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劇照
詳細(xì)劇情
中國(guó)有1.8萬(wàn)公里的海岸線,有多樣的生態(tài)環(huán)境和豐富的食材資源?！缎『ｕr》是關(guān)于“小海鮮”的美食紀(jì)錄片，從“小海鮮”的獲取、烹飪、享用等角度，用聚散悲歡的故事，展示美食帶來(lái)的歡樂(lè)，和人們關(guān)于家庭、友誼、自然的觀念。
長(zhǎng)篇影評(píng)
1 ) “小”海鮮的真實(shí)“小”味道
“小”海鮮里滲透著平頭“小”老百姓的生活“小”滋味，比什么城市霓虹豪奢宴席都更加動(dòng)人。從選材到呈現(xiàn)都誠(chéng)意滿滿，沒(méi)有硬生生去套那些假大空的“傳統(tǒng)美德”，而是真正在挖掘普通人的生活故事，禮義孝悌雖不明言自在其中。
拍菜的鏡頭簡(jiǎn)直太誘人了，那個(gè)蟹黃在鏡頭前面真的晶瑩剔透，海鮮羹里面的牡蠣肉和蟶子肉看上去也超級(jí)嫩！坐在屏幕前面真的是一邊咽口水一邊舍不得移開(kāi)眼睛。以及文案簡(jiǎn)直完美，給100分滿分不怕主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)驕傲。摘抄一段：
【我們生活的時(shí)代，物質(zhì)豐裕和資源短缺并存。討小海，烹小鮮，所有的氣力、情義、堅(jiān)守，以及聚散悲歡，終于化成桌案上的一粥一飯。當(dāng)我們遠(yuǎn)在都市享用美味，除了那些付出勇氣和勞動(dòng)的人們，最應(yīng)該感激的，是大自然的慷慨和犒賞?！?br>
因?yàn)閷?duì)舌尖III失望而來(lái)看了這個(gè)片子，相比之下真的至少高出一百個(gè)珠穆朗瑪峰吧。
2 ) 劇評(píng)《小海鮮》
《討小海》臺(tái)州三門(mén)灣拗罾（捕魚(yú)裝置活化石）鱸魚(yú)、鯔魚(yú)、河魨、梅童魚(yú)（原來(lái)大頭寶還叫這名）、豆腐魚(yú)，藤壺是甲殼綱，佛手又稱觀音手是一種稀少的藤壺，青蛤、辣螺、香螺、血蛤“除了谷氨酸鈉和鳥(niǎo)苷酸鹽，貝的鮮味更取決于琥珀酸”。舟山漁場(chǎng)（中國(guó)四大漁場(chǎng)之首）梭子蟹又稱白蟹?！袄绾樘?，中國(guó)是海水養(yǎng)殖超過(guò)海洋捕撈的國(guó)家”，蛇蟠島碼頭，蟶子又名縊蟶，生長(zhǎng)一年肉質(zhì)最肥、柔韌敦厚回甘綿長(zhǎng)?！碍h(huán)境越是惡劣，回報(bào)就越豐厚”。
《烹小鮮》“烹小鮮如持家，需要從小著眼，用心經(jīng)營(yíng)傾力守護(hù)”臺(tái)州健跳青蟹有出了名的壞脾氣、生命力強(qiáng)離水后能存活十幾天，9月殼大如盤(pán)、黃多油滿。“傳統(tǒng)與現(xiàn)在交織滲透，生活平添幾分可能”“遠(yuǎn)離庸俗成功學(xué)的紛擾，守住內(nèi)心的平靜，幸福來(lái)得更加簡(jiǎn)單”鯧魚(yú)“一生的口味偏好，源自兒時(shí)建立的飲食結(jié)構(gòu)”浙江三門(mén)海游，健跳大黃礁的泥螺是陰雨天潛藏，天氣晴好外出覓食。“醇厚甜潤(rùn)”麥焦（類(lèi)似春餅）“因陋就簡(jiǎn)，把平常的材料變成可口的食物”三鮮面皮、麥餅“年輕的時(shí)候，要想著獨(dú)立、要想著闖蕩世界，現(xiàn)在的話就覺(jué)得一有時(shí)間就回家，每個(gè)相聚的機(jī)會(huì)都顯得彌足珍貴”面條爽滑、湯汁清靚、澆頭精彩?！岸虝旱膱F(tuán)聚過(guò)后，到了分別的時(shí)刻。