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劇照
詳細(xì)劇情
世界麵包冠軍吳寶春 12 歲喪父，母親陳無嫌一人將八個小孩拉拔長大，調(diào)皮搗蛋的吳寶春，在外被其他小孩欺負(fù)，回家跟媽媽哭訴時，媽媽卻以「有什麼好計較的，人家吐口水在你身上，擦掉就好」安撫吳寶春，國中畢業(yè)後，吳寶春成為麵包學(xué)徒，17 歲那年，吳寶春隻身北上，到最接近夢想起點的臺北城打拚，陳無嫌以「要記得你是天公仔囝」鼓舞吳寶春，強調(diào)任何困境都能夠迎刃而解，後來吳寶春受到日本人研發(fā)麵包的刺激，致力研發(fā)新款麵包，2010 年代表臺灣，參加首屆法國「麵包大師賽」，打敗七國選手，拿到歐式麵包組世界冠軍，圓了人生最美的夢…
長篇影評
1 ) 平淡的個人成長日誌
看完已經(jīng)凌晨一點
說實話不是一個很愛看電影的人，為了李國毅看的。
滿滿的臺式小清新，常見的灣灣溫情，不是大製作，也不是特別好。比較像一個人的成長日記，以第一人稱的敘事方式講講想要告訴大家的故事。平平淡淡，沒有什麼矛盾衝突。（因為在看的時候自己一直在腦補衝突，總有不好的預(yù)感，但並沒有發(fā)生什麼大的事情）
看完覺得睡吧睡覺，一直往前走路會走通的?？赐曛徇€是會有小溫暖小感動，畢竟男主為了愛情為了母親為了自己一直在努力。而且真的很想去嘗嘗那個麵包，也想去看看李國毅。
話說回來孟耿如的眼睛不要太大了吧，還有假髮造型真的很尬啊。2017來看2013的電影是我不能理解嗎
2 ) 走久了就通了
吳寶春不想母親那么辛苦了，打算放棄制作面包，該做直銷，來錢快，來錢多。但是母親制止了他，她對他說，走久了就通了。
因為母親的這句話，吳寶春重新回到制作面包的道路上，于是他開始知道了世界上有一種面包是活的；他開始知道同樣的秘方，精準(zhǔn)的溫度控制與時間控制可以讓面包更加綿軟；玫瑰花瓣也可以做進(jìn)面包了。這些都是大師級的造詣，這些在他剛進(jìn)門的時候是無法想象的。他想做世界第一的面包師，一個明確而模糊的目標(biāo)。明確是因為他知道，從此他不會再走別的路；模糊是因為他還不知道怎么樣的水平才堪稱世界第一。
很多人都有過類似的體會。比如我們剛開始學(xué)英語的時候，英語就是ABC，進(jìn)入初中，開始語法，高中更進(jìn)一步地學(xué)習(xí)。到了大學(xué)，尤其我們進(jìn)入了英語專業(yè)，英語水平的考量更加明確了，大學(xué)英語四六級，專業(yè)英語四八級，雅思托福，BEC，高口，同傳，還有各種字幕翻譯，文學(xué)作品翻譯比賽。學(xué)起來更有勁了，更知道自己該把力往哪里使了。
這是一個過程，走久了這條路就走通了，走通了還不是抵達(dá)終點了，而是地圖在眼前徐徐打開了。每一步走得有底氣了。
絕望時，多多回憶自己曾經(jīng)有過的體驗，給自己打打氣，那些過往的經(jīng)歷都是你堅持下去的底氣。
陳欣玫的爸爸對吳寶春的鼓勵也非常有意思，土芒果努力讓滿樹掛滿果實，就不會比天生高貴的蘋果低級?？刹皇锹?，每個人都有自己的愛好，并非只有影視明星才光彩奪目，并非只有西裝革履才體面。踐行著自己的事業(yè)，做到極致，都可以萬眾矚目。
前段時間有個新聞，日本一個機場的清潔工被譽為“日本國寶級匠人”。感覺這樣的評比特別好，雖說行行出狀元，可是不同的狀元收到的待遇卻還是有著天壤之別。行行出狀元，似乎已經(jīng)變成一種自我安慰了。給到他們狀元應(yīng)有的禮遇與經(jīng)濟(jì)獎勵。
冷靜下來，迷茫只是因為走得還不夠久。
3 ) 面包職人的5級臺階 & 三道面包食譜大公開
