長(zhǎng)沙的街頭美食，菜館文化，從早吃到晚，每一頓都是從只吃一點(diǎn)開(kāi)始，然后發(fā)展為肚皮撐破。喜歡《江湖菜館》的小溫情，也慕了工作人員為了好一口的老饕們挑出的長(zhǎng)沙好味道。喜歡菜館里的bgm，戰(zhàn)歌起，吃播開(kāi)始，可以哄沒(méi)吃飯的瘦身少女大吃一頓，罪惡的宵夜視頻。

四家長(zhǎng)沙美食打卡攻略getget，之后一家家開(kāi)吃。

江湖菜館中的苦辣酸甜、離合悲歡，正是當(dāng)下真實(shí)中國(guó)的一部分。菜館的老板、廚師們，雖處江湖之遠(yuǎn)，卻憑一技之長(zhǎng)，恪守本分，把匠人精神發(fā)揮到極致；雖艱難維生，卻自得其樂(lè)，自豪自信，個(gè)性十足；雖閱盡人情冷暖，無(wú)奈接受現(xiàn)實(shí)，卻始終心懷夢(mèng)想，自由揮灑真情真性。夫妻、姐妹、兄弟、父子、母子，日夜相守，代代相傳。他們身懷獨(dú)門秘技，卻常年自困于自家灶臺(tái)，然而正是這一份堅(jiān)守和專注，才能營(yíng)造出獨(dú)一無(wú)二的味覺(jué)體驗(yàn)，讓江湖食客們心心念念，大享朵頤之快，把紛雜世事拋于腦后，專注于舌尖，樂(lè)在其中，安享當(dāng)下這濃濃的人間煙火氣。

入職一年的社畜一名，剛剛畢業(yè)的時(shí)候，有一陣感到不管你在做多么有意義的工作，也沒(méi)什么稀奇的，每天都是一樣的上班、下班，工作日期待周末，周末過(guò)去又是工作日。

甚至開(kāi)始相信“長(zhǎng)大就是慢慢接受平凡的過(guò)程”這句話，想到每個(gè)人都是平凡的，這復(fù)雜又雷同的工作做來(lái)也無(wú)什么生命的水花，從此按部就班，甘于平凡，再無(wú)斗志。

某一天突然覺(jué)得這很不對(duì)，如果連你自己都相信了你的平凡，那你還有什么勇氣去接受和挑戰(zhàn)不平凡的一切呢？

在《江湖菜館》中我看到了水風(fēng)井缽子菜的4個(gè)阿姨，雖面容不再年輕，但還是會(huì)做小姐妹在一起會(huì)做的事，一起燙頭、一起浪街、一起開(kāi)店，這樣的生活難道我們沒(méi)有與閨蜜說(shuō)過(guò)嗎？一般會(huì)以“等我們老了···”開(kāi)頭造句哈哈哈。下崗牌臭干子的李叔，每天操著大嗓門叫賣，從抹不開(kāi)面子到現(xiàn)在風(fēng)光滿滿，最初以此為羞現(xiàn)在以此為榮。錢四口味雞的四嗲，操持著這家小館兒，為家人為新生命，有一句話叫“付出的幸福”。天寶兄弟的兄弟倆一路將小龍蝦做出了自己的味道，讓大家伙都成了天寶口味蝦的粉絲。

江湖菜館片尾的口哨聲響起，我有了答案，不平凡的人生從來(lái)不是一蹴而就的，經(jīng)過(guò)數(shù)十載的歲月積累，在普羅大眾的幸福中擁有了自己的幸福，在用心的事業(yè)中得到了認(rèn)可，努力與用心生活才造就了不平凡的自己，這些是干凈的西餐廳演不出的煙火氣與生活，是經(jīng)過(guò)歲月將平凡產(chǎn)生質(zhì)變的人生，這些是獨(dú)屬于我們江湖大廚的江湖菜館。

愿大家經(jīng)歷過(guò)人間苦樂(lè)，回頭一瞥，仍是少年，江湖菜館，下集再見(jiàn)。

最近心心戀戀想吃火鍋

昨天終于打卡了海牙唯一一家火鍋店

江湖菜Vulcan Restaurant

出乎意料的好吃！

因?yàn)橛型虏皇呛苣艹岳彼渣c(diǎn)了鴛鴦鍋（荷蘭店里唯一的九宮格火鍋）點(diǎn)的所有菜幾乎沒(méi)有踩雷的！

下面我推介幾個(gè)

1：海蝦，特別新鮮

2：皮蛋豆腐，辣油很香，有重慶地道的口味

3：雪花肥牛，很嫩！肉類不用多說(shuō)

自打人生一串火了之后，這種類型的片子便成為各大視頻平臺(tái)競(jìng)相模仿的內(nèi)容。

為什么這么火爆？因?yàn)槟Ｊ揭呀?jīng)被人生一串打通了。對(duì)于后繼者，模仿者來(lái)說(shuō)，只需要按照這個(gè)模式，添加一些新的內(nèi)容即可。換句話說(shuō)，不用什么太突出的創(chuàng)新，就來(lái)行活就行。

一方面是制作容易，一方面是因?yàn)榻拥貧舛鴱V受歡迎，這種題材不火也難。所以自然成為各個(gè)視頻平臺(tái)爭(zhēng)相制作的內(nèi)容

但是這一類美食紀(jì)錄片卻著實(shí)是一個(gè)入門很容易，精通卻很難的活。

你看上了人生一串的成功，那其實(shí)是源于他對(duì)于舌尖中國(guó)更加創(chuàng)新更加接地氣的理解和發(fā)展。在人生一串當(dāng)中，雖然沒(méi)有用了江湖這兩個(gè)字，但是無(wú)論是布滿煙塵的廚房，為了生活而忙碌的燒烤店老板，還是大快朵頤的食客，都深刻的體現(xiàn)了俗世下的人生百態(tài)。

