宵夜江湖2延續(xù)了第一季的基本敘述邏輯和影像風(fēng)格，把鏡頭對準(zhǔn)各具特色的八座城市。片中既有冰天雪地的哈爾濱，也有肆意生長的西雙版納；既有黃河穿城而過的蘭州，也有東海之濱的寧波；既有堅(jiān)守小日子的天津，也有敢嘗敢試的長沙；既有淡泊堅(jiān)韌的樂山，也有潮來潮往的?？凇Ｏ菇浴懊朗?夜晚”的視角切入，所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，不同的自然物候、不同的歷史文化、不同的城市際遇，讓散落在中國大地上的“宵夜文化”千姿百態(tài)，各有萬種風(fēng)情

時(shí)隔三年《宵夜江湖》第二季正式歸來，拿樂山這集開餐讓我有點(diǎn)驚喜，樂是怎么的樂，是酒足飯飽之后肚腹的滿足感，是脫去工裝呼朋聚友的暢快時(shí)刻，是夜幕降下老板口里一桌又一桌燈火光影， 還是城市角落人來人往說不盡心酸苦甜，很顯然導(dǎo)演一直在尋找這種在那種充滿江湖的“樂”。

一座城一個“樂“，圖個”樂兒“是很多人無法拒絕的誘惑，而“宵夜 ”是找樂的一種方式，這種樂不拘貧富貴賤，不限年紀(jì)老少，小桌一支，小燈一亮，各路快樂準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，支撐起屬于夜晚的人間煙火。麻辣丹青的樂在于他對生活藝術(shù)的把控，一邊是百味生活，一邊是千里江山，兩者講究配比調(diào)和，如同調(diào)料與顏料，世俗的精神世界得到完美融合，在他的觀念里兩者達(dá)到了平衡和統(tǒng)一。王三輪的樂是市井生活的鄰里與親情，穿堂的桌椅，酒后的蛋炒飯，三十余年的堅(jiān)持，一切都是在最真實(shí)的喧鬧中發(fā)生，構(gòu)成了屬于樂山人最樸素的家庭的記憶。小鈴鐺的樂是對自我罪罰最好的沉淀，興與鈴鐺，沉與酸辣，人生在不斷的苕洗中得到安慰和平靜。礦機(jī)廠燒烤的樂是時(shí)代背景下人們尋找出路，重新建立家庭和生活的態(tài)度，這種態(tài)度看似一板一眼，毫無新意，但最終大家在困局中重新找到生活價(jià)值和意義。

對于樂山這座被大佛普照的千年城市，時(shí)間留給每個時(shí)代不同的印記，人們也在大佛腳下不停的尋找自己的位置，而對味蕾的追求始終沒變，每到深夜，對于生活的開心與失落，困頓與疑惑，每個人在這樣的夜晚都能得到充分的表達(dá)和理解，而日出東升，我們又可以重新出發(fā)，尋找屬于自己的樂。

美食總是依托著人而存在，午夜街頭的宵夜成為勞累一天的人們最后的眷戀。

第一集——樂山，樂得自在。

在大佛的注視下，人們被時(shí)代裹挾向前，上世紀(jì)末的時(shí)代轉(zhuǎn)型帶來下崗工人潮，一批堅(jiān)韌的樂山人在宵夜的舞臺上繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱，疫情當(dāng)前他們再一次面對時(shí)代的挑戰(zhàn)，但是他們是有經(jīng)驗(yàn)的，認(rèn)真生活的人不會被辜負(fù)，“到峨眉山?jīng)]吃礦機(jī)廠燒烤那可算白來”，有機(jī)會去樂山的話，一定去峨眉山嘗一嘗這礦機(jī)廠燒烤的干香牛肉。

第二集——西雙版納，自由生長。

作為一個云南人，看到西雙版納是親切的，看完紀(jì)錄片更加堅(jiān)定了一直想要實(shí)現(xiàn)的版納之行。包燒雞腳筋，包漿豆腐，傣味燒烤等等在我們那也是比較普遍的，確實(shí)很有味道，片中拍出了很多特色美食。