原文發(fā)表在我自己的公眾號 路卿卿（id: jiudianzhong），歡迎關(guān)注，不歡迎轉(zhuǎn)載。
臺灣導(dǎo)演林正盛作品，改編自真人真事，講述了傳奇面包師傅吳寶春一路打拼，最終奪得世界面包比賽樂斯福杯冠軍的故事。
生長于屏東鄉(xiāng)下貧苦人家的小孩，究竟要經(jīng)歷過多少辛酸，才能走到巴黎，成為世界第一面包師傅呢？這條路，吳寶春走了26年。
一切從一只紅豆面包開始。
緣起：陳欣玫的紅豆面包
還在讀小學(xué)的吳寶春與從臺北來的富家千金陳欣玫成為同桌。欣玫總是拿糖果給大家吃，但是從不跟人分享她的紅豆面包。
直到有一天，欣玫把自己的紅豆面包遞給了吳寶春，那也是她最后一天來學(xué)校。
“于是，我就永遠(yuǎn)欠她一個紅豆面包了。”
第1級臺階：臺北·面包學(xué)徒
15歲的時候吳寶春國中畢業(yè)，只身北上，到臺北當(dāng)面包學(xué)徒。在店里他和來買紅豆面包的陳欣玫重逢了。欣玫說要吃他親手做的紅豆面包，可是吳寶春還不會做紅豆面包，于是有了失敗的初試。
“不夠甜，而且太油了?！?“紅豆面包要甜才好吃，而且不只甜還要...蜜蜜！”
經(jīng)師傅指點迷津，傳授紅豆餡配方，寶春終于做出了令他滿意的紅豆面包。
可是這時候欣玫的爸媽離婚了，她必須要離開臺灣，跟媽媽去美國。寶春準(zhǔn)備好的紅豆面包并沒能送出去。
“就這樣，我繼續(xù)欠他一個紅豆面包。“
第2級臺階：沙鹿·面包師傅
服完兵役，吳寶春又回到面包的世界，來到沙鹿的一間食品店做面包師傅。冬天的海邊氣溫變化難以捉摸，幾經(jīng)嘗試，寶春還是無法控制好發(fā)酵的溫度，做出合格的面包。
屢遭挫折的寶春第一次產(chǎn)生了放棄做面包的想法。
他回到老家探望母親，向媽媽訴說自己想要轉(zhuǎn)行賺錢的想法。但媽媽的一番話讓他又找回了勇氣，決定回到沙鹿直面挑戰(zhàn)。
“把一條路直直走，傻傻地走，走久了就通了?！?/p>
第3級臺階：臺中·多喜田主廚師傅
克服了發(fā)酵難關(guān)，吳寶春離開海邊，繼續(xù)進(jìn)發(fā)。這一站，他來到多喜田，臺中最大的一間面包店，擔(dān)任主廚師傅。
這級臺階至關(guān)重要。在這里吳寶春遇到了他面包師生涯中一位大貴人陳撫洸。
什么是“死的面包”，什么是“活的面包”？
陳撫洸向他揭秘了好吃面包的秘訣——老面。
同時，欣玫完成學(xué)業(yè)，要回來臺灣了。吳寶春用新學(xué)到的秘訣制作出第三只紅豆面包，迫不及待想讓欣玫嘗嘗看?？墒牵@只紅豆面包卻被遺落在去機場的計程車上了。
兩人開始最甜蜜的熱戀期。
欣玫喜歡吃荔枝，于是寶春承諾說他會想辦法用荔枝做出好吃的面包。
“那你就多欠我一個面包啰?！?/p>
但欣玫的母親極力反對兩人在一起。一個是音樂家，一個是面包師。一個是要在舞臺表演，光鮮亮麗，一個是要在奶油面粉打滾，油油膩膩。
“魚跟鳥可以在一起，但是你們要住哪里？求你放手?！?/p>
第4級臺階：高雄·備戰(zhàn)
分手以后，吳寶春離開臺中，來到高雄，開始準(zhǔn)備參加世界面包比賽樂斯福杯。
樂斯福杯，又號稱面包界的“奧林匹亞”，參賽者要在8小時以內(nèi)獨立完成16公斤面粉的法國面包，4種三明治，45個歐式面包，總計制作完成250粒面包。
受到日本人烘焙面包的啟發(fā)，寶春恍然大悟，做面包，除了培養(yǎng)老面，發(fā)酵的溫度跟時間也非常關(guān)鍵。
此時，噩耗傳來，寶春的母親離世了。
小時候每到冬至，寶春的媽媽都會親手做桂圓米糕。吳寶春用桂圓做出有媽媽味道的面包，用這只面包，他奪下了世界大賽團(tuán)體賽銀牌，并取得了個人大師賽參賽資格。
“酒釀桂圓面包，是我懷念媽媽的滋味。”