人生百態(tài)當(dāng)中，在每一幕的美食當(dāng)中。切入、展開(kāi)并且深入敘事的并不是老板。也不是食客，而是美食現(xiàn)場(chǎng)。這是一個(gè)極其客觀的場(chǎng)景。用場(chǎng)來(lái)融合食客火爆的江湖氣息，以及老板本人的個(gè)性化心境。從而讓觀眾看到：雖然燒烤的產(chǎn)品大同小異，但是每家真就能夠提供出別樣化的體驗(yàn)。

相比人生一串，從紀(jì)錄片的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，江湖菜館無(wú)疑則是非常失敗的。

片子取名江湖菜館，但是他的目標(biāo)主題是菜，是人，而不是江湖。

每一集都用人和菜來(lái)牽引著敘事（同樣這么做的，還有地方的美食節(jié)目），而火爆的場(chǎng)，還有食客的表現(xiàn)，無(wú)非都是千篇一律的交口稱贊，沒(méi)有任何特點(diǎn)。而所謂的人的故事，也相對(duì)比較刻意，用力過(guò)猛的情懷渲染，實(shí)際上也沖淡了對(duì)于菜的展示和體現(xiàn)。

這樣的結(jié)果就是，雖然他們提供的菜式是完全不同的，但是我印象當(dāng)中總分不清楚每家氣質(zhì)的差異化。一個(gè)個(gè)同樣臉上洋溢著掙到錢快感的老板，一個(gè)個(gè)心滿意足大快朵頤的食客。所謂的差異化，僅僅是浮光掠影的老板個(gè)人奮斗史的經(jīng)歷

這不就是地方美食節(jié)目的套路么？

其實(shí)最不滿意的，還是青島那一集。我沒(méi)去過(guò)青島，可能是真的沒(méi)的說(shuō)？所以這一集將所謂的情懷和膚淺的人文濫用的最過(guò)分。海鮮鍋老板之前是當(dāng)兵的，炸串阿姨暖心并且喜歡交流，還有文藝?yán)习澹€有始終以回報(bào)街坊的姿態(tài)對(duì)待食客的那家老板。所有的內(nèi)容都是以老板為主（老板個(gè)人的情懷、經(jīng)歷以及氣質(zhì)），所有內(nèi)容都是給老板貼一個(gè)標(biāo)簽，然后加入一到兩個(gè)特色菜（兵哥哥那個(gè)甚至連特色菜也沒(méi)有），然后對(duì)接一個(gè)食客其樂(lè)融融，吃的很爽的畫面。然后完活。。。

既然是分城市來(lái)說(shuō)的，是不是可以考慮一下對(duì)于城市氣質(zhì)的挖掘？要不你分城市的意義何在呢？

既然你說(shuō)了食客，能不能挖掘一下食客對(duì)這種東西的更深刻的感悟，而不僅僅是好吃？

既然你再說(shuō)老板，是不是能夠弱化一下老板的個(gè)人奮斗歷程，說(shuō)一下老板對(duì)于餐飲江湖的理解。

如果作為一個(gè)美食節(jié)目，那確實(shí)是高配的，但是如果跟人生一串比紀(jì)錄片水平，確實(shí)是差不少。要知道人家人生一串的第二季的拍攝理念也是在不斷進(jìn)步的。優(yōu)酷你這江湖菜館，連人家第一季的水準(zhǔn)也趕不上啊

第一站：長(zhǎng)沙

水風(fēng)井缽子菜（青椒炒油渣 雪里蕻肉泥 白辣椒炒肉 臘味合蒸 梅菜扣肉 蒸排骨 蒸肉蛋餅）

下崗牌臭豆腐

錢四口味雞

天寶兄弟口味蝦

第二站：南寧

北泉姐老友粉

北海肥佬大排檔（甜酒羅非 魷魚筒）

鳳姐燒烤（烤肥牛）

容小蓮高峰檸檬鴨

第三站：自貢

石溝大飯店（火爆腰花 香菜牛肉）

立玲夜宵（艾葉雞腳 冰粉涼蝦）

105肥腸館（香酥肥腸 干煸肥腸 生爆肥腸）

老胡燒烤（郡肝 牛肉 排骨 烤鹵翅尖 朝天椒烤兔肉 麻辣烏魚片）

第四站：青島

大杰海鮮鍋（棒骨海鮮鍋）

厚道（肉絲炒海參）

胡同炸串

云峰菜館（馬來(lái)宮保雞）

第五站：廣州

華哥私廚（醉瓊雞 鹽焗雞）

老王燒烤（清烤生蠔）

秋月飲食店（咸水餃 軟皮煎堆 油香餅 蛋散）

廣油雞（廣油雞煲）

第六站：長(zhǎng)春

東山坑烤農(nóng)家院（坑烤大公雞）

呂家屯灶臺(tái)魚（鐵鍋燉大魚）

于記烤醬燉炒菜館（鍋塌豆腐 三鮮白雪香菇）

中山烤肉（烤牛肉筋）

第七站：蘭州

順興手工臊子面館（臊子面 炸醬面 漿水面）

尕蛋燒烤（尕蛋鐵簽烤肉）

余哎有不羊雜（羊頭 羊湯）

腰子哥烤肉（烤羊腰）

河沿面片手抓（手抓羊肉 河沿面片）

第八站：武漢

街道口二食堂（糖醋剝皮魚 香干回鍋肉）

三三零家常菜館（滑蛋牛肉）

袁記紅油熱干面

老方河陽(yáng)三蒸（沔陽(yáng)三蒸 蒸肉 蒸蹄膀 蒸魚 蒸牛肉）