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澳門之味

記錄片中國大陸 / 中國澳門2021

主演:內(nèi)詳

導(dǎo)演:張涵冰

 劇照

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更新時(shí)間:2023-08-11 01:31

詳細(xì)劇情

《澳門之味》全景式記錄了澳門回歸祖國后,全國及世界各地美食在澳門落地生根、共融再造的故事。該片不僅取材澳門,更將視角延伸至首都北京和廣東中山、珠海、增城等地,將錯(cuò)綜復(fù)雜的歷史脈絡(luò)和各有特質(zhì)的美食故事串聯(lián)編織,繪就出一張開放、包容的澳門美食圖景,打開“好味”背后的文化之源。



 長(zhǎng)篇影評(píng)

 1 ) 我的澳門美食地圖

澳門地方不大,但確實(shí)是一個(gè)foodie的天堂。在澳門基本上沒有太差的餐廳,我在這里有太多美食的回憶。如記錄片所說,每個(gè)澳門人都有自己獨(dú)特的美食地圖。我也來分享一下自己的吧,以前也經(jīng)常給朋友們做推薦。??

我覺的這部紀(jì)錄片已經(jīng)把澳門有代表性和歷史性的當(dāng)?shù)孛朗辰榻B了一圈兒,那我就補(bǔ)充一下相對(duì)大眾一些但游客不一定知道的地方。所有的地方都是我自己曾經(jīng)去過的,而且多數(shù)是不止一次的。

首先想到的是美食和美景結(jié)合的餐廳。因?yàn)閬磉^澳門的朋友總是問上次帶我去的是哪里?還想再去一次。??

1. Alberque 1601(婆仔屋)-座落在澳門老城區(qū)一個(gè)葡式庭院內(nèi),院子里還有一個(gè)許愿井和兩棵長(zhǎng)相奇幻的百年老樹,浪漫,沒有之一。餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)也別具一格。

2. 圣地亞哥古堡酒店里的西班牙餐廳 - 酒店是由一個(gè)17世紀(jì)古堡改建成的,一走進(jìn)酒店就好像走進(jìn)了一個(gè)古老的洞穴,二樓餐廳外有一個(gè)夢(mèng)幻的歐式小花園,讓人感覺好像吃了次飯就出國旅游了一次。這里的西班牙菜也非常好吃。

3. Pousada de Coloane (竹灣酒店) - 在路環(huán)島海邊的酒店,也在澳門公共游泳池和沙灘旁邊。多數(shù)來澳門游客可能永遠(yuǎn)都找不到這里。餐廳的味道不差,但最美的是餐廳外有花的庭院大露臺(tái)和無敵開闊的海景!下午來這里喝下午茶和看日落最享受,而且一般人不多。

4. Macau Military Club (澳門軍事俱樂部)- 聽這名字就已經(jīng)知道這地方蠻氣派的,如果想打卡一下當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)地標(biāo)和感受一下葡國在澳門的歷史,吃的也非常好。

接下來想介紹的當(dāng)然是澳門改良的葡國菜。澳門本土的葡餐廳我是數(shù)不過來的,但就口味來講可以分為兩類,偏葡式和偏中式。記錄片里提到的佛笑樓以我個(gè)人意見認(rèn)為是偏中式的。下面介紹兩個(gè)偏葡式的小店,如果想去一定要提前預(yù)約,要不然沒什么可能臨時(shí)有空位。

1. A Lorcha (澳門船屋葡國餐廳)- 就在媽祖閣的旁邊,可以去拜訪媽祖閣時(shí)順便吃一頓,但不好訂位。

2. A Petisqueira (葡國美食天地) - 好吧,這個(gè)中文名也太通俗了,但口味卻是一流的。這是在氹仔村里離官也街很近的一家小店,但不容易找到,這家的Sangria 特別好喝!??

幾個(gè)我推薦必試的典型的葡國菜是炒蜆,非洲雞和焗鴨飯。

這時(shí)我也又想起另外一家當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g的澳門咖喱餐廳,亞利咖喱屋,是葡式和印式在澳門結(jié)合的新咖喱菜。就在西灣湖邊,可以在露天吃飯時(shí)一同享受湖景!

