非常非常歡樂。美秀姐，又青媽，不知道為什么看到她跳舞就想笑，然后笑著笑著眼睛就紅了。這電影做作嗎？有煽情，劇情薄弱問題，可是我就是覺得它很樸實(shí)，平時(shí)無(wú)華讓我感動(dòng)的內(nèi)心觸動(dòng)。誰(shuí)說煩躁了一定要暴躁，誰(shuí)說困頓了一定要糾結(jié)，誰(shuí)說不能開開心心的看部影片，忘掉那一切亂七八糟的事情。痛痛快快的笑一場(chǎng)，哪來這么多想不通的事情?。。ù硕蚊枋鑫夷腔靵y的思想。）
     喜歡這部影片的原因還有，我是一位對(duì)地方文化很感興趣的人。我寧愿去吃當(dāng)?shù)厝嗣竦募页２?，也不愿意去連鎖出名的店鋪嘗流水線型的食物。不是嘴刁，也不是窮屌，實(shí)際上比起這些食物，如果我們?cè)絹碓缴俚娜岁P(guān)注它們，也許以后想再吃到的就很困難了。我喜歡“港味”十足的港片，也喜歡“臺(tái)味”十足的臺(tái)灣電影，我們內(nèi)地的也有自己的文化，久遠(yuǎn)深刻，為什么我們一定要去隨大流，都拍一些所謂賺大錢的大片，而實(shí)際上根本就沒有營(yíng)養(yǎng)，宣揚(yáng)了什么文化呢？我們可以有賈樟柯的電影人，為什么不能有賈樟柯的電影的上映。到底是治理重要，還是文化重要，我想這不是現(xiàn)今中國(guó)電影所能改變的。
      地方文化很重要，可是很薄弱，隨時(shí)都會(huì)消失。多一份心去學(xué)習(xí)傳承它們，也許這是我應(yīng)該做的事情。不要說我古板，不懂追求，不會(huì)進(jìn)步，傳承古文化，本來就是一種進(jìn)步。

