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詳細(xì)劇情
長(zhǎng)篇影評(píng)
1 ) 老功夫 老味道
大概是因?yàn)槔献痔?hào)，普及的美食基本都是國營(yíng)廠的平民美食。
這里的人很多一做做幾十年，時(shí)間在這些人身上仿佛很慢。
一個(gè)收銀的阿姨可以做到30年正常退休，一個(gè)面點(diǎn)師傅可以從18歲做到36歲。
每個(gè)人都是一步步在走。
但是共同點(diǎn)就是都有對(duì)自己職業(yè)的敬畏。
除了牛肉煎包那個(gè)面點(diǎn)主管以外，有幾個(gè)大廚仿佛脾氣都不是很好，對(duì)下面的徒弟都還是比較嚴(yán)苛的。會(huì)直接批評(píng)，很像老派的師徒制。
國營(yíng)廠真的可以在保證基本生活的情況下在一個(gè)人身上慢慢刻上印記，不會(huì)突然有很大變化，幾十年如一日。做得久了愛上自己的工作，也是件快樂的事情。
2 ) 老功夫 老味道
大概是因?yàn)槔献痔?hào)，普及的美食基本都是國營(yíng)廠的平民美食。
這里的人很多一做做幾十年，時(shí)間在這些人身上仿佛很慢。
一個(gè)收銀的阿姨可以做到30年正常退休，一個(gè)面點(diǎn)師傅可以從18歲做到36歲。
每個(gè)人都是一步步在走。
但是共同點(diǎn)就是都有對(duì)自己職業(yè)的敬畏。
除了牛肉煎包那個(gè)面點(diǎn)主管以外，有幾個(gè)大廚仿佛脾氣都不是很好，對(duì)下面的徒弟都還是比較嚴(yán)苛的。會(huì)直接批評(píng)，很像老派的師徒制。
國營(yíng)廠真的可以在保證基本生活的情況下在一個(gè)人身上慢慢刻上印記，不會(huì)突然有很大變化，幾十年如一日。做得久了愛上自己的工作，也是件快樂的事情。
3 ) 大型廣告類美食紀(jì)錄片——煙火拾味
看了兩集我終于搞明白這部看起來給人感覺很好吃的美食紀(jì)錄片干嘛給我哪哪都不對(duì)勁的感覺，原來這整個(gè)就是一大型廣告啊。
本來以為是上海美食推薦（雖然去過上海的我真的很討厭上海菜，但是本著探究的精神我還是看了），看了以后才發(fā)現(xiàn)是上海飯店推薦，看起來菜品種類很多，但是說到底演來演去還不就是什么功德林、德大西餐廳、揚(yáng)州飯店等等飯店嗎？
雖然旁白言談之間總是透露著這些飯店在上海餐飲界的地位舉足輕重，老上海人簡(jiǎn)直愛死了它們，但是說到底，要是這些飯店真那么厲害，還做這種大型廣告干嘛？
而且有時(shí)候雞湯真的灌太多啦，什么師徒傳承、烹飪的情懷啦，一講就是啰里巴嗦一大堆，第5集“不散的宴席”里，光是講一堆人為什么要聚餐就講了一大堆，我到底是來看美食的還是來看這幫人的過往的？講兩句沒問題，沒完沒了地講大可不必，我真不好奇一堆陌生人為什么聚餐。
可惜了拍得還不錯(cuò)的美食鏡頭，接點(diǎn)地氣、沒有這些煩人的廣告詞的話，這真是一部不錯(cuò)的美食紀(jì)錄片。
4 ) 待我去一一探索這些老上海的味道
第一次觀影筆記寫成這樣
給大家分享
- [ ] 鮮得來 排骨年糕和排骨辣醬面
- [ ] 小紹興 白斬雞 粥三元 雞骨醬面
- [ ] 福州路老正興 草頭圈子春天吃
- [ ] p6德興館 燜蹄面 蹄膀鹵四個(gè)小時(shí)冷凍八小時(shí)下面 化解油的時(shí)候最好吃