第5級臺階：巴黎·世界第一
吳寶春兌現(xiàn)了對欣玫的承諾。他把荔枝干和玫瑰花一起揉進(jìn)歐洲鄉(xiāng)村面包的面團(tuán)里，玫瑰荔枝面包，這是吳寶春的愛情面包。帶著這款面包，寶春奔赴巴黎，去拼世界第一。
來到欣玫所在的城市，在同一場雪里，兩人久別重逢。這一次，寶春終于還給了欣玫她的紅豆面包。
只是，這遲到太久的紅豆面包，最終只能成為他對欣玫婚禮的祝福。
第二天，參賽。
8小時，250粒面包，這是對體力和精神力的極限挑戰(zhàn)。用溫暖跟柔軟撐起來的意志，讓吳寶春最終獲得了世界面包比賽的冠軍。
“沒燙過不會成功，燙久你就出師了?！?/p>
臺式紅豆面包
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材料
A 中種面團(tuán)
高筋面粉175g
砂糖12.5g
速溶酵母2.5g
蛋黃17.5g
水82.5g
B 主面團(tuán)
高筋面粉75g
白砂糖50g
鹽2.5g
無鹽黃油30g
水55g
C 餡料與裝飾
紅豆餡480g
核桃適量
可以做12只面包
Step 1
中種面團(tuán)攪拌成團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至原來兩倍大時，將中種撕成小塊，與除黃油外的主面團(tuán)材料一起攪拌成團(tuán)，后油法加入黃油，揉至完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，靜置10分鐘。
Step 2
將面團(tuán)分割成40g的小面團(tuán)，滾圓，進(jìn)行中間發(fā)酵30分鐘。
Step 3
以搟面杖壓平面團(tuán)，包入40g紅豆餡，封緊封口，并將一小塊核桃按入面團(tuán)中央做裝飾。
Step 4
進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵好后在面團(tuán)外涂上蛋液，以上火230攝氏度，下火190攝氏度烘烤6分鐘至面包上色。
酒釀桂圓面包
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材料
A 中種面團(tuán)
高筋面粉140g
魯邦老面30g
葡萄菌水45g
煮過的紅酒45g
B 主面團(tuán)
高筋面粉160g
熟制的小麥胚芽粉4g
水107g
甘蔗糖蜜3g
鹽3.6g
速發(fā)干酵母1.5g
核桃碎35g
桂圓干70g
煮過的紅酒11g
C 裝飾
高筋面粉適量
可以做3只面包
Step 1
桂圓干用適量紅酒浸泡24小時，瀝干；核桃仁以150攝氏度烘烤10分鐘，轉(zhuǎn)180攝氏度烘烤5分鐘，放涼切成碎塊。
Step 2
中種面團(tuán)攪拌成團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至原來2.5倍大時，將中種撕成小塊，與除果干外的主面團(tuán)材料一起攪拌成團(tuán)，加入核桃仁和桂圓干，攪拌至大致均勻，滾圓，28攝氏度發(fā)酵60分鐘。
Step 3
將面團(tuán)分割成3份，每份約220g，滾圓，進(jìn)行中間發(fā)酵60分鐘。
Step 4
進(jìn)行最后發(fā)酵，至指腹輕壓面團(tuán)呈現(xiàn)慢回彈狀態(tài)。發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行篩粉裝飾，攔腰輕輕割4刀，以195攝氏度中層烘烤22分鐘至面包上色。
玫瑰荔枝面包
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材料
