《澳門之味》全景式記錄了澳門回歸祖國后,全國及世界各地美食在澳門落地生根、共融再造的故事。該片不僅取材澳門,更將視角延伸至首都北京和廣東中山、珠海、增城等地,將錯綜復雜的歷史脈絡和各有特質的美食故事串聯(lián)編織,繪就出一張開放、包容的澳門美食圖景,打開“好味”背后的文化之源。
澳門地方不大,但確實是一個foodie的天堂。在澳門基本上沒有太差的餐廳,我在這里有太多美食的回憶。如記錄片所說,每個澳門人都有自己獨特的美食地圖。我也來分享一下自己的吧,以前也經常給朋友們做推薦。??
我覺的這部紀錄片已經把澳門有代表性和歷史性的當?shù)孛朗辰榻B了一圈兒,那我就補充一下相對大眾一些但游客不一定知道的地方。所有的地方都是我自己曾經去過的,而且多數(shù)是不止一次的。
首先想到的是美食和美景結合的餐廳。因為來過澳門的朋友總是問上次帶我去的是哪里?還想再去一次。??
1. Alberque 1601(婆仔屋)-座落在澳門老城區(qū)一個葡式庭院內,院子里還有一個許愿井和兩棵長相奇幻的百年老樹,浪漫,沒有之一。餐廳內部設計也別具一格。
2. 圣地亞哥古堡酒店里的西班牙餐廳 - 酒店是由一個17世紀古堡改建成的,一走進酒店就好像走進了一個古老的洞穴,二樓餐廳外有一個夢幻的歐式小花園,讓人感覺好像吃了次飯就出國旅游了一次。這里的西班牙菜也非常好吃。
3. Pousada de Coloane (竹灣酒店) - 在路環(huán)島海邊的酒店,也在澳門公共游泳池和沙灘旁邊。多數(shù)來澳門游客可能永遠都找不到這里。餐廳的味道不差,但最美的是餐廳外有花的庭院大露臺和無敵開闊的海景!下午來這里喝下午茶和看日落最享受,而且一般人不多。
4. Macau Military Club (澳門軍事俱樂部)- 聽這名字就已經知道這地方蠻氣派的,如果想打卡一下當?shù)氐囊粋€地標和感受一下葡國在澳門的歷史,吃的也非常好。
接下來想介紹的當然是澳門改良的葡國菜。澳門本土的葡餐廳我是數(shù)不過來的,但就口味來講可以分為兩類,偏葡式和偏中式。記錄片里提到的佛笑樓以我個人意見認為是偏中式的。下面介紹兩個偏葡式的小店,如果想去一定要提前預約,要不然沒什么可能臨時有空位。
1. A Lorcha (澳門船屋葡國餐廳)- 就在媽祖閣的旁邊,可以去拜訪媽祖閣時順便吃一頓,但不好訂位。
2. A Petisqueira (葡國美食天地) - 好吧,這個中文名也太通俗了,但口味卻是一流的。這是在氹仔村里離官也街很近的一家小店,但不容易找到,這家的Sangria 特別好喝!??
幾個我推薦必試的典型的葡國菜是炒蜆,非洲雞和焗鴨飯。
這時我也又想起另外一家當?shù)厝朔浅O矚g的澳門咖喱餐廳,亞利咖喱屋,是葡式和印式在澳門結合的新咖喱菜。就在西灣湖邊,可以在露天吃飯時一同享受湖景!
最后再說說澳門的米其林星級飯店吧。最近十幾年澳門因為旅游業(yè)和賭業(yè)的發(fā)展引進了很多高大上的餐廳。就2022年最新數(shù)據(jù)澳門有22個米其林星級餐廳。其中我覺的有些中餐廳特別令人印象深刻。在幾年內就從一星升到三星。這里想提兩個餐廳,因為我第一次去就覺的它們巳經是三星級標準。
1. 新葡京里的8餐廳 - 這里的早茶點心都是精心設計的藝術品,做成小動物的樣子,比如說可愛的金魚和小??,讓你欣賞到吃不下口。餐廳設計也是非常有新意,以金魚為主題。
2. 新濠里的譽瓏軒 - 封神現(xiàn)代粵菜, 沒有之一。這里的果木燒烤和小盅燉湯都是一流的,基本來過后都會意猶未盡,還想再來。
當然還有其它的好多好多,從街邊的老字號到現(xiàn)代最新的中西菜式,如果繼續(xù)寫可能要變成一本書了,還是等大家自己來探索澳門這個文化交融的美食天堂吧!