- [ ] 功德林 八寶辣醬面
- [ ] 老半齋 揚(yáng)州風(fēng)味 福州路 書店林立 刀魚汁面（2-5月） 崤肉面
- [ ] 新雅粵菜館 云吞面 紅米腸
- [ ] 德大西餐社 早上七點(diǎn)半的咖啡館 最后一集太好玩了?。。?！不能錯(cuò)過最后一集！??！爺爺奶奶們喜歡三花淡奶。海派咖啡和海派點(diǎn)心。德大食品廠。蝴蝶酥和小方蛋糕。
- [ ] 杏花樓 鮮肉月餅 五仁月餅（超仁月餅）
- [ ] 泰康食品廠 腌臘食品 金華火腿 包師傅（勞模）
- [ ] 云南南路美食街 就在共舞臺(tái)旁邊那條路上！超好看！也超好吃！
5 ) 歲月淳厚，歷久彌新
久渴人飲純水為甘釀，難道純水不佳么？
重度美食記錄片愛好者，在較長(zhǎng)空窗偶遇《煙火拾味》，久旱甘霖。品鑒五集后納悶為何解渴，單純是渴？
先火后煙，為何煙前火尾，蓋因火強(qiáng)剛煙旺，煙旺則證明火強(qiáng)。有人的地方必有煙火，長(zhǎng)此則代表市井，代表地氣。不僅有溫度讓人依偎，更有食味使人眷戀。
歲月如酒，淳厚悠柔，品一口就上頭，何況自陷其中忘了憂愁?！妒拔丁芳词菤q月忘憂。
不是么？時(shí)間治愈后你記住了什么，不都是藏在胃里的鄉(xiāng)愁，哪有什么牽掛不忘的憤怒與哀憂。
什么是好味道，經(jīng)過時(shí)間洗禮不被淘汰的即是好味道，經(jīng)過百姓品鑒依然歡迎的即是好味道，片中也有人說，敢于繼承即是一種創(chuàng)新。
老字號(hào)既是傳承，更是百姓信任，選擇老字號(hào)讓人放心，使人舒心，促人安心。
家在西藏中路?？粗幸宦放惆榈孽r得來、德大、小紹興、洪長(zhǎng)興、老正興、大壺春、杏花樓、燕云樓，滿目熟悉，滿心歡喜。回味美食也回味逝去的歲月，更讓我珍惜眼前的生活，擁有的當(dāng)下。
特別是廚師們休息的弄堂，閣間，似乎將我拉回兒時(shí)的記憶。
吃什么更多的與誰吃，吃得是口味也是心情。在上海，我與很多人吃過…
片子讓我感動(dòng)的有安心傳承的老手藝人與新手藝人，更有為家人為愛成為歲月大廚的普通人。讓人忍俊不禁的是，他們也包括上海男人，像老白一樣。
純水解渴更安慰人，疫情阻礙了回家的腳步，有了距離才發(fā)現(xiàn)平淡如水，歷久彌新。
6 ) 煙火拾味
2022-6-26 煙火拾味 愛奇藝
鮮得來：排骨年糕 蔥油拌面 云南南路
德大西餐社： 炸豬排羅宋湯 蘸辣醬油 南京西路 早咖啡
小紹興：75號(hào)v云南南路 白斬雞
老正興菜館：草頭圈子 福州路556
生煸草頭 紅燒圈子 直腸和大腸有區(qū)別 大腸薄 只有一層 圈子有三層 一頭豬一根腸子只能出三段 草頭 學(xué)名苜蓿
新雅：滑蝦仁 云吞面
揚(yáng)州飯店：松鼠桂魚 345號(hào)
杏花樓：饅頭
洪長(zhǎng)興：牛肉煎包
燕云樓：烤鴨標(biāo)準(zhǔn)98片
功德林
大壺春：生煎 云南南路
德興館：福建中路
老半齋：刀魚汁面只有二月底到五月這三個(gè)月 肴xiao肉面是招牌面 福州路
家中聚會(huì)用紙杯
廚師做菜戴手表
喝黃酒直接用瓶子吹
家 上海叫屋里廂
它們本來都是外國名菜 一到黃浦江 卻被硬生生改成了海派西菜
燒的不像外國菜也不像上海本地菜 我們就叫海派西餐
除了魚不能動(dòng) 其它都能動(dòng) 因?yàn)樘堥T 明年才吃 舅舅先吃 請(qǐng)客才能把鯉魚端出來 正月十五回吃掉
又可以打卡了。
宣傳廣告嗎...