A 中種面團(tuán)
高筋面粉106g
法國老面50g
荔枝酒9g
水58g
B 主面團(tuán)
高筋面粉197g
麥芽精1.8g
水145g
低糖速發(fā)干酵母0.8g
核桃粉37g
荔枝干80g
玫瑰干花瓣0.4g
玫瑰酒11g
C 裝飾
高筋面粉適量
可以做2只面包
Step 1
荔枝干和玫瑰花瓣用適量荔枝酒浸泡12小時，瀝干。
Step 2
中種面團(tuán)攪拌成團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至原來2.5倍大時，將中種撕成小塊，與除核桃粉、荔枝干、玫瑰花瓣外的主面團(tuán)材料一起攪拌成團(tuán)，加入核桃粉、荔枝干、玫瑰花瓣，攪拌至大致均勻，滾圓，28攝氏度發(fā)酵90分鐘，至60分鐘時折疊翻面，再繼續(xù)發(fā)酵30分鐘。
Step 3
將面團(tuán)分割成2份，滾圓，進(jìn)行中間發(fā)酵60分鐘。
Step 4
輕輕拍扁面團(tuán)，拍去面團(tuán)中約三分之二的空氣，整形成等腰三角形。進(jìn)行最后發(fā)酵，28攝氏度發(fā)酵50分鐘。發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行篩粉裝飾，在三角形等腰兩角上各輕輕割1刀，以200攝氏度中層烘烤30分鐘至面包上色。
上述方子錄自《吳寶春的面包秘笈》。
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4 ) 愛的麵包魂
在店裡逛了一會兒，看到「陳無嫌鳳梨酥」，原先以為是什麼大師的產(chǎn)品，店員說那是寶春媽媽的名字。瞬間想到電影里，寶春說「鳳梨是貧窮的味道」。用這樣的方式來緬懷母親，有點心酸，有點傷。
在臺灣已經(jīng)待了3個月，越來越感受到人們的溫良恭儉讓，不張揚，不喧嘩，支持每個人的決定，堅持地走下去。越來越覺得“豬突猛進(jìn)”這個詞來形容日本和臺灣再適合不過?！鞍岩粭l路直直地走，傻傻地走，這就是我們傻人的方式。”
我喜歡的是電影中，寶春他們夜晚做麵包，享受那種純粹的快樂和單純。喜歡整部電影平平淡淡的敘述，卻講述了幾經(jīng)波瀾、未忘初心的歷程。喜歡寶春向同行麵包師請教、向日本麵包大師求教的執(zhí)念和單純，然而人們也會被感動到，轉(zhuǎn)而幫助起他。
“你為什麼要向我求教？”
“吃你的麵包會感動”
“好吧。我教我?！?br>“哎，你為什麼教我？”
“也許我也被你感動了?！?br>對於佔了電影極大篇幅的愛情敘述，無論從情節(jié)、手法上看，都算平庸。但這部電影並不能用苛刻的藝術(shù)表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)來衡量，更像是，一個人默默成長的心靈史，愛情在寶春心中佔了極大的位置，因而用自傳電影作為送給欣玫的情詩。我被感動到的，是從頭到尾一以貫之的平淡和在地色彩，隱隱的反抗的力量，在與單純的想法相違背的時候?qū)幙煞艞壃F(xiàn)有的一切。於是會從鹿港到臺中，從臺中回高雄，又去日本追求更好。
在與臺灣人的接觸中，越發(fā)感受到大陸的凌厲、壓力與沉重。生活驅(qū)趕著走，別無選擇。野心很大，未來總是盤算了很多步。然而臺灣真正讓我防空了一切，真正去相信每個人的天性善良。比如我借同學(xué)的筆電，她立馬就給我了，全然不怕我可能看筆電里存儲的秘密。比如比賽，同學(xué)會說你也來啊，歡迎陸生參加。等等。然而陸生？曾經(jīng)臨時通知，2小時候我要交正裝照，便向室友借白襯衫，好說歹說也不答應(yīng)。向臺生一問立刻送寢室來了。比如我在猶豫一場演出要不要看，陸生各種胡說八道的詆毀，明明自己也未曾看過，卻偏要來阻礙我的判斷。很多時候我會莫名其妙陸生的行為到底出於什麼考慮，總之，在交換的時間里，和陸生是越走越遠(yuǎn)了。