最后再說說澳門的米其林星級(jí)飯店吧。最近十幾年澳門因?yàn)槁糜螛I(yè)和賭業(yè)的發(fā)展引進(jìn)了很多高大上的餐廳。就2022年最新數(shù)據(jù)澳門有22個(gè)米其林星級(jí)餐廳。其中我覺的有些中餐廳特別令人印象深刻。在幾年內(nèi)就從一星升到三星。這里想提兩個(gè)餐廳,因?yàn)槲业谝淮稳ゾ陀X的它們巳經(jīng)是三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

1. 新葡京里的8餐廳 - 這里的早茶點(diǎn)心都是精心設(shè)計(jì)的藝術(shù)品,做成小動(dòng)物的樣子,比如說可愛的金魚和小??,讓你欣賞到吃不下口。餐廳設(shè)計(jì)也是非常有新意,以金魚為主題。

2. 新濠里的譽(yù)瓏軒 - 封神現(xiàn)代粵菜, 沒有之一。這里的果木燒烤和小盅燉湯都是一流的,基本來過后都會(huì)意猶未盡,還想再來。

當(dāng)然還有其它的好多好多,從街邊的老字號(hào)到現(xiàn)代最新的中西菜式,如果繼續(xù)寫可能要變成一本書了,還是等大家自己來探索澳門這個(gè)文化交融的美食天堂吧!

 2 ) 澳門菜是大融合菜系啊

今天是我不能出門堂食的第n天,端午假期的第二天,外面的美食越加誘人了。

好滴,美食紀(jì)錄片打卡轉(zhuǎn)站到:我從來沒去過的澳門(一直很想去來著)。

看之前對(duì)澳門菜有個(gè)預(yù)判,因?yàn)榈乩砗蜌v史原因,應(yīng)該會(huì)有很多葡萄牙和東南亞菜系影響,看了以后果然。我蠻喜歡東南亞菜系,因?yàn)榭о?,酸辣,烘焙類菜居多。蠻想去吃吃茶餐廳的,感覺可以吃到好多品種的小吃哦!那邊感覺很多混血兒,老板食客里面都很多歐美面孔。

好想吃豬扒包,蛋撻,炒粉哦!

 3 ) 澳門美食攻略

容我找個(gè)地方放存圖~

看這部美食紀(jì)錄片真的喚起了我對(duì)澳門的向往和想去澳門旅行的沖動(dòng),不為別的,就為了吃!

濃厚的咖啡

手打咖啡

"心情放松,做出來的東西就好吃”

美食背后蘊(yùn)藏的是豐富的文化底蘊(yùn)與人文歷史。其中,我們可以看到更大的世界,更加豐富的人。但是,人與人之間可以因?yàn)槊朗扯Y(jié)緣,可以因?yàn)槊朗扯鴪F(tuán)聚在一起,一起來討論和交流關(guān)于美食??梢姡朗彻雌鹆宋覀兲嗵嗟拿篮玫幕貞洝?/p>

這世界唯有愛與美食不可辜負(fù),說的不是不無道理的。

 4 ) 改不掉的口味、忘不了的味道

我從讀大學(xué)開始離開澳門,至今十多年了,每年只有寒暑假會(huì)在家呆大半個(gè)月。2020年的新冠疫情使我在家呆了八個(gè)多月,這是我從讀大學(xué)以後,在澳門呆過最漫長(zhǎng)的一次假期了。在澳門的時(shí)候,只要疫情不嚴(yán)重,每頓午餐基本都在外面吃,和父母在一起,那就是各家粵菜茶樓轉(zhuǎn)一遍,然而彷彿只有我一個(gè)人,在打開點(diǎn)心紙或菜牌的時(shí)候,會(huì)覺得有些膩,因此偶爾在我的強(qiáng)烈建議下,父母「勉為其難」地陪我吃過川菜、淮揚(yáng)菜和上海菜,而在粵菜以外,父母還比較愛吃魚湯粉,那是因?yàn)楦改傅暮糜延芯挼楹婉R來西亞歸僑吧。而和朋友在一起吃的話,那就會(huì)是葡、西、日、泰和茶餐廳、咖啡館的天下了。