很有地域特色，上海老底子館子以時(shí)興方式重述，很好看，不過更精簡(jiǎn)點(diǎn)似乎更好。另外其實(shí)是有點(diǎn)懷疑出品水準(zhǔn)是否如介紹一般穩(wěn)定。
基本圍繞著幾個(gè)老字號(hào)餐飲在說，除旁白外全程上海話就十分舒服
說滬語很不錯(cuò)，但內(nèi)容就很草了
在B站看的。我還沒去過上海，以后一定要去看看。
上海話好評(píng)?？傮w一般，文案尚可，但明顯不如SMG其他幾部紀(jì)錄片的質(zhì)量。
上海人看得感同身受 多一星給共情的上海口味
廚師們圍坐一圈，邊笑邊聊，談笑間自然地引出下一家的特色菜。此時(shí)，畫外音切入，開始介紹、訪談。還有這正宗的上海話訪談，太舒服了?? 同時(shí)也為自己從小生活在上海，上海話缺十分洋涇浜感到慚愧。btw.被瘋狂種草餐廳啊。
經(jīng)過某人認(rèn)證質(zhì)素上乘、取材正宗的魔都美食紀(jì)錄片，比之前騰訊出的《上海的味道》不知道高到哪里去了。從內(nèi)容上來看，著重點(diǎn)在于那些堅(jiān)持本地特色或是改良風(fēng)味的老牌名店，地域特色非常突出，夾雜了大量滬上地方特色和方言腔調(diào)，有機(jī)會(huì)的話挨個(gè)兒去拔草吧。
難得看到有個(gè)介紹魔都本幫菜的紀(jì)錄片了~~很多都是老上海吃了一輩子的東西，相比各種網(wǎng)紅，這才真正是魔都食品真正的狂歡呢~~~~PS： 阿拉上海閑話聽得適宜額~~~~
美食的節(jié)目現(xiàn)在真的很多 需要點(diǎn)不一樣的 了
每集是不同的食物主題，但來來回回都是那些上海老字號(hào)，是不是上海餐飲協(xié)會(huì)這種組織做的片啊
滬上老字號(hào)招牌菜合集，看廣告學(xué)滬語??1魔都標(biāo)配：鮮得來排骨年糕，德大西餐社炸豬排羅宋湯，小紹興白斬雞，老正興草頭圈子2家的味道：功德林烤麩，新雅滑蝦仁，揚(yáng)州飯店松鼠桂魚，全家福暖鍋3無肉不歡：老正興紅燒肉，揚(yáng)州飯店蟹粉獅子頭，德大牛排，杏花樓咕咾肉，洪長(zhǎng)興涮羊肉4饅頭奇食記：杏花樓老酵饅頭，功德林金牌素饅頭，燕云樓銀絲卷，大壺春清水生煎vs洪長(zhǎng)興牛肉煎包5不散的宴席：杏花樓燕云樓功德林6面條：德興館燜蹄，鮮得來辣肉面蔥油拌面，老半齋刀魚汁面肴肉，新雅云吞面，小紹興雞骨醬面7十三時(shí)辰：德大西餐社清咖西點(diǎn)，新雅茶室玻璃脆皮乳鴿沙律煙熏鯧魚，杏花樓五仁超仁月餅，泰康火腿，云南路美食街
每集是不同導(dǎo)演和小組拍的吧。風(fēng)格不算統(tǒng)一，商戶也有重復(fù)。整體中上水平，每集水平也有高低不同。
媽耶半夜以毒攻毒用 饞死 吃吃吃吃
作為土生土長(zhǎng)上海人，打五星需要理由么。
這玩意能火就怪了，文案寫的也太差勁了。畫面普通，剪輯冗長(zhǎng)，上海話辨識(shí)度也是低極了。聽得我太難受了。非常一般
文案有點(diǎn)差。懷念起了烤麩（其實(shí)吃了好幾年都不知道它的名字哈哈哈）、炸大排、白切雞（感覺和廣東版不一樣，可能是切得更板正嗎）、醬鴨……廣告片哈哈哈但還行。
屬於上海小囡的好咪道~