2017年春節(jié)檔上映的《健忘村》雖然在強(qiáng)勢(shì)的《西游伏妖篇》和《功夫瑜伽》的面前并沒有取得太好的成績(jī)，但導(dǎo)演陳玉勛還是成功地引起了我的注意力。
       借著此次機(jī)會(huì)，我又把他之前導(dǎo)演的作品重溫了一遍，果然充滿驚喜。
       港臺(tái)電影已死之風(fēng)在內(nèi)地刮了有些年，如今再談?wù)摳叟_(tái)電影似乎有點(diǎn)過時(shí)。但對(duì)于90后來說，懷念港臺(tái)電影輝煌時(shí)代，與其說懷念的是自己曾經(jīng)在銀幕或銀屏前流逝的青春歲月，不如說懷念的是真正的人情人性。
       看完陳玉勛的《總鋪師》，總覺得人生最大的悲哀莫過于忽略了身邊的溫情和善意。雖然《熱帶魚》的荒誕和諷刺也深得我心，但相對(duì)而言，《總鋪師》里的念舊和對(duì)愛的詮釋更感動(dòng)人心。
      對(duì)很多觀眾來說，辦桌師傅（總鋪師）是個(gè)陌生的職業(yè)。但是作為一個(gè)客家人，總鋪師在我記憶深處總是與我經(jīng)歷過的重大的紅白喜事聯(lián)系在一起，因此，本片帶來的親切感不言而喻。
       俗話說：“民以食為天?！睂?duì)于又窮又好面子的農(nóng)村人來說，維系情感的方式之一就是在某一家人有紅白喜事的時(shí)候大開宴席，請(qǐng)親朋好友大吃一頓。在客家人的傳統(tǒng)里，辦桌師傅的水平高低也決定了那家人的地位高低，而在吃酒席時(shí)如果少了對(duì)菜的稱贊和品評(píng)環(huán)節(jié)，也會(huì)讓辦桌師傅很沒面子。雖然辦桌師傅也有兼職，但如果請(qǐng)了他，則往往需要他從訂桌數(shù)、訂菜式、采買原料等工作開始參與，往往需要好幾天。因此當(dāng)影片中吳念真飾演的憨人師對(duì)著壁畫給詹小婉詳細(xì)地說明總鋪師的工作的時(shí)候，一瞬間我的記憶被拉回到小時(shí)候，親人去世、姑姑出嫁等離別帶來的悲傷最終在一道道美食的誘惑下被治愈。就這一點(diǎn)而言，陳玉勛導(dǎo)演不愧是深明人心。
      當(dāng)然，在傳統(tǒng)漸漸消逝的時(shí)代，《總鋪師》很好地將美食傳承和師徒傳承觀念展現(xiàn)了出來。在影片中，詹小婉自小討厭魚和廚房的油煙味，也不想繼承的父親流傳下來的做菜手法。但是為了實(shí)現(xiàn)一對(duì)老年人的心愿和拿到美食大賽的獎(jiǎng)金還債，被逼無(wú)奈的詹小婉還是一步步走上了廚師之路。在這個(gè)過程里，她也慢慢地找回了曾經(jīng)被忽視的親情和自己的價(jià)值所在。
      片中有一句臺(tái)詞說：“沒有古早心，做不出古早味?！蓖恚瑢?duì)于傳承人來說，時(shí)刻需要一顆舊的心去讓它保持原來的狀態(tài)，而不僅僅是帶著功利的心去讓傳統(tǒng)的東西變得面目全非。
       此外，片中有些臺(tái)詞也很經(jīng)典，比如“人生，有些事情忘了也好，但是行李很重要”。“米粉是米做的，但是米粉走出了自己的路?？吹矫追塾羞@樣的表現(xiàn)，米也會(huì)感到驕傲吧！”。還有葉如海和詹小婉在討論番茄炒蛋時(shí)的一段對(duì)話：“做菜是很有意義的。”“什么意義？你就算學(xué)會(huì)了一千種番茄炒蛋，然后呢，你的人生又怎么樣？” “我的人生沒有想要怎么樣”。對(duì)處于二十多歲的人來說，對(duì)人生意義的探尋就像做一道難解的數(shù)學(xué)題，我們總是試圖找出答案，而答案卻是無(wú)解。 還是憨人師說得好：“當(dāng)人的滋味，當(dāng)然酸甜苦辣都有，但心如果歡喜，菜就好吃。”最終，人生，該面對(duì)的還是得面對(duì)。躲在箱子里固然安全，卻永遠(yuǎn)不知道真正活著的滋味。
     其實(shí)，關(guān)于《總鋪師》可以解讀的內(nèi)容和東西還有很多，然而，對(duì)我來說，看著美食，讓自己曾經(jīng)熟悉的記憶和畫面重疊，明白生活的美好，就已足夠。

那天下午去萬(wàn)華辦事，順道走路過去西門町，看了電影總舖師。

很高興，今年又有好看的臺(tái)灣電影上市了。沒有過往臺(tái)灣電影那種「卡卡」的感覺。有著流暢的情節(jié)和精彩、明確、好笑的故事以及內(nèi)容。沒有例外的是配角演技奇佳，沒有他們，臺(tái)灣電影根本撐不起場(chǎng)面。

我小時(shí)候很愛吃辦桌，我至今也仍然認(rèn)為，那種婚宴喜慶，在臺(tái)灣鄉(xiāng)下和街頭辦桌的菜色，才是我心目中最想吃的好菜。跟著陌生人一起坐在簡(jiǎn)單又露天的棚子下，八人一桌、十人一桌，圍在一起，等待著一道道讓人驚艷的大菜上桌，那種心情至今讓人懷念不已。

