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《澳門(mén)之味》全景式記錄了澳門(mén)回歸祖國(guó)后，全國(guó)及世界各地美食在澳門(mén)落地生根、共融再造的故事。該片不僅取材澳門(mén)，更將視角延伸至首都北京和廣東中山、珠海、增城等地，將錯(cuò)綜復(fù)雜的歷史脈絡(luò)和各有特質(zhì)的美食故事串聯(lián)編織，繪就出一張開(kāi)放、包容的澳門(mén)美食圖景，打開(kāi)“好味”背后的文化之源。
長(zhǎng)篇影評(píng)
1 ) 我的澳門(mén)美食地圖
澳門(mén)地方不大，但確實(shí)是一個(gè)foodie的天堂。在澳門(mén)基本上沒(méi)有太差的餐廳，我在這里有太多美食的回憶。如記錄片所說(shuō)，每個(gè)澳門(mén)人都有自己獨(dú)特的美食地圖。我也來(lái)分享一下自己的吧，以前也經(jīng)常給朋友們做推薦。??
我覺(jué)的這部紀(jì)錄片已經(jīng)把澳門(mén)有代表性和歷史性的當(dāng)?shù)孛朗辰榻B了一圈兒，那我就補(bǔ)充一下相對(duì)大眾一些但游客不一定知道的地方。所有的地方都是我自己曾經(jīng)去過(guò)的，而且多數(shù)是不止一次的。
首先想到的是美食和美景結(jié)合的餐廳。因?yàn)閬?lái)過(guò)澳門(mén)的朋友總是問(wèn)上次帶我去的是哪里？還想再去一次。??
1. Alberque 1601(婆仔屋）-座落在澳門(mén)老城區(qū)一個(gè)葡式庭院內(nèi)，院子里還有一個(gè)許愿井和兩棵長(zhǎng)相奇幻的百年老樹(shù)，浪漫，沒(méi)有之一。餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)也別具一格。
2. 圣地亞哥古堡酒店里的西班牙餐廳 - 酒店是由一個(gè)17世紀(jì)古堡改建成的，一走進(jìn)酒店就好像走進(jìn)了一個(gè)古老的洞穴，二樓餐廳外有一個(gè)夢(mèng)幻的歐式小花園，讓人感覺(jué)好像吃了次飯就出國(guó)旅游了一次。這里的西班牙菜也非常好吃。
3. Pousada de Coloane (竹灣酒店) - 在路環(huán)島海邊的酒店，也在澳門(mén)公共游泳池和沙灘旁邊。多數(shù)來(lái)澳門(mén)游客可能永遠(yuǎn)都找不到這里。餐廳的味道不差，但最美的是餐廳外有花的庭院大露臺(tái)和無(wú)敵開(kāi)闊的海景！下午來(lái)這里喝下午茶和看日落最享受，而且一般人不多。
4. Macau Military Club (澳門(mén)軍事俱樂(lè)部）- 聽(tīng)這名字就已經(jīng)知道這地方蠻氣派的，如果想打卡一下當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)地標(biāo)和感受一下葡國(guó)在澳門(mén)的歷史，吃的也非常好。
接下來(lái)想介紹的當(dāng)然是澳門(mén)改良的葡國(guó)菜。澳門(mén)本土的葡餐廳我是數(shù)不過(guò)來(lái)的，但就口味來(lái)講可以分為兩類(lèi)，偏葡式和偏中式。記錄片里提到的佛笑樓以我個(gè)人意見(jiàn)認(rèn)為是偏中式的。下面介紹兩個(gè)偏葡式的小店，如果想去一定要提前預(yù)約，要不然沒(méi)什么可能臨時(shí)有空位。
