結論：營養(yǎng)補劑有風險

本片的邏輯和論證的完整性與BBC同主題相比，差了些距離。當科普知識積累看看還可以。

以下詳述

一些兒童因缺少維生素A而瀕臨失明，大多數這樣的情況發(fā)生在發(fā)展中國家，盡早發(fā)現，他們的視力是可以恢復的。

1913年，南極探險家梅茲在食物短缺的情況下，不得已的吃了自己的狗，卻因為食用了狗的肝臟攝入了過量的維生素A 而致死。

如今，普通人通過補充過量的維生素A會導致疾病，但同樣的營養(yǎng)補充劑對于缺乏維生素A的兒童來說，卻可以幫助其恢復視力。

一、維生素的發(fā)現

14到18世紀，有兩百多萬的水手死于壞血病。典型的英國皇家海軍飲食為干餅干，干豌豆，腌制的肉和啤酒。關鍵的時刻發(fā)生在1747年，蘇格蘭的外科醫(yī)生林德通過歷史上第一次對照臨床實驗證明了柑橘類水果有治愈看壞血病的效果。直到林德死后的一年，也就是他實驗后的48年，另一位科學家建議將檸檬汁納入英國海軍的常規(guī)飲食，有了這一柑橘類水果作為秘密武器，英國海軍不斷壯大，水果的供應實際上塑造了國家的命運。（科學發(fā)現應用的滯后）

在20世紀初，波蘭科學家芬克用鴿子做實驗，使用精白米的鴿子生病了，而換成糙米后它們康復了。芬克將糙米中含有的這種神奇的物質稱作維他命。

至少有四項諾貝爾獎授予了維生素相關科學。

從根本上來說，維生素是什么？維他命是生命所必需的化合物，但是人體不能自己合成，需要從食物中攝取。維生素可以分為兩組，水溶性維生素包含維生素B和C，脂溶性維生素包含維生素A DE和K。食用過量的水溶性維生素可以通過尿液排出體外，而過量的脂溶性維生素會在我們的身體中積累。

二、維生素產業(yè)

維他命補劑實際上是工業(yè)化的產品，在全球范圍內，市值達到1000億美元。至少八種維生素，可以通過化石燃料產物合成。目前，全球有超過80%的維生素C是在中國合成的。

鑒于一片補劑中維生素的含量十分的少，其他組成物包括纖維、糖和米粉，幫助維生素在腸道中溶解，另外還會加入色素和香料。

技術上說， FDA對營養(yǎng)補劑進行監(jiān)管，但是所有的營養(yǎng)補劑在上市前都不被要求對其安全性和功效型進行測試。在澳洲亦如此。（1994年，美國出臺了新的法規(guī)，禁止營養(yǎng)補充劑在上市前進行相關有效性和安全性的測試。從此行業(yè)開始爆炸性增長。）

三、食品中的維生素強化

飲食預算有限的情況下，更多的人會選擇高脂肪和高熱量的食物，這樣的食物不僅讓人有飽腹感，而且相對于水果和蔬菜也有更多的滿足感。

從2009年開始，澳大利亞要求在面包粉中添加葉酸，作為一種營養(yǎng)強化以預防新生兒畸形。同樣的做法，在英國，加拿大和美國也實行了。隨著葉酸強化的實行，澳大利亞的新生兒神經管缺陷發(fā)生率減半了。

歐盟每年有4000個神經管缺陷患者，這里并不要求實行葉酸強化。美國人相信營養(yǎng)越多越好，但是歐洲人沒有這樣的心態(tài)。

四、全球的維生素D熱

1920年，微生物學家奇克做了一個對照臨床實驗，他將兒童分為兩組一組給予魚肝油，另一組沒有，他發(fā)現吃了魚肝油的孩子沒有得佝僂病，隨機發(fā)現得了佝僂病的孩子在曬過太陽后很快治愈了。