如果說上一集的主題是時(shí)代變遷中的樂山宵夜，那么這一集溫情和美食并存，從小老二到小十，父母與兒女的親情騰起一陣陣煙火氣，從小十到“西番蓮“和“羅非魚”，愛情要經(jīng)歷多少才能變?yōu)橛H情，后者很打動我的一點(diǎn)在于，直白地、真摯地將情感訴諸于言語之中，我們面對家人時(shí)，有時(shí)候是否也缺了那么一些直言。美食慰人心，合著那些說出的未說出的話一樣在版納自由生長。

第三集——?dú)q月長情，長沙不老。

去年去過長沙，如果有機(jī)會是一個一定會再去的城市。長沙很好吃，那里的辣很香，引得味蕾跳動，刺激食欲。

這集紀(jì)錄片沒有選擇更多的網(wǎng)紅店家，而是深入長沙深處，長情需要時(shí)間段積淀，而這是一些曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅小吃無法比擬的。我們在走向未來的時(shí)候，總有一份眷戀在身后。

長沙的城市的角落里有著各式新村，有著十幾年的姐妹花，性格互補(bǔ)的夫妻，他們是長沙人的個中代表，卻可以觀見長沙人的守望互助，長情之人手中創(chuàng)造的美食是托得住信任的。

樂山，沒去過。

我只短暫待過成都。

講講我心中的成都美食。

成都美食很多，但作為一個北方人，一個以面食為主的北方人，我在成都經(jīng)常吃的是如下幾樣：

1.成都雜醬面。

非常好吃，素椒雜醬第一名，像是炸醬面，但又區(qū)別很大。除了沒有雜醬面的那些什么配菜外，一大區(qū)別是成都雜醬面，醬在碗底，端上來看著像是一碗素面，卻又跟燃面不同，沒有燃面那么干?？诟猩细娣膊粫湍?。

2.紅油牛肉面。

這個關(guān)鍵在于店家牛肉的鹵制手法， 我以前在水碾河的時(shí)候，北三街的那家面館，牛肉面非常棒，但往往很可惜，如果七點(diǎn)前不能到店，基本上就吃不到了。

3.肥腸粉。

這個沒的說，成都隨處可見的小店，味道都不會差，關(guān)鍵在于那個粉真的很好，當(dāng)然，搭配冒節(jié)子，天天吃都不會膩。

4.冒菜。

這個在成都，也是隨處可見，味道分店，但是也不會差別太大，很下飯。

5.鐘水餃。

簡單說就是紅油拌水餃。好吃。也有紅油抄手，但是很少吃，還不如吃鐘水餃。

6.燒烤。

在水碾河北三街的時(shí)候，經(jīng)常是晚上十點(diǎn)，十一點(diǎn)左右，在居民區(qū)樓下的燒烤店里，點(diǎn)上幾個串，隨便那么一烤，配上一瓶啤酒，尤其是在夜雨剛過，或者是雨正濃的時(shí)候（成都的夜里經(jīng)常下雨），非常的愜意。

這些都是我一個北方人在成都短暫停留的半年多時(shí)間里經(jīng)常吃的東西，像其他的各種火鍋，冷鍋串串，冷鍋魚，棒棒雞，麻辣兔頭什么的，也就是吃的時(shí)候新鮮，經(jīng)常吃就沒滋味了。

以上前五種，既是工作餐，也是平素的日常飲食，很適合我這個北方人的口味。

還有各種小吃，像什么加了魚腥草的狼牙土豆、鄉(xiāng)村基什么的，偶爾吃一下，也還是可以的。

而這第一集，觀感上，讓人覺得這像是一部付費(fèi)宣傳片。

我只能給兩點(diǎn)五，目前看了三集，不知道算上最后的五集有沒有可能給你加幾分。

美食紀(jì)錄片我都很難有抵抗力，做不到去他們播出的地方吃一頓，就只能多開開眼，透過影音看看別的地方吃什么。宵夜這個市場，我不知道國內(nèi)還有什么可以拍的。人生一串做的太猛了，兩季節(jié)目把從南到北，地方特色到獵奇的食材都拍了，留下的都是大江南北都會講到的美食。要想在吸引人食材特別已經(jīng)沒有了，只能挖掘人的故事。人的故事，舌尖+風(fēng)味把高度已經(jīng)搞上去了，上一季宵夜已經(jīng)拉跨了，這次還不改變，甚至還沒上一季好，咱要不想一想，停一停先別拍了，這個不好看。