1. A Lorcha (澳門(mén)船屋葡國(guó)餐廳）- 就在媽祖閣的旁邊，可以去拜訪媽祖閣時(shí)順便吃一頓，但不好訂位。
2. A Petisqueira (葡國(guó)美食天地） - 好吧，這個(gè)中文名也太通俗了，但口味卻是一流的。這是在氹仔村里離官也街很近的一家小店，但不容易找到，這家的Sangria 特別好喝！??
幾個(gè)我推薦必試的典型的葡國(guó)菜是炒蜆，非洲雞和焗鴨飯。
這時(shí)我也又想起另外一家當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的澳門(mén)咖喱餐廳，亞利咖喱屋，是葡式和印式在澳門(mén)結(jié)合的新咖喱菜。就在西灣湖邊，可以在露天吃飯時(shí)一同享受湖景！
最后再說(shuō)說(shuō)澳門(mén)的米其林星級(jí)飯店吧。最近十幾年澳門(mén)因?yàn)槁糜螛I(yè)和賭業(yè)的發(fā)展引進(jìn)了很多高大上的餐廳。就2022年最新數(shù)據(jù)澳門(mén)有22個(gè)米其林星級(jí)餐廳。其中我覺(jué)的有些中餐廳特別令人印象深刻。在幾年內(nèi)就從一星升到三星。這里想提兩個(gè)餐廳，因?yàn)槲业谝淮稳ゾ陀X(jué)的它們巳經(jīng)是三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
1. 新葡京里的8餐廳 - 這里的早茶點(diǎn)心都是精心設(shè)計(jì)的藝術(shù)品，做成小動(dòng)物的樣子，比如說(shuō)可愛(ài)的金魚(yú)和小??，讓你欣賞到吃不下口。餐廳設(shè)計(jì)也是非常有新意，以金魚(yú)為主題。
2. 新濠里的譽(yù)瓏軒 - 封神現(xiàn)代粵菜， 沒(méi)有之一。這里的果木燒烤和小盅燉湯都是一流的，基本來(lái)過(guò)后都會(huì)意猶未盡，還想再來(lái)。
當(dāng)然還有其它的好多好多，從街邊的老字號(hào)到現(xiàn)代最新的中西菜式，如果繼續(xù)寫(xiě)可能要變成一本書(shū)了，還是等大家自己來(lái)探索澳門(mén)這個(gè)文化交融的美食天堂吧！
2 ) 澳門(mén)菜是大融合菜系啊
今天是我不能出門(mén)堂食的第n天，端午假期的第二天，外面的美食越加誘人了。
好滴，美食紀(jì)錄片打卡轉(zhuǎn)站到：我從來(lái)沒(méi)去過(guò)的澳門(mén)（一直很想去來(lái)著）。
看之前對(duì)澳門(mén)菜有個(gè)預(yù)判，因?yàn)榈乩砗蜌v史原因，應(yīng)該會(huì)有很多葡萄牙和東南亞菜系影響，看了以后果然。我蠻喜歡東南亞菜系，因?yàn)榭о崂?，烘焙?lèi)菜居多。蠻想去吃吃茶餐廳的，感覺(jué)可以吃到好多品種的小吃哦！那邊感覺(jué)很多混血兒，老板食客里面都很多歐美面孔。
好想吃豬扒包，蛋撻，炒粉哦！
3 ) 澳門(mén)美食攻略
容我找個(gè)地方放存圖~
看這部美食紀(jì)錄片真的喚起了我對(duì)澳門(mén)的向往和想去澳門(mén)旅行的沖動(dòng)，不為別的，就為了吃！
美食背后蘊(yùn)藏的是豐富的文化底蘊(yùn)與人文歷史。其中，我們可以看到更大的世界，更加豐富的人。但是，人與人之間可以因?yàn)槊朗扯Y(jié)緣，可以因?yàn)槊朗扯鴪F(tuán)聚在一起，一起來(lái)討論和交流關(guān)于美食?？梢?jiàn)，美食勾起了我們太多太多的美好的回憶。
這世界唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，說(shuō)的不是不無(wú)道理的。
4 ) 改不掉的口味、忘不了的味道