目前維生素D已通過羊毛合成，包裝成維生素片形式的維生素D實際上其價值已超過黃金，

我們是否應該補充維生素D？

維生素D是一種激素，會影響細胞的增殖和死亡，這種強大的功效需要我們在做決定前謹慎地詳細了解這一分子。

目前，我們已知維生素D對于骨骼有益處，但對于其他健康的效果尚未明確。

比較棘手的是，維生素D在全球范圍內并沒有一個統(tǒng)一的衡量單位，在進行血液檢測時不同的實驗室也會得到不同的結果。

有一種觀點聲稱，我們現在正處于全球的維生素D缺乏中。維生素D在體內含量的50%決定于你的基因。每個人對于維生素D的需求都是不同的

某些血液中維生素D的含量超過正常值的五倍、甚至10倍的人更容易發(fā)生骨折，事實證明維生素的有效劑量范圍十分有限。

我們還沒有證據，證明大多數人補充維生素D是有益的。

2015年，美國毒物中心報告了超過3000起有關六歲以下兒童過量攝入維生素D的案例。

經過幾十年的研究證實，營養(yǎng)補充劑不是沒有風險的。最嚴重的安全問題之一是生產過程被污染，一些維生素含有的礦物質高出其本應含有的百倍從而治病，其他的一些復合維生素含有本不應該含有的藥品，例如類固醇嗯，其含量可治病。

影片中的小知識

出乎意料的是，柑橘類水果并不是維生素C含量最豐富的，獼猴桃、草莓和彩椒都是極豐富的來源。但是，維生素C是很脆弱的，據研究在室溫下蘋果中含有的75%的維生素C會在一周中消失。想要最大化的獲取營養(yǎng)物，最好食用新鮮的、本地生產的食物。

大多數維生素都在自吹自擂，并沒有被大多數醫(yī)生推薦。

吃著玩玩

維生素A：胡蘿卜，視力和免疫力

維生素B：魚類海鮮

維生素C：蔬菜水果，防止壞血病

維生素E：抗氧化

維生素K：

維生素D：

人的身體需要的食物沒有那么多。

總的來說建議大部分從食物中獲取，平衡膳食。稍吃些維生素補劑也是可以的，防止過量食用。

很有趣的紀錄片，里面的歌曲很好聽，缺乏維生素A會影響視力嚴重導致失明，，過量的維生素A會產生危害有可能殺了你，維生素A過多癥由維A補劑的過量使用引起，普通一餐里的生菜里有維A，維B和維k，雞肉里有大量的維b，番茄里有大量維C，黃瓜里有維k，蛋黃里有維d，咖啡也有維生素b2和b3，維生素在出售前沒有通過安全性測試，或是驗證有效，兒童維生素和成人維生素的的管控方式相同，我們的身體沒辦法自己合成維生素，我們一般從食物里獲取，有13種維生素，維生素A讓你看見世界，教你如何奮戰(zhàn)細菌入侵，維生素b是一個大家族，為新陳代謝、基因和大腦提供動力活力，維生素c治愈你保護你，攝入足量的維生素c，壞血病不靠近你，維生素D,來自太陽的溫暖的問候，維生素E抗氧化，阻止那些激進的活性氧，維生素k,讓你的身體運作又好又順，這些維生素都是你生存所需的物質，維生素可以分成兩組，一組水溶性組，包含所有維b和維c,還有脂溶性組，包括維A,D,E,K,W ，我們可以通過排尿排出多余的水溶性維生素，脂溶性維生素是儲存在肝臟和脂肪組織里的，它們很容易積累到有毒濃度，

維生素A可以挽救人的眼睛，過量也可以奪取人的性命。 市面上的大多數維生素產品并不被普通人所需要，維生素產品及兒童維生素產品在出售前并不需要檢測。 膳食補充： 維生素A 胡蘿卜 ?? 維生素B 魚類 ?? 牛油果?? 堅果?? 燕麥 維生素C 蔬菜水果 ???? （預防壞血?。?維生素D 曬太陽?? 維生素E 豆類 谷類 堅果類 維生素K 綠葉蔬菜??