咬一口「陳無嫌鳳梨酥」，記住這個味道。當(dāng)日後回想起全家、肉燥、踢館、夜市的時候，我會緬懷這段，意外的返璞歸真的時光。
5 ) 家和愛情的面包
青春、夢想、家人、愛情。故事題材很老套，但是打動我的心。想要好好照顧家人的心情，活的面包回甘的味道，一次次不懈的挑戰(zhàn)，對喜歡的人的想念，終于站在喜歡人面前的激動以及不可能的現(xiàn)實。
天生下來我們都不一樣，有的是芒果有的是蘋果。天生下來我們也一樣，除了外在的不同，我們都有一樣的心。芒果和蘋果沒有誰高誰低，不信嘗一嘗你就知道了。
吳寶春麥方店，一定要去嘗一嘗 酒釀桂圓面包和荔枝玫瑰面包的味道，因為那是家和愛情的味道??！
6 ) 愛情是你給我的夢，面包是我還你的情。
看電影這件事，一定要看一點有品質(zhì)的；那么，做人，也一定要做努力、認(rèn)真而又拼搏的人才行。 劇情又哭又笑，花絮更是讓我了解到了許多背后不為人知的艱辛。雖然講了一個“輸了你，贏了世界又如何”的故事，但是，也許只有到了世界盡頭回望一切時才會發(fā)現(xiàn)，自己渴求的目標(biāo)，早已在點滴汗水中融入進(jìn)了過程里。就像片尾新娘拋出去的捧花，花落誰家已然無所謂了，拋出去的那一瞬，回首人生截至此時的全過程，愛情、面包，無所謂兩全與否，只在乎曾體味各中艱辛。
好久沒看到這么能感動人的電影了。吳寶春的意志是用溫暖和柔軟支撐起來的，他的面包也是。李國毅的演出太棒了，本來以為他只是個花瓶，沒想到演技那么好，那么有生命力和感染力。
挺好噠，又看了一遍，荔枝玫瑰面包。米釀荔香。
臺式勵志，人情義理，真人真事改編的傳奇面包師吳寶春事跡，再度將寶島南部人民的質(zhì)樸與熱情化為感人至深的影像，贊
題材本來挺好的。努力學(xué)習(xí)做面包。溫暖別人的胃也養(yǎng)活了自己。結(jié)果爛尾了。沒意思。
紅豆面包引發(fā)的大師。原來這是真實的故事，面包原來是有感情的…一個面包的催人淚下的電影不錯。
李國毅你再講日語我就剖腹自殺
我泱泱大國內(nèi)陸就沒有一個面包師能成為世界第一的嘛？
挺好的，真誠質(zhì)樸，卡司也很好。男女皆棒
很勵志，一條路一直走就走得通。愛情，面包 ……
勵志電視劇片段串成的?？上Я藚菍毚哼@個人物題材。林正盛不該只有如此吧...頗失望。
臺灣小清新
對媽媽角色感情投入點與主線的剝離，幾條感情線轉(zhuǎn)換生硬。不過這些都影響不了故事本身所傳達(dá)的精神和感動。
在從墾丁到花蓮的大巴上，看的我都不舍得下車看風(fēng)景了…其實最美的風(fēng)景，彼時就在身旁??
女主角打扮的一點也不好看，男主角好窩囊的感覺
冠軍只是當(dāng)下，學(xué)習(xí)才是永遠(yuǎn)…這句真的是吳寶春師傅講的
臺灣的紀(jì)實片拍的不錯，此劇蠻溫馨感人，只是女主瞅著金魚眼，劇中音樂還不催淚抒情，欠缺啊。關(guān)于一個紅豆面包的故事，傻小子和富家女的愛情故事。
之前看預(yù)告片時就遺憾看不到，今天無意卻在網(wǎng)上看到了。當(dāng)初某個夜晚和朋友走遍大街小巷找到吳寶春麥方店店里八點左右基本就空蕩蕩了，不過我們還是吃到了傳說中的酒釀桂圓面包，70元好大一個，嗯就是那個得世界第一的。這個電影說是紀(jì)錄片又不像，說是劇情片又是根據(jù)真人改變，另外女主是李大仁妹妹！
勵志故事，古早的愛情故事。看完有點想吃吳寶春做的面包。
居然是麵包大師吳寶春的真人真事??！
一個可愛的童話故事~