我從讀大學(xué)開(kāi)始離開(kāi)澳門(mén)，至今十多年了，每年只有寒暑假會(huì)在家呆大半個(gè)月。2020年的新冠疫情使我在家呆了八個(gè)多月，這是我從讀大學(xué)以後，在澳門(mén)呆過(guò)最漫長(zhǎng)的一次假期了。在澳門(mén)的時(shí)候，只要疫情不嚴(yán)重，每頓午餐基本都在外面吃，和父母在一起，那就是各家粵菜茶樓轉(zhuǎn)一遍，然而彷彿只有我一個(gè)人，在打開(kāi)點(diǎn)心紙或菜牌的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得有些膩，因此偶爾在我的強(qiáng)烈建議下，父母「勉為其難」地陪我吃過(guò)川菜、淮揚(yáng)菜和上海菜，而在粵菜以外，父母還比較愛(ài)吃魚(yú)湯粉，那是因?yàn)楦改傅暮糜延芯挼楹婉R來(lái)西亞歸僑吧。而和朋友在一起吃的話，那就會(huì)是葡、西、日、泰和茶餐廳、咖啡館的天下了。
最初看這個(gè)紀(jì)錄片的時(shí)候，只要字幕上有顯示，我就停下來(lái)記錄餐館的名字（記下了如下的63家餐館，但根據(jù)網(wǎng)上信息，導(dǎo)演組踩點(diǎn)了397家店），我為的是要算一算，我到底吃過(guò)多少家，而沒(méi)吃過(guò)的，想在回澳門(mén)的時(shí)候，有機(jī)會(huì)時(shí)要去嚐一嚐。第一到第三集的餐館，我吃過(guò)一半以上，尤其是第二集所介紹的餐館，那都是澳門(mén)的地道日常，那是從小吃到大的家鄉(xiāng)記憶，只是其中唯一沒(méi)有吃過(guò)的就是深夜大排檔了，而第三集的部分及第四集的幾乎全部，那可以算是澳門(mén)的「頂級(jí)食府」了，這些餐館都基本位於賭場(chǎng)以?xún)?nèi)，價(jià)格不菲，我只吃過(guò)其中的兩家，但菜品味道確實(shí)令人驚豔難忘。
我是在每天吃晚飯的時(shí)候看這個(gè)紀(jì)錄片的，瞬間嘴裏的菜都不香了，覺(jué)得自己做的都是些甚麼渣渣啊，我突然懷念起那些點(diǎn)心紙或菜牌都差不多的一家家粵菜茶樓，還有那轉(zhuǎn)角都有的茶餐廳。其實(shí)從我搬出來(lái)自己開(kāi)伙做飯起，我發(fā)現(xiàn)我做的菜，全都是家鄉(xiāng)的味道。
我雖在澳門(mén)土生土長(zhǎng)，但是我發(fā)現(xiàn)我對(duì)澳門(mén)有很多地方並不了解，我通過(guò)這部紀(jì)錄片，我才了解到餐桌上食材的種種來(lái)源及其來(lái)之不易、以及食材背後蘊(yùn)含的文化淵源，我才看到這座城市每天日常的有序和豐裕的背後，是有祖國(guó)多麼強(qiáng)大的支撐網(wǎng)絡(luò)和多少人摸黑貪早的辛勤勞動(dòng)。
如果有時(shí)間，我會(huì)再看一遍這個(gè)紀(jì)錄片，這次不再是為了打卡和記錄，而是為了思考那文化與歷史——我的來(lái)源。
第一集︰
阿曼諾葡國(guó)餐廳
金悅軒
沙利文
坤記
佛笑樓
九魚(yú)坊
余榮記
杏香園
牛牛小食
水門(mén)泰國(guó)會(huì)館
尚坊餐廳
第二集︰
成記粥品
大利來(lái)記
安德魯葡撻
拾8咖啡
莫義記
禮記冰室
漢記咖啡
馬慶康咖啡
六記粥麵
營(yíng)地街市三樓-平記美食、超記老炆、梓記牛雜
興記大排檔
第三集︰
皇冠小館
順德公飯店
興利美食
順軒酒家
西南飯店
盛記白粥
金殿堂
廣興隆蝦醬
氹仔漁村
1949全鴨季（北京）
芬記燒臘
晃記餅家
鉅記
新益食店
陳光記
龍?zhí)鞜D
忠誠(chéng)水餃
梓園
永利宮
第四集︰
玥龍軒
風(fēng)味居
愉愉花園
京花軒
金滿御苑
蜀道
盛焰
泓
蒙特卡洛巴黎咖啡館
風(fēng)雅廚
帝雅廷
庭園
御瀛
當(dāng)奧豐素1890
8餐廳
凱旋軒
帝濠軒
官也街澳門(mén)火鍋店（北京）
旅遊學(xué)院
澳門(mén)美食節(jié)
5 ) 為了去澳門(mén)玩來(lái)看紀(jì)錄片