有感動(dòng)、有懷念、有欲求，你才會(huì)想講一個(gè)關(guān)於它的故事。我想導(dǎo)演陳玉勳辦到了。

綜觀臺(tái)灣這幾年的幾部賣破上億臺(tái)幣的電影，大都有著導(dǎo)演記憶和強(qiáng)烈想說故事的能量和慾望，這部總舖師也不例外。它也一樣遵循著臺(tái)灣電影要破億元票房一定得成功的模式：「你的梗要能夠激發(fā)出臺(tái)灣中、南部票房的口碑效應(yīng)，因而達(dá)到北、中、南通殺的票房成績(jī)。」


紐承澤的『艋舺』，有市井氛圍和臺(tái)北老城區(qū)的場(chǎng)面，有青春慘綠的懷舊記憶和兄弟相殘的偶像魅力，對(duì)於中、南部的年輕人，具有勾勒成長(zhǎng)過程的再現(xiàn)描摩。

魏德聖的『海角七號(hào)』、『賽德克巴萊』，格局更大，它吸取的是更深遠(yuǎn)的記憶，挖崛的是更深底層的歷史養(yǎng)份，追溯的是更遙遠(yuǎn)的年代話題。但它也一樣是北、中、南通殺。

九把刀的『那些年』，催出的票源，也是南北通殺，因?yàn)樗矒舫龅氖乔酀膶W(xué)生過往。這個(gè)領(lǐng)域總是美好的和讓人津津樂道的。只是一直以來，臺(tái)灣欠缺有心的導(dǎo)演去挖崛出它的內(nèi)核和美好罷了。

『總舖師』也一樣。要有口碑效應(yīng)，就要有新話題，能夠點(diǎn)引人們想一探究竟的慾望。美食是一個(gè)誘因，當(dāng)然配角也是，淹沒在鄉(xiāng)土的古老美食傳說也是。當(dāng)然導(dǎo)演本身的背景和說故事的功力也是。

我看到了臺(tái)灣電影市場(chǎng)，在先天受限的格局窘境裡，為了生存和獲利，相應(yīng)而生的一種存活之道，以及魚幫水、水幫魚的成功模式。在總舖師這部電影裡，名義上的導(dǎo)演有一，但實(shí)際上的導(dǎo)演卻有三個(gè)！三位傳奇總舖師裡面就有兩個(gè)是臺(tái)灣的知名導(dǎo)演，包括柯一正，包括吳念真都飾演重要角色。而配角裡面，竟然有一堆拿了金馬、金鐘獎(jiǎng)的主角、配角的影帝、影后和得獎(jiǎng)主，也有那些演戲演了幾十年，早已被人淡忘的老戲骨…。

在有限的資源和狹小的電影市場(chǎng)裡，電影要能賣錢，本來就不容易。所以你在電影本身、導(dǎo)演功力、講故事技巧、戲梗、行銷…上要付出更多時(shí)間和心血。這已經(jīng)變成是臺(tái)灣從業(yè)人員不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。

