟蹋死了【。）又顯老，但如今在“網(wǎng)飛濾鏡”下變得多了些氣質(zhì)，英語也會說了是怎么回事！#然而這種節(jié)目還是嚴(yán)重呼喚胡天蘭（介紹擔(dān)當(dāng)）&劉恭顯（英語擔(dān)當(dāng)）！#康熙后遺癥
舌尖上的東南亞。沒中國就差評的怎么能民粹成這地步啊。確實(shí)第一季比較出彩后面較為平淡。
街頭小吃的靈魂當(dāng)然是在攤主啊，從這個角度切入，比說美食本身要好很多吧。
臺本俗套又偽善：每個小販拿到的都是生活所迫的劇本，當(dāng)中的大部分甚至已經(jīng)有應(yīng)對這類劇本完整的公式化表演；而每個出鏡的評論家動輒都要強(qiáng)行拔高到文化身份認(rèn)同的高度，并振臂高呼小販和食物就應(yīng)該保持它們現(xiàn)在的也就是最好的樣貌，殊不知他們鼓吹的“傳統(tǒng)老店”最久不過是幾十年，在美食的長流里不過是滄海一粟，憑什么要被剝奪進(jìn)化或者被淘汰的權(quán)利…更重要的是，作為美食紀(jì)錄片看起來并不下飯
定位于街頭美食，表象上是隨性了，實(shí)質(zhì)上卻和《主廚的餐桌》系列別無二致，大衛(wèi)· 蓋伯的這個套路看多了就沒感覺了。
第二集大阪 第五集嘉義
5.2 大阪的笑容好吸引人。小吃是城市的靈魂不為過，更是一群人的傷痛過往和窮苦記憶。他們都是勝者。