最初看這個(gè)紀(jì)錄片的時(shí)候,只要字幕上有顯示,我就停下來記錄餐館的名字(記下了如下的63家餐館,但根據(jù)網(wǎng)上信息,導(dǎo)演組踩點(diǎn)了397家店),我為的是要算一算,我到底吃過多少家,而沒吃過的,想在回澳門的時(shí)候,有機(jī)會(huì)時(shí)要去嚐一嚐。第一到第三集的餐館,我吃過一半以上,尤其是第二集所介紹的餐館,那都是澳門的地道日常,那是從小吃到大的家鄉(xiāng)記憶,只是其中唯一沒有吃過的就是深夜大排檔了,而第三集的部分及第四集的幾乎全部,那可以算是澳門的「頂級(jí)食府」了,這些餐館都基本位於賭場(chǎng)以內(nèi),價(jià)格不菲,我只吃過其中的兩家,但菜品味道確實(shí)令人驚豔難忘。

我是在每天吃晚飯的時(shí)候看這個(gè)紀(jì)錄片的,瞬間嘴裏的菜都不香了,覺得自己做的都是些甚麼渣渣啊,我突然懷念起那些點(diǎn)心紙或菜牌都差不多的一家家粵菜茶樓,還有那轉(zhuǎn)角都有的茶餐廳。其實(shí)從我搬出來自己開伙做飯起,我發(fā)現(xiàn)我做的菜,全都是家鄉(xiāng)的味道。

我雖在澳門土生土長(zhǎng),但是我發(fā)現(xiàn)我對(duì)澳門有很多地方並不了解,我通過這部紀(jì)錄片,我才了解到餐桌上食材的種種來源及其來之不易、以及食材背後蘊(yùn)含的文化淵源,我才看到這座城市每天日常的有序和豐裕的背後,是有祖國多麼強(qiáng)大的支撐網(wǎng)絡(luò)和多少人摸黑貪早的辛勤勞動(dòng)。

如果有時(shí)間,我會(huì)再看一遍這個(gè)紀(jì)錄片,這次不再是為了打卡和記錄,而是為了思考那文化與歷史——我的來源。

第一集︰

阿曼諾葡國餐廳

金悅軒

沙利文

坤記

佛笑樓

九魚坊

余榮記

杏香園

牛牛小食

水門泰國會(huì)館

尚坊餐廳

第二集︰

成記粥品

大利來記

安德魯葡撻

拾8咖啡

莫義記

禮記冰室

漢記咖啡

馬慶康咖啡

六記粥麵

營地街市三樓-平記美食、超記老炆、梓記牛雜

興記大排檔

第三集︰

皇冠小館

順德公飯店

興利美食

順軒酒家

西南飯店

盛記白粥

金殿堂

廣興隆蝦醬

氹仔漁村

1949全鴨季(北京)

芬記燒臘

晃記餅家

鉅記

新益食店

陳光記

龍?zhí)鞜D

忠誠水餃

梓園

永利宮

第四集︰

玥龍軒

風(fēng)味居

愉愉花園

京花軒

金滿御苑

蜀道

盛焰

蒙特卡洛巴黎咖啡館

風(fēng)雅廚

帝雅廷

庭園

御瀛

當(dāng)奧豐素1890

8餐廳

凱旋軒

帝濠軒

官也街澳門火鍋店(北京)

旅遊學(xué)院

澳門美食節(jié)

 5 ) 為了去澳門玩來看紀(jì)錄片

1.葡式釀魷魚

2.葡國雞

3.葡式烤乳豬(對(duì)比粵式乳豬)

4.檸檬炒蜆

5.醋泡辣椒(坤記餐廳)

6.非洲雞

7.石岐乳鴿

8.紅酒薈牛尾

9.免治豬肉飯

10.釀葡腸

11.葡國甜飯

12.馬介休球

13.馬介休魚舌

14.魚湯粉

11111111111111111111111111

 短評(píng)

葡國雞不在葡萄牙,非洲雞不在非洲。

5分鐘前
  • hakkaking
  • 推薦

饞死我了

8分鐘前
  • 寒枝雀靜
  • 還行

每個(gè)接到都?xì)v歷在目,只不過我是真的不知道還有這么多餐館。大賽車那一段真的很有感觸!因?yàn)閠m那個(gè)7米彎道,就在我宿舍正對(duì)面?。?!他們漂移的時(shí)候亂死了?。。?!