我喜歡這種人在困境裡，被磨練出來和相濡以沫的「逗陣」情感。就像一道功夫菜，往往不是從不同素材裡去煨熬烹煮出來，彼此刺激出來的好味道一樣。

這部電影很平凡，但很好看，你去看了沒？

很喜歡的臺(tái)灣影片。作為一部美食片，其實(shí)，對(duì)美食的介紹點(diǎn)到為止。
影片更多表現(xiàn)的是情感：小婉對(duì)父親的懷念追思，那對(duì)失散五十年的老夫妻的相愛相守，“召喚獸”對(duì)小婉的仰慕，還有小婉和阿海之間那份不期而遇、漸生漸濃的感情。
和《海角七號(hào)》一樣，這部影片也反映了臺(tái)灣人對(duì)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的思考，面對(duì)現(xiàn)代文明的沖擊，影片展現(xiàn)的更多的是臺(tái)灣人的一種樂觀包容情懷。正如片中象征著傳統(tǒng)的王家兩千五百年的醬油，打翻只剩三分之一，也可以兌成兩百五十年的王家醬油，對(duì)待傳統(tǒng)又何嘗不是這樣呢？正如片尾小婉為沒有按照菜單做一桌“古早味”菜肴時(shí)，老夫婦卻是心滿意足致謝，有時(shí)傳承的是一種情，一種精神，這遠(yuǎn)比形式來得重要。每每小婉遇到難題，“召喚獸”調(diào)動(dòng)網(wǎng)絡(luò)力量出面解決，這不正是現(xiàn)代與傳統(tǒng)的美麗邂逅嗎？
這是一部鼻酸有淚的影片。老夫婦失散多年，再次相遇彼此珍惜，最終心愿達(dá)成，擺成了有“古早味”的婚宴席。小婉的閉塞童年，父母忙于“辦桌”，父親“蒼蠅師”希望小婉女承父業(yè)，孤獨(dú)、壓力讓小婉從小就喜歡拿著一個(gè)箱子扣在頭上，不言不語(yǔ)，躲在一個(gè)小天地中。時(shí)至今日，“小婉”不少更多！傳奇總鋪師“鬼頭師”的徒弟、外號(hào)“北方16把刀料理醫(yī)生”以拯救難吃料理為己任的阿海在影片前三分之二都是以夸張的表情、萌逗的語(yǔ)言讓人捧腹，可在影片最后“辦桌”大賽最后一場(chǎng)比拼中，阿海的獨(dú)白揭示了他從小被生母遺棄、執(zhí)著學(xué)習(xí)各地番茄炒蛋的緣故。影片中，阿海那句“我沒有怨氣了”，這份胸懷何其不易，何其難得！我們的身邊不乏很多充滿怨念的人，看不慣一切，滿腹牢騷，動(dòng)輒打罵，既不解決問題。又影響自己和他人的生活。淡定，釋懷！
這是一部笑到腹痛的影片。三個(gè)“召喚獸”形態(tài)各異、長(zhǎng)相驚為天人，外形略顯猥瑣、內(nèi)心熱忱有愛的年輕人；小婉的繼母膨風(fēng)嫂大腹便便、贅肉滿身，但為了生計(jì)不惜每天在店鋪門口大跳熱舞招徠生意，且不拘小節(jié)、樂觀灑脫；中部傳奇總鋪師-鬼頭師貌似耳順之年，皮衣、超肥喇叭褲、mini機(jī)車，出場(chǎng)必炫，絕對(duì)是現(xiàn)當(dāng)代no zuo no die的節(jié)奏；討債二人組水腳A和水腳B原好逸惡勞、坑蒙拐騙，陰差陽(yáng)錯(cuò)成了敬業(yè)認(rèn)真、苦練去雞骨本領(lǐng)一直到半夜的“水腳二人組”，這種錯(cuò)位的效果是毋庸置疑的；阿海，自幼被生母遺棄，且蹲過監(jiān)獄，身世坎坷，命運(yùn)多舛，不幸是阿海更學(xué)會(huì)陽(yáng)光活著，開心活著，所以阿?？梢阅弥u蛋說童話故事，瞇著眼睛、撅著嘴巴唱著《三八阿花吹喇叭》。誰(shuí)的人生沒有痛，笑過總比流淚強(qiáng)！
幾個(gè)細(xì)節(jié)。吳念真的登場(chǎng)，總覺得“憨人師”氣場(chǎng)很強(qiáng)，特別是地下鐵講述“辦桌”淵源那一段，雖有直白之嫌，但也能體會(huì)導(dǎo)演旨在傳承臺(tái)灣傳統(tǒng)文化的苦心，這節(jié)課非吳念真來上不可！音樂，看完以后，是不是很想扭動(dòng)身體一起來唱《三八阿花吹喇叭》？原本以為“打醬油”的王老板真不是來打醬油的，攜著王家最后一壇王家兩千五百年醬油閃亮登場(chǎng)，居然勾踐、東坡都來閃亮登場(chǎng)，“笑”果一流！
個(gè)人看過的，小遺憾。影片借鑒星爺《食神》、《唐伯虎點(diǎn)秋香》橋段，人物述出內(nèi)心獨(dú)白，尤以影片最后辦桌大賽三位評(píng)委的表演。但是削弱了前面營(yíng)造的溫馨溫情的味道。
照例，片中難忘的臺(tái)詞：
心如果歡喜，菜就好吃！
米粉是米做的，但是米粉走出了自己的路?？吹矫追塾羞@樣的表現(xiàn)，米也會(huì)感到驕傲吧！
每個(gè)人都應(yīng)該有他的主題曲，每段時(shí)間，也要有他的插曲。等聽到那首歌的時(shí)候，你就能回到那段過去了。
影片不知不覺看完了，兩個(gè)多小時(shí)，結(jié)尾導(dǎo)演還不忘讓阿海耍寶，2小時(shí)23分20秒，和鳳小岳那段??????