1000個(gè)家庭就有1000鐘味道，它藏在記憶深層，連接起故鄉(xiāng)和別處，時(shí)空阻隔的久遠(yuǎn)，這種記憶反而愈加清晰和強(qiáng)烈”臺(tái)州珠岙吳岙村，元宵節(jié)當(dāng)?shù)胤Q為“十四夜”，甜糟羹“粘稠感天、誘惑難擋”加了的望潮（小章魚(yú)）、魚(yú)鲞的咸糟羹“晶瑩清亮、香糯粘連”?！澳杲K歲首、重啟輪回，感恩過(guò)去人事順?biāo)欤谂蝸?lái)年魚(yú)蝦滿倉(cāng)”“我們身處的時(shí)代，物質(zhì)豐裕和資源短缺并存，所有的氣力、情意、堅(jiān)守以及聚散悲歡，終于化成桌案上的一粥一飯。當(dāng)我們遠(yuǎn)在都市享用美味，除了那些付出勇氣和勞動(dòng)的人們，最應(yīng)該感激的是大自然的慷慨和犒賞”
3 ) 《小海鮮》拍攝地-三門(mén) 沿海小城的風(fēng)土人情（多圖劇評(píng)）
本人是三門(mén)人，看到自己家鄉(xiāng)的紀(jì)錄片好激動(dòng)，好驕傲?(?^o^?)? 片中的小海鮮、民俗、鄉(xiāng)音格外親切……
想講訴一下作為當(dāng)?shù)厝?，在紀(jì)錄片中觸動(dòng)我的地方。
三門(mén)是浙江臺(tái)州的一個(gè)小縣城，靠海。但我家更靠近內(nèi)陸些，所以很少跟大海打過(guò)交道，不過(guò)海鮮卻是家常便飯。
蛇蟠島是三門(mén)的風(fēng)景區(qū)。海島風(fēng)光，島上石洞多。關(guān)于蟶田，去過(guò)三門(mén)的下岙方村，也是有名的蟶子養(yǎng)殖地。
隨著煤氣灶的普及，現(xiàn)在鮮見(jiàn)灶臺(tái)了，只有農(nóng)村家庭老一輩還在用，我家和外婆家有了煤氣灶，還會(huì)保留灶臺(tái)，鍋很大，很適合炒大鍋飯。小時(shí)候我還幫著燒柴……灶臺(tái)上有個(gè)小水槽，利用燒飯的余熱可以溫水，冬天可以直接舀水洗臉，很實(shí)用。
在家門(mén)口吃飯，以天為幕，看著天色漸漸暗下來(lái)，只有在農(nóng)村老家才能感受到的愜意……
青蟹是三門(mén)的特產(chǎn)，超愛(ài)吃！每年秋天會(huì)買(mǎi)幾只享受享受，肉質(zhì)豐腴，味道鮮美～雙鰲強(qiáng)勁有力，想起小學(xué)時(shí)還把蟹鉗看帶去給同學(xué)看……
每當(dāng)重要節(jié)日，村里會(huì)請(qǐng)?jiān)絼F(tuán)來(lái)唱戲，實(shí)屬一年中最熱鬧的時(shí)候。外村的人都會(huì)趕來(lái)看戲。戲臺(tái)外有很多小攤，小孩子最喜歡買(mǎi)吃的了。我的外公外婆賣(mài)甘蔗，哪里有戲就去哪里。小時(shí)候會(huì)在戲臺(tái)前的長(zhǎng)板凳上看一整場(chǎng)戲，《梁?！贰敦傌垞Q太子》《玉蜻蜓》……都是經(jīng)典曲目?，F(xiàn)在很少有年輕人安穩(wěn)坐著看戲了，看戲的基本都是老人家……
吃過(guò)腌好的泥螺，很下飯，看了紀(jì)錄片才知道它原來(lái)的亞子……
片中的麥焦（似乎是三門(mén)的叫法），更普遍的叫法是食餅筒（我家這樣叫的），臨海叫麥油脂，是臺(tái)州特有的地方傳統(tǒng)小吃。將餡料炒好，一般有肉絲、綠豆芽、豆面、蒿菜、雞蛋絲、豆腐、韭菜、油泡、青蠶豆、黃鱔絲、芹菜、海帶、蘿卜絲、豆腐干、黑木耳等等。將面皮平攤在桌面，用筷子把自己喜歡吃的菜夾來(lái)放在面皮上，然后卷起來(lái)！
媽媽，外婆都會(huì)搟面，我在一邊看。小時(shí)候喜歡揪一小塊面團(tuán)揉著玩，跟片中的小朋友一樣??