回想目前看過的前三集，我對他們的美食都沒啥“影視食欲”，實(shí)在是太平了，起承轉(zhuǎn)合都沒啥有吸引度。也許他們都很好吃，但是畫面里面真的沒有食欲。他們的故事，如果把它看成你探討社會問題，單親媽媽，被家暴的女性，現(xiàn)代人懷孕求子減肥……都沒啥新意（你看，我看完三集連第一集樂山的故事都記不住了。）因?yàn)槟阋膊桓一蛘哒f不會敞開了談，談多了就搶了節(jié)目本身美食的戲，談的淺了就像現(xiàn)在，僅僅是提了。而且我一直覺得名字既然叫江湖，那是否應(yīng)該多講食客和店主的故事，自家的故事怎么也不算上江湖，只能是池子。只有連接更多的人，我覺得這才是江湖，等你什么時(shí)候把中國以外的宵夜地區(qū)也聯(lián)系了，你就可以叫宵夜太平洋、宵夜大西洋嘛。

前兩天短視頻刷到一個意大利的美食，名字我忘記了，就是涼拌毛肚，還是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典美食。我第一反應(yīng)是歐洲不是不吃內(nèi)臟嗎？這里還吃毛肚？短視頻很短，就是15秒，但是讓我成功的記住了這個食物，還去搜索，結(jié)果出現(xiàn)了一大堆以《誤解，誰說歐洲人不吃內(nèi)臟》《來看看歐洲人怎么做內(nèi)臟》之類的文章，你看，它的點(diǎn)讓我好奇了，就是個涼拌毛肚，也沒有什么人與人的溫暖，它就很好看。

當(dāng)然，我這樣以自我要求對你要求一大堆的看客，你也不用理會。因?yàn)榻o我拍，我可能只能把機(jī)器打開，怎么好看的紀(jì)錄一個畫面可能都做不到。反過來說，一個專業(yè)的攝制團(tuán)隊(duì)，第二次拍這個題材，還是拍不好，可能就是不好看，要不以后先別拍？

以前每次去樂山，都能看到有幾家串串店門口排隊(duì)能排幾百米，現(xiàn)在這種排隊(duì)盛況好多都是出現(xiàn)在排起做核酸了。

樂山這一集前面兩位拍得明顯用心得多，熊家婆家的串串一看就材料新鮮，三輪大爺一看就脾氣不好，但憑心情炒出來的豬油渣蛋炒飯看起來還是香，看過片子就自己ao油渣去炒了一碗，香是香，不太清爽，適合夜晚和凌晨這種腦殼昏沉沉需要回魂的時(shí)候吃，白天吃了會犯昏，這確實(shí)是江湖配置。

后面礦機(jī)廠燒烤的部分，可能是疫情來追攝制組了，拍得好倉促的感覺，好無奈，片子里面看得出來燒烤攤攤和攝制組都被疫情整得好無奈，紀(jì)錄片中的時(shí)代痕跡哈哈哈。出于對“繁榮昌盛”、“民康物阜”式美食紀(jì)錄片的審美疲勞，真實(shí)一下還挺親切的。

江湖不是廟堂，打零工的，下崗的，踩三輪的，這是江湖，“過了三十年太平日子轟然變樣”——我們現(xiàn)在也在經(jīng)歷，但未必能做到踩個三輪開烤串?dāng)倲倎戆芽嗳兆印稗摺边^去。

無論在哪個時(shí)代，能踏實(shí)生活的人最可貴。

敬江湖中的蕓蕓眾生。

另外，家有琴童，琴童很喜歡后半部分的配樂，特意在字幕中找了一下音樂顧問：王碩。