第一集 家宴春色
    香椿、椿頭、草牙、各種鮮花菜和鮮花粑粑。草牙白白嫩嫩的看上去很吃的樣子，云南真是以鮮花做菜出了名，大自然的很多東西都可以成為美食，其中的黃花葉子，感覺(jué)我們那里好像是叫水蜜桃葉，我家那里把葉子拿來(lái)做粑粑吃，上次回家我媽還特意做給我吃了，幸福ing。
第二集 人間清歡
    麥芽糖、松花糕、官渡粑粑、摩登粑粑、玫瑰糖、鮮花餅、喜洲粑粑、餌塊。云南的特色小吃，貌似大部分都是一些粑粑、餅以及糖，對(duì)于我這種不喜吃甜食的人沒(méi)啥吸引力。第一次知道麥芽糖的制作工藝，從小麥的長(zhǎng)芽、熬糖到糖塊的拉扯成形，中間的過(guò)程需要極大的力道，甚是辛苦。松花糕原來(lái)是松樹(shù)上的松花粉制作而成，漲知識(shí)了。歷史上赫赫有名的官渡大戰(zhàn)的地方原來(lái)是在云南，自己見(jiàn)識(shí)淺薄啊，官渡粑粑和摩登粑粑，一個(gè)繼承傳統(tǒng)，凝聚了當(dāng)?shù)厝说木珰馍?，一個(gè)改良古法學(xué)習(xí)西方，盡顯當(dāng)?shù)貧v史的變遷。玫瑰糖的制作也感覺(jué)甚是奇特，云南人真是把鮮花的作用發(fā)揮到了極致，玫瑰花與紅糖的混合，再加上白酒的消毒殺菌，在時(shí)間的沉淀下，竟成了特色的玫瑰糖。云南各種粑粑，如喜洲粑粑，餌塊（稻米做成的極薄的粑粑）等。片中的餌塊，在湖南老家，我覺(jué)得就是我們當(dāng)?shù)氐聂亵?，做法道具都是一樣的，不過(guò)他們把米搗碎的時(shí)候借用的杠桿原理，比我家那種純手工搗米的方法應(yīng)該要輕松點(diǎn)?？傮w 而言，這一集的小吃好像沒(méi)啥誘惑力，只是純手工的制作過(guò)程看完還是挺新鮮的，學(xué)到了知識(shí)。對(duì)于傳統(tǒng)手工藝人一直堅(jiān)守在自己的崗位，堅(jiān)持純手工，讓手藝一代代傳承的精神與韌勁，甚是敬佩、感恩！
第三集 綠野鮮宗
    海菜，野生蘑菇、茶葉、竹筍、松露、梅子、天麻。這一集的名字起得很詩(shī)意也很切合主題，海菜炒臘肉、海菜蠶豆湯、涼拌茶葉、雕梅扣肉、湯汁松露、松露酒、天麻燉雞、全竹宴……感覺(jué)每一樣都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，大補(bǔ)的食材。雕梅技術(shù)貌似是當(dāng)?shù)嘏⒈貍浼寄?，賢良手巧與否，很大程度就看它了。松露據(jù)說(shuō)以前不被待見(jiàn)，都是喂豬食材，現(xiàn)在卻是餐桌上難得的山珍，湯汁松露一道菜要上千，真心的貴，此一時(shí)彼一時(shí)啊。這一集最讓人震驚的是茶葉居然可以做菜吃，難以想象那會(huì)是什么味道。從吃鮮花到吃茶葉，再次刷新了吃貨的眼界！
第四集 歲月懷想
    油炸（涼拌）吹肝、水果泡菜、咸菜、彌渡卷蹄、鶴慶盤(pán)腿、過(guò)江餌絲。鶴慶的吹肝早就有所耳聞，今年春節(jié)在家也看過(guò)類(lèi)似的紀(jì)錄片有記載，豬肝居然還可以這樣做，應(yīng)該挺好吃的，不過(guò)吹肝一般人搞不定啊，需要肺活量大的人。彌渡的卷蹄制作過(guò)程好復(fù)雜細(xì)致，從解剖到縫補(bǔ)，中間還要加上紅曲米，制作好的卷蹄切出來(lái)和紅白相間的小花一樣漂亮，這原型居然是豬蹄，不可思議，吃貨的智慧是無(wú)窮的。泡菜和咸菜湖南也有，而且都各有特色，只是水果泡菜還是第一次聽(tīng)說(shuō)，把新鮮的水果浸泡起來(lái)會(huì)是一種怎樣的味道？甚是好奇，個(gè)人感覺(jué)水果還是直接吃新鮮的好，個(gè)人喜好請(qǐng)勿噴！
第六集 乾坤小鮮
    羊奶乳餅、牛奶乳餅、乳扇、牛奶煮魚(yú)、八面煎魚(yú)、曲江烤鴨、一股面、青豆小糕、石墨黑豆花、過(guò)橋米線。這一集講的都是云南的家常小吃，云南雖不盛產(chǎn)小麥，可當(dāng)?shù)孛媸硡s不少，且花樣繁多，糕點(diǎn)乳餅米線面條應(yīng)有盡有。乳扇應(yīng)該也屬于面食制品吧，形狀挺奇特的，油炸后樣子感覺(jué)有點(diǎn)像油條，這一集的油炸品小吃不少，牛奶煮魚(yú)也是第一次聽(tīng)說(shuō)，想必很鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，八面煎魚(yú)的魚(yú)居然不去除魚(yú)鱗的，據(jù)說(shuō)蛋白質(zhì)含量更高，受教了。一股面的老板做面條的技藝很高，把面條搞得像藝術(shù)品，真是各行各業(yè)都需要工匠精神，把細(xì)小的工作都做到極致完美。石磨黑豆花，這種傳統(tǒng)工藝現(xiàn)在已經(jīng)很少人做了，很想親自品嘗一下，希望更多人能把這些傳統(tǒng)原生態(tài)美味傳承下去。
第七集 山水風(fēng)物
    琵琶肉、花糯飯、烤黃鱔、太極黃鱔、酸菜炒魔芋豆腐、雞肉爛飯、砂鍋魚(yú)、酸辣魚(yú)。這一集里的美食貌似在湖南都很普遍，其中最讓我印象深刻的是魔芋豆腐的做法和魚(yú)鷹的生存窘境。很小就吃魔芋，不知道它背后的制作工藝竟然這樣神奇，小小的魔芋經(jīng)過(guò)熬煮加水后可以膨脹成自身體積的二三十倍，身姿大變。洱海由于封漁期的加長(zhǎng)與漁網(wǎng)的高效，魚(yú)鷹越來(lái)越無(wú)用武之地，那些頑固地繼續(xù)堅(jiān)持使用魚(yú)鷹捕魚(yú)的漁民，不是不想多捕魚(yú)，而是對(duì)曾經(jīng)的戰(zhàn)友的眷戀，對(duì)幾十年的生活方式的不舍。除此之外，這一集里，用植物染色的糯米飯也甚是好看，黃綠紫等色，繁瑣的制作工藝?yán)锿嘎冻鰧?duì)生活的熱愛(ài)，在云南，花糯飯，既是祭祖必備，也是少男少女傳達(dá)愛(ài)情的信物，五彩的糯米飯里，承載著太多的思念與美好。琵琶肉看上去貌似就是臘肉，是摩梭人成丁禮的必備食品。雞肉爛飯的制作有點(diǎn)簡(jiǎn)單粗暴，雞血、雞肉、大米一股腦兒全放進(jìn)去煮，這是在煮粥嗎，美味未必，原生態(tài)的制作估計(jì)很有營(yíng)養(yǎng)。