一直很喜歡這種古早氣息的臺(tái)灣電影，在搞笑中覺得——哎，原來還有點(diǎn)意思可以回味回味。最驚喜的是，吳念真還客串了個(gè)流浪漢總鋪師，剛開始還沒認(rèn)出來。

整體基調(diào)很像《阿嫲的初戀情人》。

三大師中的“鬼師”說了句讓我還挺贊同的話：“每個(gè)人都有自己的主題曲，然后會(huì)有很多其他的插曲，這樣以后聽到這首歌就可以回到那個(gè)時(shí)候了。”

初看完《天使??愛美麗》，強(qiáng)烈的色彩基調(diào)。在推薦下看了《總鋪師》。從小住在泉州沿海小鎮(zhèn)，海邊據(jù)說可遙望金門，但我至今只看到黑暗中茫茫大海遠(yuǎn)處的一處燈塔，也許那里是金門吧。從小，家里安著臺(tái)灣電視臺(tái)的天線，于是每晚七點(diǎn)半必等華視的小叮當(dāng)，看瑣碎的新聞聯(lián)播，還有如今看來經(jīng)典的臺(tái)灣偶像劇，和冗長(zhǎng)的家庭臺(tái)劇，臺(tái)灣美食綜藝等等。最懷念的還是那腔與泉州閩南語(yǔ)相接近的臺(tái)語(yǔ)，初入大學(xué)竟被舍友調(diào)侃濃重的臺(tái)灣腔，想來還有些暗自慶幸。 在鄉(xiāng)鎮(zhèn)生活，大多請(qǐng)客還是辦桌，鄰居也是一位年輕總鋪師。辦桌，大部分是親戚自己端菜，開頭有拼盤，一般以海蜇皮和鴨肉等為主。小時(shí)候，最喜歡甲辦桌，但只是一時(shí)興起，中間菜色都不怎么認(rèn)真吃，只記得幾樣固定菜式，尚包夾鹵肉，不吃肥肉的我，最喜歡吃熱騰騰的包子，厚實(shí)的包子里還夾著芝麻花生醬，微甜。當(dāng)然，辦桌也是要填飽肚子的，不能光喝酒喝飲料，于是就必有一道鹵面或糯米咸飯，味道不一，但一定都是鋪著一層花生米和蔥油的。其他的就是蝦螃蟹和魚還有各式湯啊。自然就少不了蘸料，蘸料都是總鋪師調(diào)制的，不過也不過是醬油陳醋和蒜末。當(dāng)然，油膩膩的大菜過后自然少不了甜湯，以前大多是花生芋頭湯配上餅，現(xiàn)在不過是簡(jiǎn)單的大罐喜多多。 影片中，果然有著很濃重的色彩。幽默輕松的故事，又透露著一種夸張的詭異。大膽的說，跟天使愛美麗有異曲同工之妙。熟悉的臺(tái)語(yǔ)，親切的廟宇和民宅的背景，雖然從未去過臺(tái)灣，卻有種莫名的歸屬感。
  一一導(dǎo)演的演出，很驚喜。但又透露著時(shí)間的冷酷。觸碰那墻壁畫，是一種情懷。
   很久沒有接觸這樣的電影，它在我耳旁低語(yǔ)，記得過去……