把蔬菜園打造成花園：新鮮，有機，多樣。

在托盤里育苗。

深處鬧市也能擁有一片菜園。

對于那些價格昂貴，不易儲存的水果，與其從超市里購買，不如種在自家的陽臺。

土壤是非常重要的。

用樹枝編織成植物架子，向編織師學習編織。

觀察大自然的運作模式，去模仿設計成自己的園子。

養(yǎng)兩只母雞，吃剩菜葉，產雞蛋，雞糞用來參與園子的肥料循環(huán)系統。

邀請朋友來家里參加蔬菜美食派對。

組建一個采摘團，帶上圖譜，采摘能吃的野菜。

選擇抗逆性強的蔬菜，能抵抗環(huán)境和病蟲害的影響。

混合種植讓花園開起來更有野趣，也增加了蔬菜抵御病蟲害的能力。

食材花園的樂趣在于不僅能享受種植的樂趣，還能享用自己的勞動果實。

收獲的李子可以用伏特加和糖做成果酒，可以做成果醬。

收集顏色豐富的葉子，花，用天然棉布夾住，用鐵錘捶打，拓染成畫。

真正的生活家是能把生活的小細節(jié)都過得有藝術感的人，他們的目光注視到生活的方方面面，然后用創(chuàng)新為之裝飾。

接骨花香檳酒，薄荷茶，薰衣草餅干，迷迭香，馬鞭草，香蔥花，百里香，鼠尾草……香草雞蛋煎餅，很簡單，卻處處都是用心。

自給自足的田園生活方式挺好但女主過于病態(tài)的迷戀她的花園了隨手摘了就吃隨地就躺，即便自己種植沒打農藥的菜也是沾有大量微生物和肥料的好嘛～所謂的花園其實就是個菜園，而且還是個雜亂無序的菜園子。一堆小資文藝婊羨慕嫉妒贊美之詞——希望擁有和她一樣的花園、智慧的英國人、美麗的花園夢幻的花園之類……Are you kidding me 都啥審美，果然外國的月亮比較圓。殊不知多少中國人在屋旁種菜養(yǎng)雞養(yǎng)魚釀酒腌制蔬果比她的菜園更美觀更高產更高效怎么不去贊美怎么不去追隨？

距離初看已經過去四年啦，這篇是給微信號“木舍十言”的五月供稿，也在豆瓣里記錄一下。 圖文版在公眾號上（如果這篇會登出來的話）。xD

第一次看到這部紀錄片的時候還是2013年初，我在上海念大學。彼時對植物產生了濃厚的興趣，每一年都在寢室里種著不斷生長發(fā)芽、生命力旺盛的薄荷。 那年在網絡上認識了一個很可愛的姑娘，家里有一個大院子，在書店工作，春天看到她種了滿院子的三色堇，夏天見到她不斷地熬著各種艷麗的果醬，秋天看到一大片金盞菊和向日葵。我們短暫地通過信，她給我寄來一小包種子，在信里告訴我，有一部叫《食材花園》的紀錄片，非常棒。

這也是唯一一部我會反反復復去看，每一次看都覺得心向往之的紀錄片。

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主人公愛麗絲·福勒（Alys Fowler）是一個英國的園藝師和作家，她和丈夫生活在城市里。她決定用一年時間來實驗盡量不去購買蔬菜水果，而是在自家花園里種出可以吃的食品，“即使你身在鬧市”。 愛麗絲說，她家僅有一個20英尺（約6米）x60英尺（約18米）的維多利亞式露臺。她要解決的問題是“如何讓花園即多產又好看呢？”

她在花園里種了各種植物——蔬菜、水果、可食花卉，甚至養(yǎng)了兩只雞，來完整這個小花園的生態(tài)系統——雞可以吃所有的葉子，糞便有助于花園堆肥的發(fā)酵，每天還為她提供新鮮的雞蛋。 “讓我將花朵和蔬菜種在一起的靈感之一是樸門農藝(permaculture)：就是要觀察大自然的運作模式，再模仿來設計自己的花園?！?關于植物的種植方法，她的朋友給她“分區(qū)制”的建議。“分區(qū)制（zoning）指導你將最需要照料的植物種子離家最近的地方，包括沙拉涼拌植物和嬌嫩的花朵。從家往外依次種下果樹，再遠一點的是大一些的堅果樹，然后是不怎么費心的野生綠籬?！?/p>

以下是我的觀影筆記。

【豆子】

豆子們種類豐富，豆花、豆苗都可以吃，新鮮的豌豆可以生吃，據女主說味道很好(ˉ﹃ˉ)。 在花園里種豆子需要搭一些花架?？梢杂昧鴹l編織。這些花架為豆子提供攀援生長的場所，也可以搭一些小的花籠，固定一些植物的生長。 豆子在開花、長出豆莢的階段最重要，需要很多水分來結出飽滿的豆子。這時大概是初夏，天氣漸熱，可以蓋上罩子為它們鎖水。 在豆子成熟的季節(jié)，要不停地摘才會不停地長出新的豆莢?？梢钥紤]冷藏一些豆子，這樣在冬天的時候也能享受到美味啦！

如果只有一個陽臺的話，就種豆苗吧！豆苗是豆子發(fā)芽后葉尖最嫩的部分，非常容易種植。只要把干豌豆在花盆里碼得滿滿的，好好澆水，放在溫暖、有陽光的地方就可以了，三周左右就可以收獲一大批豆苗。 豆苗清甜可口，除了可以拌在沙拉里吃，還可以做成豆提尼（peatini，女主自創(chuàng)的名字，意思是加了豆子的martini）雞尾酒。將豆苗打成漿，加入琴酒、糖漿和少量檸檬汁就可以了?。