今天是我不能出門堂食的第n天,端午假期的第二天,外面的美食越加誘人了。
好滴,美食紀錄片打卡轉站到:我從來沒去過的澳門(一直很想去來著)。
看之前對澳門菜有個預判,因為地理和歷史原因,應該會有很多葡萄牙和東南亞菜系影響,看了以后果然。我蠻喜歡東南亞菜系,因為咖喱,酸辣,烘焙類菜居多。蠻想去吃吃茶餐廳的,感覺可以吃到好多品種的小吃哦!那邊感覺很多混血兒,老板食客里面都很多歐美面孔。
好想吃豬扒包,蛋撻,炒粉哦!
容我找個地方放存圖~
看這部美食紀錄片真的喚起了我對澳門的向往和想去澳門旅行的沖動,不為別的,就為了吃!
美食背后蘊藏的是豐富的文化底蘊與人文歷史。其中,我們可以看到更大的世界,更加豐富的人。但是,人與人之間可以因為美食而結緣,可以因為美食而團聚在一起,一起來討論和交流關于美食??梢姡朗彻雌鹆宋覀兲嗵嗟拿篮玫幕貞?。
這世界唯有愛與美食不可辜負,說的不是不無道理的。
我從讀大學開始離開澳門,至今十多年了,每年只有寒暑假會在家呆大半個月。2020年的新冠疫情使我在家呆了八個多月,這是我從讀大學以後,在澳門呆過最漫長的一次假期了。在澳門的時候,只要疫情不嚴重,每頓午餐基本都在外面吃,和父母在一起,那就是各家粵菜茶樓轉一遍,然而彷彿只有我一個人,在打開點心紙或菜牌的時候,會覺得有些膩,因此偶爾在我的強烈建議下,父母「勉為其難」地陪我吃過川菜、淮揚菜和上海菜,而在粵菜以外,父母還比較愛吃魚湯粉,那是因為父母的好友有緬甸和馬來西亞歸僑吧。而和朋友在一起吃的話,那就會是葡、西、日、泰和茶餐廳、咖啡館的天下了。
最初看這個紀錄片的時候,只要字幕上有顯示,我就停下來記錄餐館的名字(記下了如下的63家餐館,但根據(jù)網(wǎng)上信息,導演組踩點了397家店),我為的是要算一算,我到底吃過多少家,而沒吃過的,想在回澳門的時候,有機會時要去嚐一嚐。第一到第三集的餐館,我吃過一半以上,尤其是第二集所介紹的餐館,那都是澳門的地道日常,那是從小吃到大的家鄉(xiāng)記憶,只是其中唯一沒有吃過的就是深夜大排檔了,而第三集的部分及第四集的幾乎全部,那可以算是澳門的「頂級食府」了,這些餐館都基本位於賭場以內,價格不菲,我只吃過其中的兩家,但菜品味道確實令人驚豔難忘。
我是在每天吃晚飯的時候看這個紀錄片的,瞬間嘴裏的菜都不香了,覺得自己做的都是些甚麼渣渣啊,我突然懷念起那些點心紙或菜牌都差不多的一家家粵菜茶樓,還有那轉角都有的茶餐廳。其實從我搬出來自己開伙做飯起,我發(fā)現(xiàn)我做的菜,全都是家鄉(xiāng)的味道。
我雖在澳門土生土長,但是我發(fā)現(xiàn)我對澳門有很多地方並不了解,我通過這部紀錄片,我才了解到餐桌上食材的種種來源及其來之不易、以及食材背後蘊含的文化淵源,我才看到這座城市每天日常的有序和豐裕的背後,是有祖國多麼強大的支撐網(wǎng)絡和多少人摸黑貪早的辛勤勞動。
如果有時間,我會再看一遍這個紀錄片,這次不再是為了打卡和記錄,而是為了思考那文化與歷史——我的來源。
第一集︰
阿曼諾葡國餐廳
金悅軒
沙利文
坤記
佛笑樓
九魚坊
余榮記
杏香園
牛牛小食
水門泰國會館
尚坊餐廳
第二集︰
成記粥品
大利來記
安德魯葡撻
拾8咖啡
莫義記
禮記冰室
漢記咖啡
馬慶康咖啡
六記粥麵
營地街市三樓-平記美食、超記老炆、梓記牛雜
興記大排檔
第三集︰
皇冠小館
順德公飯店
興利美食
順軒酒家