這些海鮮都是家常便飯了，常常吃到～
我們這餃子叫扁食，過(guò)年時(shí)會(huì)包～
糟羹！超喜歡喝！元宵前夜也就是十四夜會(huì)煮糟羹。甜的只在路橋街上買(mǎi)來(lái)吃過(guò)，現(xiàn)在很久沒(méi)吃過(guò)了。我們這都是吃咸的，會(huì)加豆面、青菜、蝦仁、牡蠣、芹菜、蘿卜、豆腐燉在一起。一次能喝好幾碗！
片中的村子真的好有過(guò)年的氣氛。村子里人聚在一起，熱熱鬧鬧，感恩自然的饋贈(zèng)。
最后真誠(chéng)感謝這部紀(jì)錄片，讓我看到了熟悉親切的家鄉(xiāng)，也讓三門(mén)被更多人所知，喜愛(ài)三門(mén)的小海鮮～
4 ) 也太誘人了吧！
看到這么多、琳瑯滿目的海鮮可把我饞死了！
可惜我生活在內(nèi)陸，能吃到的海鮮，真是屈指可數(shù)。
老還記得幾年前，我在汕頭的時(shí)候，和我朋友一起吃小海鮮，那味道真的棒極了！印象太過(guò)于深刻了，基本都是清蒸水煮、有的是蒜蓉
味道就是那種清清甜甜的感覺(jué)、沒(méi)有一絲的腥味，就能夠發(fā)自內(nèi)心的那種很開(kāi)心
不知不覺(jué)，都有幾年沒(méi)聯(lián)系了，人生就是這樣，走走停停。
那份情、那份回憶、那份美食都留存于心中
以下就是我做的一些筆記總結(jié)啦。
浙江三門(mén)灣
清燉海鱸魚(yú)、紅燒緇魚(yú)、上湯河豚、
蔥香豆腐魚(yú)、清燉梅童魚(yú)
礁石上面附著很多的貝和螺、藤壺
碳烤生蠔、白煮辣螺、高湯香螺
水煮青蛤、花雕燉血蛤
清燉佛手、醉泥螺
舟山漁場(chǎng)
全國(guó)四大漁場(chǎng)之首、初秋蟹子最肥、白蟹又名梭子蟹
蛇蟠島碼頭
蟶子、春節(jié)前后最火
烹飪方式：鹽焗、白灼、煲羹
浙江臺(tái)州
青蟹、九月最肥美
姜片黃酒蒸青蟹、紅燒青蟹
中秋前后，最宜吃蟹膏、花雕醉青蟹
清蒸鯧魚(yú)、甜糟羹、咸糟羹
面食
三鮮面皮、麥餅
歡迎公眾號(hào)：橘子愛(ài)看紀(jì)錄片
資源非常豐富~
5 ) 海鮮的風(fēng)味
短時(shí)間就可以接納成功的紀(jì)錄片了
很喜歡這種貼近生活的方式
小海鮮不同于大海鮮的各種方式
從第一集 小小的木船 需要兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的木桿 配合上網(wǎng) 原來(lái)就可以補(bǔ)撈了
那些大寒過(guò)后還要去遠(yuǎn)方的撈蟶人
原來(lái)得在這么深的地方捕捉
第二次配合上更多的人文情懷
女兒相聚一齊 吃更多的家常海鮮
就是我們?nèi)粘Ｑ睾５娜粘Ａ税?/p>
6 ) 人以食聚散
小海鮮有生活氣。
感受最深的有兩處，一是，一家五口回家為祖母慶生，吃完后輩回家，祖母在送別中落淚。人啊，因親情維系彼此關(guān)系，相聚總是一時(shí)，離別長(zhǎng)了，相聚有感情，再分別又難過(guò)，彼此之間，總是老的更掛念小的，想著小的何時(shí)回家，在外是否健康，這是小家的感情維系。當(dāng)時(shí)看到祖母落淚，我也感動(dòng)的眼眶濕潤(rùn)。