【蕓薹類植物】

蕓薹類植物是十字花科（十字花科顧名思義就是花是十字型開放的植物啦！比如蘿卜啊小青菜啊這些）的下屬，是一種作為葉菜（如小白菜、大白菜、卷心菜等）和部分根用植物（如蕪菁）的統稱。 蕓薹類植物通常也是整株都可以吃，而且部分食葉植物如托斯卡納黑甘藍，只要摘里面的嫩葉部分，剩下的會一直長，也會源源不斷地冒出嫩葉，所以是花園里重要的食物來源?。

這些植物因為有大片可口的可食用部分，所以非常招蟲子。女主不愿意使用化學農藥，所以她“將香草和鮮花與它們混種，這樣一來白粉蝶一類的害蟲看到一大片綠色植物很可能就會疑惑了?！钡堑搅饲锒悴莺王r花開始凋謝，而一部分蕓薹類仍在生長（比如我們的黑甘藍朋友），害蟲減少，但小鳥還是很多，女主制作了嚇唬小鳥的道具——一個用羽毛和小鐵罐做成的“鈴鐺”，懸掛在空中，會飛舞和發(fā)出聲音，讓小鳥誤以為是某種怪獸：D。 （當然啦，如果蟲害很嚴重的話大家還是考慮去買藥劑，不要硬撐著喲。不然蔬菜們就太可憐啦。）

【水果】

樹莓要在二月開始修剪，把整根枝條剪掉，只留下土上大概10-15厘米的枝條。這些被修剪的枝條會在這一年中發(fā)出新枝，大概九月就可以吃到樹莓了。 如果想在夏天也吃到新鮮的樹莓，可以只修剪一半的枝條，沒被剪掉的部分會在七月結果，但為了保證來年的結果率，最好是第二年把上一年沒修剪的部分剪掉。一年一年交替著剪就可以啦?。

草莓非常容易種植，它們喜光，只要種下一株就會不斷繁殖，相當省心（又美味?）。但是到大約第五年的時候它們的產量會減少，只要在原株上重新分離出新株它就會重新生長繁殖，產出草莓。

藍莓需要酸性土壤，可以在土里加入松針制造這樣的土壤環(huán)境。

如果你有一棵果樹的話，在水果成熟的季節(jié)一定是供大于求的，所以貯藏水果至關重要。 漿果可以制成果醬或者果泥干。制作果泥干只要將果子煮熟，攪拌，加入糖霜再均勻涂在烤盤上，用最小火烘8小時就可以了。果醬則是煮熟后加入糖繼續(xù)煮并不斷攪拌直到你覺得足夠粘稠的程度。 蘋果切片風干之后就是蘋果圈啦?！

【可食花卉】

金盞菊、旱金蓮、香蔥花、薰衣草都可以吃。我個人的經驗呢，三色堇的花也可以吃，拌在沙拉里，有一點淡淡的芥末味(ˉ﹃ˉ)。 “可食花卉在烹飪中和它在花園中的作用一樣，都是用來點綴。這些花卉的可食部分都是花瓣，可以用來點綴在沙拉或者湯里?！?薰衣草花可以放在餅干上烘烤，因為它的氣味很濃郁，所以每片餅干上加少少的幾朵就可以啦。

【番外——野外采摘】

這一部分和花園已經沒有什么關系了，但是女主為了貫徹“盡量不去買菜”的想法會定期出去野外采摘，尋找野生的可食花卉、香草和水果。

五月，花園里還沒有到收獲季，但野外已經有很多食物啦(ˉ﹃ˉ)。 薄荷、野生大蒜、蒜芥末、牛筋草等等都是可以食用的常見野生香菜。 檸檬葉的嫩葉可以替代生菜。 蕁麻葉密封泡水腐爛后會成為有含豐富氮元素的肥料，為番茄之類的大胃王施肥再好不過啦。不過氮元素豐富意味著氣味很重……小心使用哦。 蕁麻葉和接骨木花都可以釀成酒。女主更偏愛接骨木香檳的做法是先用開水將糖溶解，再把水加滿容器放入接骨木花，接骨木花自帶酵母所以不用加入另外的酵母菌，但可以放一點檸檬汁和白醋加速發(fā)酵。蒲公英花非常好吃！用來做煎餅有蜂蜜的甜味。

（敲重點）野外采摘一定要和專業(yè)人士同去，遇到不確定能不能吃的植物千！萬！不！要！吃！

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片子不長，一共三集，但是有趣的tips很多，這篇文章只列舉了一部分。大家如果有興趣可以自行搜索來看。 每一次看完都覺得，有一個自己的花園真是太好了。和朋友們互贈食物、在收獲季一起聚餐，充實又幸福。 生活中會遇到的很多煩惱的事、無從消解的情緒，但無論如何，你知道你會在初夏的花園里收獲草莓，于是所有這些事情好像都在咬到第一口草莓的時候有了意義。這也是我喜歡植物的原因：在這個我們無法把握的世界里，植物是很少的可以讓我們擁有“篤定感”的事物，它們隨著時間和季節(jié)的變化長大、發(fā)出新芽，開花，而我要做的只是給它們提供環(huán)境，讓它們遵從它們的天然屬性。 就像愛麗絲在收獲土豆時說的，“我的付出值得了。——其實我完全在說謊，我根本沒做什么，我就只是把它們埋在土里，再用一些草屑蓋住它們。它們便豐厚地回報我。”

我不是一個很有毅力的人，而養(yǎng)植物是我這些年來堅持最久的一件事。 如果有機會，也想有一個花園然后在里面大吃一頓啊。