1.葡式釀魷魚(yú)
2.葡國(guó)雞
3.葡式烤乳豬（對(duì)比粵式乳豬）
4.檸檬炒蜆
5.醋泡辣椒（坤記餐廳）
6.非洲雞
7.石岐乳鴿
8.紅酒薈牛尾
9.免治豬肉飯
10.釀葡腸
11.葡國(guó)甜飯
12.馬介休球
13.馬介休魚(yú)舌
14.魚(yú)湯粉
11111111111111111111111111
葡國(guó)雞不在葡萄牙，非洲雞不在非洲。
饞死我了
每個(gè)接到都?xì)v歷在目，只不過(guò)我是真的不知道還有這么多餐館。大賽車(chē)那一段真的很有感觸！因?yàn)閠m那個(gè)7米彎道，就在我宿舍正對(duì)面?。?！他們漂移的時(shí)候亂死了?。。?！
葡國(guó)沒(méi)有的葡國(guó)雞233 感覺(jué)既地中海又東南亞還有粵菜的感覺(jué)，有趣。| 最好的是前面的街邊小店市場(chǎng)大排檔，看得很想去走一走吃一吃233 最后一集落入俗套，特別是配上“激發(fā)”來(lái)“激發(fā)”去的舌尖體解說(shuō)詞，和普通美食節(jié)目差不多。2021.12.19在看
（戴紳禮街 安德魯餅店 豬扒包 粵式燉奶 英式甜點(diǎn) 葡式蛋撻tà）【央視頻】（好多央九紀(jì)錄片豆瓣都沒(méi)有封面，這個(gè)又是我添加的）
澳門(mén)確實(shí)比香港好吃太多了。
對(duì)澳門(mén)的飲食文化知之甚少，也算是借由紀(jì)錄片開(kāi)開(kāi)眼界，既有葡萄牙飲食的本土化改良，也有回歸后更多內(nèi)地飲食文化的融入與創(chuàng)新。
后面有點(diǎn)流水賬
澳門(mén)的美食，拍得不錯(cuò)。
餓……
一直在強(qiáng)調(diào)這個(gè)地方的開(kāi)放包容，但是各個(gè)名廚的面孔只有男性。
想起來(lái)17年還是18年和丹丹去過(guò)一次澳門(mén)，走馬觀花得看了大三巴，威尼斯人賭場(chǎng)，澳門(mén)歷史博物館等等，也記得澳門(mén)人比香港人更友好一些。午飯吃什么已經(jīng)忘記了，只記得自己?jiǎn)为?dú)買(mǎi)了豬扒包，買(mǎi)了牛肉干和葡撻之類(lèi)的。這部紀(jì)錄片中的大部分美食看起來(lái)還是好吃的，就是太趕了，眼花繚亂，有些菜連名字都來(lái)不及看，就一下劃過(guò)去了，眼睛不夠用了，如果慢一點(diǎn)，可能觀感更好些
不錯(cuò)，第一集講了澳門(mén)的多元，有殖民地歷史造就的中西合璧的土生菜，也有華僑帶回的東南亞風(fēng)味。第二集講街頭巷尾“大隱隱于市”的小吃，最讓人驚喜的是小吃店老板們下班會(huì)變身足球解說(shuō)員或舞獅教練，賽車(chē)和手打咖啡的蒙太奇也蠻有意思的。第四集關(guān)注現(xiàn)在澳門(mén)與內(nèi)地的交融。整體時(shí)長(zhǎng)略長(zhǎng)，節(jié)奏略慢，解說(shuō)詞有文采，但比較莊重正式，有明顯的宣傳色彩，畢竟是央視的節(jié)目。立志2022年去一趟澳門(mén)。
內(nèi)容好豐富，信息量夠大，文案沒(méi)有太多華而不實(shí)的花頭，蠻好。尤其看到自己吃過(guò)的店，就好開(kāi)心啊
四集看下來(lái)記住了一個(gè)名字，狗兔魚(yú)。還有就是文案里用“天花板”三個(gè)字頻率也太高了
有味有情，2021看到的最入心的美食片！文案+攝影大氣上乘，即使是主旋律也質(zhì)感一流，非常好看！ （期待香港之味、臺(tái)灣之味…）
蝦醬豆腐那個(gè)感覺(jué)也沒(méi)有很難??好多賭場(chǎng)餐廳嘛
要去澳門(mén)呆一段時(shí)間享受葡國(guó)風(fēng)味市井味道，把錢(qián)花在吃的上面。
還是要自己去吃，吃一吃葡式蛋撻和明記牛雜。
澳門(mén)的土生葡菜幾個(gè)世紀(jì)中國(guó)烹飪與葡萄牙料理中西交融的菜系。