西南飯店
盛記白粥
金殿堂
廣興隆蝦醬
氹仔漁村
1949全鴨季(北京)
芬記燒臘
晃記餅家
鉅記
新益食店
陳光記
龍?zhí)鞜D
忠誠水餃
梓園
永利宮
第四集︰
玥龍軒
風味居
愉愉花園
京花軒
金滿御苑
蜀道
盛焰
泓
蒙特卡洛巴黎咖啡館
風雅廚
帝雅廷
庭園
御瀛
當奧豐素1890
8餐廳
凱旋軒
帝濠軒
官也街澳門火鍋店(北京)
旅遊學院
澳門美食節(jié)
1.葡式釀魷魚
2.葡國雞
3.葡式烤乳豬(對比粵式乳豬)
4.檸檬炒蜆
5.醋泡辣椒(坤記餐廳)
6.非洲雞
7.石岐乳鴿
8.紅酒薈牛尾
9.免治豬肉飯
10.釀葡腸
11.葡國甜飯
12.馬介休球
13.馬介休魚舌
14.魚湯粉
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葡國雞不在葡萄牙,非洲雞不在非洲。
饞死我了
每個接到都歷歷在目,只不過我是真的不知道還有這么多餐館。大賽車那一段真的很有感觸!因為tm那個7米彎道,就在我宿舍正對面?。?!他們漂移的時候亂死了?。。?!
葡國沒有的葡國雞233 感覺既地中海又東南亞還有粵菜的感覺,有趣。| 最好的是前面的街邊小店市場大排檔,看得很想去走一走吃一吃233 最后一集落入俗套,特別是配上“激發(fā)”來“激發(fā)”去的舌尖體解說詞,和普通美食節(jié)目差不多。2021.12.19在看
(戴紳禮街 安德魯餅店 豬扒包 粵式燉奶 英式甜點 葡式蛋撻tà)【央視頻】(好多央九紀錄片豆瓣都沒有封面,這個又是我添加的)
澳門確實比香港好吃太多了。
對澳門的飲食文化知之甚少,也算是借由紀錄片開開眼界,既有葡萄牙飲食的本土化改良,也有回歸后更多內地飲食文化的融入與創(chuàng)新。
后面有點流水賬
澳門的美食,拍得不錯。
餓……
一直在強調這個地方的開放包容,但是各個名廚的面孔只有男性。
想起來17年還是18年和丹丹去過一次澳門,走馬觀花得看了大三巴,威尼斯人賭場,澳門歷史博物館等等,也記得澳門人比香港人更友好一些。午飯吃什么已經忘記了,只記得自己單獨買了豬扒包,買了牛肉干和葡撻之類的。這部紀錄片中的大部分美食看起來還是好吃的,就是太趕了,眼花繚亂,有些菜連名字都來不及看,就一下劃過去了,眼睛不夠用了,如果慢一點,可能觀感更好些
不錯,第一集講了澳門的多元,有殖民地歷史造就的中西合璧的土生菜,也有華僑帶回的東南亞風味。第二集講街頭巷尾“大隱隱于市”的小吃,最讓人驚喜的是小吃店老板們下班會變身足球解說員或舞獅教練,賽車和手打咖啡的蒙太奇也蠻有意思的。第四集關注現(xiàn)在澳門與內地的交融。整體時長略長,節(jié)奏略慢,解說詞有文采,但比較莊重正式,有明顯的宣傳色彩,畢竟是央視的節(jié)目。立志2022年去一趟澳門。
內容好豐富,信息量夠大,文案沒有太多華而不實的花頭,蠻好。尤其看到自己吃過的店,就好開心啊
四集看下來記住了一個名字,狗兔魚。還有就是文案里用“天花板”三個字頻率也太高了
有味有情,2021看到的最入心的美食片!文案+攝影大氣上乘,即使是主旋律也質感一流,非常好看! (期待香港之味、臺灣之味…)
蝦醬豆腐那個感覺也沒有很難??好多賭場餐廳嘛
要去澳門呆一段時間享受葡國風味市井味道,把錢花在吃的上面。
還是要自己去吃,吃一吃葡式蛋撻和明記牛雜。
澳門的土生葡菜幾個世紀中國烹飪與葡萄牙料理中西交融的菜系。