一天需要的所有維生素的食物

每天需要攝入的維生素

許多食物短缺的人傾向于選擇高脂肪和熱量（垃圾食品）的食物比吃蔬菜水果更能滿足飽腹感。

水果的維生素C容易在一周時間內流失，隨著時間推移營養(yǎng)成分會降低，水果需保持新鮮，最好買本地生產的，新鮮的水果營養(yǎng)是最好的。

現在吃的大多數維生素C藥丸都是人工合成的 至少有八種維生素的原材料可以通過煤焦油等化石燃料產品合成。

80% 的維生素C 都產自中國

一顆維生素C，維生素的含量通常很小，其它成分基本是糖，米粉，纖維素，色素和香料。

所有的維生素都可以在新鮮的食物中攝取，如果覺得攝入不足可以補充正規(guī)的維生素藥物不要盲目。

在b站的摘抄

1.關于維生素的種類:已知維生素有13種，分為水溶性(維B類［八種］、C)和脂溶性(維A、D、E、K)兩組，水溶組會隨尿液排出人體。

2.關于維生素對人體的作用和代表食物:

維A代表:胡蘿卜；維B類代表:谷物類、豆類、魚、面包、牛油果、筍；

維C類代表:柑橘類、獼猴桃、草莓、紅辣椒；

維D類代表:陽光、魚肝油；維E類代表:堅果類；維K類代表:花椰菜。

3.關于人體每日所需維生素量:

維生素為化學分子，肉眼看上去每日所需量只有一小點鹽大小，維生素藥丸里會大量添加其他物質改變外觀、增加口感、便于人體消化。

能使一個正常成年男子獲得一日充足維生素的食物≈一瓶奶+一碗米飯+一塊魚肉+一些綠葉蔬菜+一根胡蘿卜+一個芒果+半個蘋果。

4.關于維生素藥品的原料與生產:

*維生素藥品生產無相關市場監(jiān)管，無臨床研究，無人體長期服用檢測報告。

5.警告:長期攝入維生素不足或過量都會導致人體疾病發(fā)生。

6.貼士:蔬菜水果在成熟后維生素開始快速減少，常溫下一周會流失五分之四的維生素。

總結:沒病不用吃藥。

1.維生素A

（1）急性型 食欲減退、煩躁或嗜睡、嘔吐、前囟膨隆、頭圍增大、顱疑裂開、視乳頭水腫等。顱內壓增高在急性型常見，似因腦脊液量增多或吸收障礙所致。

（2）慢性型 早期出現煩躁、食欲減退、低熱、多汗、脫發(fā)、以后有典型的骨痛癥狀，呈轉移性疼痛，可伴有軟組織腫脹，有壓痛點而無紅、熱征象，以長骨及四肢骨多見，由于長骨受累骨骺包埋，可導致身材矮小。部分病例有顳部、枕后部腫痛，可誤診為顱骨軟化癥。顱內壓增高癥狀如頭痛、嘔吐、前囟寬而隆起、顱骨縫分離、兩眼內斜視、眼球震顫、復視等為此病的另一特征，但較急性型少見。此外，尚有皮膚瘙癢、脫屑、皮疹、口唇皸裂、毛發(fā)枯干、肝脾腫大、腹痛、肌痛、出血、腎臟病變，及再生低下性貧血伴白細胞計數減少等。血堿性磷酸酶多有增高。

2.維生素D

高鈣血癥、肌無力、感情淡漠、頭痛、厭食、惡心、嘔吐、骨痛、異位性鈣化、蛋白尿、高血壓和心律失常等。慢性高鈣血癥可導致全身血管鈣化。腎臟鈣質沉著和迅速出現腎功能衰退。每天服用600001U（1．25毫克）即可出現中毒癥狀。

