E01 天津
煎餅果子；
大神堂是天津最后一個(gè)漁村，有200+漁船。渤海大對(duì)蝦，海螃蟹。漢沽海鮮八大餷，螃蟹醬。
貼餑餑熬魚，海河小魚+玉米面餅；
軟溜魚扇，草魚，魚片，掛糊。炸，勾芡；

E07 香港
半島酒店下午茶；
港式早茶：酥皮叉燒包，豬肝餡腸粉，蘿卜糕；
正餐：叉燒肉（西班牙黑毛豬肉），蛇羹（蛇王芬，五種蛇肉，煮熟，手撕，+雞絲姜絲木耳蘑菇鮑魚絲陳皮，勾芡，攪拌）；
港式茶餐廳：蘭芳園（斯里蘭卡混合紅茶，循環(huán)沖泡），鏞記酒家（燒鵝，填料掛汁，風(fēng)干，新加坡木炭炭火燒烤，出現(xiàn)燒鵝汁，斬件上桌，燒鵝汁拌米粉）；
鴛鴦飯店。

1. 天津
燒餅夾果子配上嘎巴菜 老豆腐、回頭
滿天紅炸糕
八大馇
螃蟹醬
軟溜魚扇
二嫂子煎餅：晉濱大酒店十字路口 衛(wèi)津路與鞍山西道交口
民間菜：貼餑餑熬小魚

2. 銀川
手抓羊肉
羊雜湯
面肺
民間菜：羊排小揪面 清水煮鯉魚

3. 蕪湖
湯包-來(lái)意濃、耿福興
梅花蒸糕
燒餅-福祿商城郵局
腰子餅
麻鴨-北門藍(lán)家紅鴨子 蕪湖北門大草坪
民間菜：螺螄魚 臭汁蒸豆腐

4. 眉州
東坡肘子
丹棱縣城 凍粑
曹八娘米豆腐店
洪雅縣 幺麻子餑餑雞店 藤椒缽缽雞
高廟古鎮(zhèn) 回鍋肉 八大碗
民間菜：肝腰合炒

5. 宿遷
霸王別姬 甲魚燉雞
洋河車輪餅
皂河龍王廟行宮 趙家牛肉鍋貼糝湯
新盛街
民間菜：駱馬湖銀魚湯
黃家黃狗豬頭肉

6. 揚(yáng)州
迎賓館 蝦子陽(yáng)春面
冶春 蟹黃湯包
雞頭米
鹽水鵝 揚(yáng)州老鵝
八寶葫蘆鴨

7. 香港
半島酒店下午茶
龍深水埗 添好運(yùn)
腸粉
酥皮叉燒包
蘿卜糕
叉燒肉
蛇王芬 太史五蛇羹
來(lái)芳園 奶茶
鏞記 燒鵝 燒鵝汁拌米粉

七個(gè)不大不小的中國(guó)城市
沒有省會(huì)城市或二三線的區(qū)分，宏觀上可以按從北到南的順序來(lái)排列，
以各地的風(fēng)味小吃，特色菜品，當(dāng)?shù)厥巢臑榍腥朦c(diǎn)，展現(xiàn)了中國(guó)美食文化的博大精深。
但細(xì)細(xì)一品，滋味還是稍欠火候。

首先，從題目的選取與定位來(lái)看，“一城”意味著范圍的劃定，“一味”表示了選取的獨(dú)特性。如果一城一味拍攝成系列紀(jì)錄片，也許這個(gè)名字才更加恰如其分，但總共七集的片子，用這樣一個(gè)龐大的標(biāo)題來(lái)囊括東南西北各個(gè)方位的特色美食、地域文化。以“變化的城市，不變的味道”為靈魂，傳遞“一方水土養(yǎng)一方人”的中國(guó)文化，以食物的美好，表達(dá)城市的美好，詮釋城市魅力，實(shí)在是有點(diǎn)“眼大肚小”，空了噱頭。

其次，在城市與味道的遴選上，且不說(shuō)這些城市所獨(dú)有的文化魅力與美食特色，單從地理位置上來(lái)看，他們所代表的中國(guó)味道，絕不夠全面而典型。從地區(qū)方位來(lái)說(shuō)，天津代表了華北、寧夏代表西北、眉山所代表的西南，及香港代表中南，都是以一城代表了中國(guó)的一個(gè)地區(qū)，但是剩下的蕪湖、宿遷、揚(yáng)州都屬于華東地區(qū)，導(dǎo)致東北地區(qū)與華中地區(qū)均沒有任何提及，而這兩個(gè)地區(qū)的美食也皆有其獨(dú)特的魅力，這樣的安排必然使部分觀眾的感知與認(rèn)同感大大降低。同樣，以菜系來(lái)看，其中涉及到的只有川、粵、淮陽(yáng)、徽、京菜等，其豐富程度遠(yuǎn)不及《舌尖上的中國(guó)》。

此外，從鏡頭語(yǔ)言與內(nèi)容編排來(lái)講，雖然每集都以大廚主持的簡(jiǎn)介為始，其中穿插了品嘗美食向?qū)Ы榻B的美食、到當(dāng)?shù)匕傩占移穱L家常菜、以及大廚結(jié)尾的創(chuàng)意菜品這幾個(gè)板塊或環(huán)節(jié)，但是這種對(duì)國(guó)外節(jié)目的模仿到底體現(xiàn)了哪些創(chuàng)新？即使在真實(shí)性、紀(jì)實(shí)性的角度來(lái)看，要比《舌尖上的中國(guó)》自然得多。

最后，我想說(shuō)同期聲的聲音太飄，顯得情感不到位，不實(shí)，還有點(diǎn)趕，總覺得讓整個(gè)片子的情感一直都飄忽不定。背景音樂沒有特色，一直都若有似無(wú)的襯托在后，像是怯懦的演奏者擔(dān)心打擾到主唱。

整個(gè)紀(jì)錄片的制作還是花了心思和想法，有可取之處，亦有動(dòng)人時(shí)刻。只是抱有太大的期許就會(huì)有更挑剔的眼光。

維爾托夫說(shuō)，只有紀(jì)錄片才是真正的電影。

就這樣，個(gè)人拙見，別無(wú)他意 。