二是，村落族人為了十四夜，聚力做羹。一族老的小的在這天都在為十四夜做準(zhǔn)備。老的為了傳統(tǒng)，努力張羅，小的因?yàn)橄矐c，喜歡熱鬧的氛圍，在這節(jié)日里也分外開(kāi)心。這就是村落社群的力量。在這一過(guò)程中，不知老的是否會(huì)想起自己小時(shí)候的樣子，想起父輩的樣子，小的長(zhǎng)大后是否會(huì)懷念這一日子。反正我們這邊是已經(jīng)沒(méi)有這樣的傳統(tǒng)了，現(xiàn)代社會(huì)不斷發(fā)展，村落會(huì)因拆遷消散，村落里的人也因此分離，過(guò)去的什么村什么村也終將在城市化的進(jìn)程中消失，留下的只是xx街道xx社區(qū)，過(guò)去是什么，后輩大抵也是不清楚的。城市化的過(guò)程中，有些東西會(huì)因此消失，不知?dú)v史的厚重，怎知美好的不易。以后，家族的力量又該以什么樣的形式傳承下去呢，這是值得思考的問(wèn)題。
每一樣都想吃，只拍了浙江沿海地區(qū)的小海鮮，希望全國(guó)的沿海城市都能拍一遍。去杭州旅游的時(shí)候吃過(guò)一次甜糟羹，不太喜歡，但是看到最后好想嘗嘗咸口的。
大肥黃蜆子！
討小海，烹小鮮
因陋就簡(jiǎn)，足見(jiàn)國(guó)人的生活生存哲學(xué)。
第二集的結(jié)束語(yǔ)寫(xiě)得真是好！
舌尖番外篇，配樂(lè)和選題一樣輕巧可愛(ài)
我們這種可以天天吃到小海鮮的人已經(jīng)看得口水噠噠滴，不消說(shuō)遠(yuǎn)嫁他方的親朋和海外游子了，不適合逢年過(guò)節(jié)看，很大程度上會(huì)特別想家。
這才是舌尖3 第一集吧。
大海鮮在內(nèi)地也能吃到，但小海鮮只屬于濱海城市嘍
想起我和我媽倆成都人到了大連的海鮮店里，目瞪口呆看著那些不認(rèn)識(shí)的東西瞬間懵逼....這東西撒尿一樣在噴水誒！活的活的誒..hhhhhh...
就喜歡吃小海鮮
三星半。第二集很美味??
采藤壺那里跟《人類(lèi)星球》E01兩分半開(kāi)始的西班牙采藤壺二人組何其相似啊，有些美食真是四海皆宜。ps大晚上看為什么要看這種片子呢唉....
我等舟山人的日常
1討小海：佛手原來(lái)是種藤壺啊，美味誒！不過(guò)螃蟹都算小海鮮的話，大海鮮是啥??？另外，中國(guó)海洋養(yǎng)殖做得不錯(cuò)啊，贊！挖蟶子得用好辛苦啊。2烹小鮮：醉泥螺！那家太奶奶百歲壽宴真厲害！甜咸糟羹看著真美味！5717
沿海地帶就是有這樣的福利。 賺點(diǎn)小錢(qián)，不要太拼，養(yǎng)家之余做自己喜歡的事，遠(yuǎn)離庸俗成功學(xué)的紛擾，守住內(nèi)心的平靜，第二集的那對(duì)小夫妻過(guò)的正是我想要的生活?。∷械膱?jiān)守、情義，以及聚散悲傷，終于化成桌案上的一粥一飯。最該感謝的，就是大自然的慷慨和饋贈(zèng)！8.6
任何事物一加上個(gè)“小”字就多了一層韻味，“小海鮮”就比“海鮮”聽(tīng)起來(lái)更討巧、可愛(ài)了。而對(duì)于國(guó)人而言，萬(wàn)事不抵一個(gè)“食”。
一個(gè)人孤獨(dú)地流口水，第二集更出彩，“所有的氣力，情意，堅(jiān)守，以及聚散悲歡，終于化成桌案上的，一粥一飯”
看得餓死了……
這部片如果叫《浙江小海鮮》可能更為準(zhǔn)確，因?yàn)槿康乃夭亩际钦憬_(tái)州的。其實(shí)小海鮮這種東西，中國(guó)沿海都有的，而且各具特色。不過(guò)，還是拍的很誘人，流口水啊……