3.維生素E

肌無力、疲倦、頭痛和惡心等中毒癥狀的。維生素E過量還可能引起大出血。　對服用降低血凝度藥品（如阿司匹林）的人來說，過量攝取維生素E危險性更大。

4.維生素K

4.1過量維生素K會導致人體發(fā)生癌癥和出現皮疹的現象。

4.2孕婦服用大劑量維生素K可以造成新生兒黃疸。服用含維生素K量高的多種維生素也影響口服抗凝劑的效果。

5.維生素B

多數人每天服用維生素B620毫克，無副作用。每天服用25毫克對左旋多巴（治療帕金森氏病的藥物）起拮抗作用，降低左旋多巴的效果、小劑量維生素B6，還能降低巴比士酸鹽和苯妥英的抗驚厥作用。有時為了治療經前期綜合征需要長期服用大劑量（每天數克）維生素B6，會引起嚴重的末梢神經炎。

維生素B3協(xié)助擴大血管，增加血液流量，也和能量轉換有關。建議成人攝取量是每天20毫克，飲食正常的人不須額外攝取維生素B3。

稍微過量的維生素B3，就會導致臉部和肩膀容易發(fā)紅、頭痛、瘙癢和胃病，嚴重過量則會出現口腔潰瘍、糖尿病和肝臟受損的病癥。

維生素B5主要參與身體的新陳代謝活動。建議成人攝取量是每天4～7毫克，飲食正常的人不須額外攝取B5。

6.維生素C

有人主張長期服用大劑量維生素C預防感冒和癌癥，及降血脂等，但應嚴防過量中毒?，F有報告，每日服用1克可發(fā)生腹瀉。一次服4克導致尿酸尿，長期大劑量服用使一些病人形成尿道草酸鹽結石，并使6-磷酸葡萄糖脫氫酶（G-6-PD）缺乏癥病人出現溶血。孕婦服用大劑量維生素C后，可使嬰兒出現壞血病。

我們的身體不能缺乏維生素，缺乏維生素會引發(fā)相關疾病?，F在隨著科學的發(fā)展，商家發(fā)現有利可圖，越來越多的合成維生素補充劑流入市場，但是過度補充維生素也是引發(fā)疾病的。我們在日常飲食，只要攝入新鮮高質量的食物就能補充每日所需的維生素。 摘抄:1.一項研究表明在室溫下，一顆蘋果里75%的維C一周內就會降解完。 2.吃本地蔬菜水果，新鮮的，買回來盡快食用就能最大化食物的營養(yǎng)價值。 3.吃正確的食物，你就能獲取你所有需要的營養(yǎng)。 4.維生素原材料與添加劑，黏合劑混合在一起，不同的產品有不同的配方。我們所需的維生素量一般較小，合成維生素還有無活性的材料如:纖維素，糖或者米粉，來使藥片成體。 5.只要吃水果和蔬菜，你就能攝入足夠多的葉酸。葉酸對DNA 和RNA修復來說非常重要，對細胞快速發(fā)育和增殖也一樣重要。這是都是胚胎里進行的活動，所以葉酸對胎兒發(fā)育至關重要。 6.維生素并非由植物合成的。

至少有8種維生素是由化石燃料副產品制得的，比如煤焦油。制造商經常添加維生素基本是b族維生素被稱為活力維生素給我們身體提供能量，輔助細胞發(fā)育。面包添加的維生素其中一種是b9也叫葉酸。神經管缺陷可能是葉酸缺乏。蘆筍，草莓，粗糧含有很多葉酸，只要吃足夠的蔬菜水果就可以了。葉酸對DNA，RNA具有修復功能，對細胞快速增值發(fā)育很重要，葉酸對胎兒發(fā)育至關重要。胎兒最早發(fā)育的器官大概在7周，神經管開始發(fā)育，補充不足就可能導致神經管缺陷。挪威盛產鱈魚，鱈魚的肝被制作魚肝油。佝僂病癥狀包括骨質疏松，骨骼變形。魚肝油可以治療佝僂病。魚肝油有維A，維D。魚肝油和太陽可以治療佝僂病補充維生素D?，F在大多數市場的維生素d片都來源于澳大利亞的羊毛制作的，羊毛脂有膽固醇和我們皮膚下的膽固醇一樣被太陽曬過變成維生素d能預防癌癥和心臟病。維D超過正常濃度的5到10倍容易患有骨石化病，更容易折斷。維b高于正常濃度會導致神經損傷。事物比膳食纖維補充劑好。