9分鐘前
  • 講故事的男同學(xué)
  • 力薦

葡國沒有的葡國雞233 感覺既地中海又東南亞還有粵菜的感覺,有趣。| 最好的是前面的街邊小店市場(chǎng)大排檔,看得很想去走一走吃一吃233 最后一集落入俗套,特別是配上“激發(fā)”來“激發(fā)”去的舌尖體解說詞,和普通美食節(jié)目差不多。2021.12.19在看

14分鐘前
  • #瞬間收藏家#
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(戴紳禮街 安德魯餅店 豬扒包 粵式燉奶 英式甜點(diǎn) 葡式蛋撻tà)【央視頻】(好多央九紀(jì)錄片豆瓣都沒有封面,這個(gè)又是我添加的)

17分鐘前
  • 蘇黎世的列車
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澳門確實(shí)比香港好吃太多了。

19分鐘前
  • 冰山的陰影
  • 推薦

對(duì)澳門的飲食文化知之甚少,也算是借由紀(jì)錄片開開眼界,既有葡萄牙飲食的本土化改良,也有回歸后更多內(nèi)地飲食文化的融入與創(chuàng)新。

21分鐘前
  • 風(fēng)中奇緣
  • 力薦

后面有點(diǎn)流水賬

23分鐘前
  • Xieirse
  • 還行

澳門的美食,拍得不錯(cuò)。

27分鐘前
  • @花皮球@
  • 力薦

餓……

32分鐘前
  • DING
  • 推薦

一直在強(qiáng)調(diào)這個(gè)地方的開放包容,但是各個(gè)名廚的面孔只有男性。

36分鐘前
  • Delores
  • 推薦

想起來17年還是18年和丹丹去過一次澳門,走馬觀花得看了大三巴,威尼斯人賭場(chǎng),澳門歷史博物館等等,也記得澳門人比香港人更友好一些。午飯吃什么已經(jīng)忘記了,只記得自己?jiǎn)为?dú)買了豬扒包,買了牛肉干和葡撻之類的。這部紀(jì)錄片中的大部分美食看起來還是好吃的,就是太趕了,眼花繚亂,有些菜連名字都來不及看,就一下劃過去了,眼睛不夠用了,如果慢一點(diǎn),可能觀感更好些

38分鐘前
  • 送你一條小麻花
  • 還行

不錯(cuò),第一集講了澳門的多元,有殖民地歷史造就的中西合璧的土生菜,也有華僑帶回的東南亞風(fēng)味。第二集講街頭巷尾“大隱隱于市”的小吃,最讓人驚喜的是小吃店老板們下班會(huì)變身足球解說員或舞獅教練,賽車和手打咖啡的蒙太奇也蠻有意思的。第四集關(guān)注現(xiàn)在澳門與內(nèi)地的交融。整體時(shí)長(zhǎng)略長(zhǎng),節(jié)奏略慢,解說詞有文采,但比較莊重正式,有明顯的宣傳色彩,畢竟是央視的節(jié)目。立志2022年去一趟澳門。

40分鐘前
  • 曉曉一
  • 推薦

內(nèi)容好豐富,信息量夠大,文案沒有太多華而不實(shí)的花頭,蠻好。尤其看到自己吃過的店,就好開心啊

43分鐘前
  • 有解
  • 力薦

四集看下來記住了一個(gè)名字,狗兔魚。還有就是文案里用“天花板”三個(gè)字頻率也太高了

44分鐘前
  • 豆友54758798
  • 力薦

有味有情,2021看到的最入心的美食片!文案+攝影大氣上乘,即使是主旋律也質(zhì)感一流,非常好看! (期待香港之味、臺(tái)灣之味…)

47分鐘前
  • 星塵
  • 推薦

蝦醬豆腐那個(gè)感覺也沒有很難??好多賭場(chǎng)餐廳嘛

50分鐘前
  • 貓咪建筑師
  • 還行

要去澳門呆一段時(shí)間享受葡國風(fēng)味市井味道,把錢花在吃的上面。

51分鐘前
  • shesely
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還是要自己去吃,吃一吃葡式蛋撻和明記牛雜。

52分鐘前
  • 褻瀆電影
  • 還行

澳門的土生葡菜幾個(gè)世紀(jì)中國烹飪與葡萄牙料理中西交融的菜系。

53分鐘前
  • 游泳魚
  • 推薦

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